Hoe tofu te koken

Je eet tofu vanwege de laagbouwelijke smaak en een ongewone textuur? Je kunt het gewoon fout krijgen! De meest voorkomende fout is dat het extra water niet wordt gesneden voordat de voorbereiding van tofu is, en de resulterende massa wordt verkregen. Bovendien kiezen velen de verkeerde tofu-variëteiten die niet geschikt zijn voor bepaalde gerechten. Tofu is in feite gewoon koken, en de inspanningen en de doorgebrachte tijd en de tijd zullen zichzelf rechtvaardigen!

Stappen

Deel 1 van 3:
De keuze en de voorbereiding van tofu
  1. Titel afbeelding Prepare tofu stap 1
een. Kies een geschikt type tofu. Misschien bij het kopen van tofu, zult u opmerken op de labels van het inscriptie "zacht", "vaste", "extra-vast" en dergelijke. Al deze variëteiten zijn erg lekker, maar elk van hen heeft zijn eigen textuur. De juiste keuze kaas hangt af van wat u ermee gaat doen, bijvoorbeeld:
  • Silk Tofu zacht en herinnert room. Het kan worden gebruikt in pasteuze gerechten, zoals smoothies, puddingen, sauzen en tanken. Bovendien kan Silk Tofu in stukken worden gesneden en in ruwe vorm toevoegen aan soepen en salades.
  • Zachte tofu zacht en consistentie lijkt op gelei of gelatine. Net als Silk Tofu is het perfect voor sauzen, smoothies en pudding.
  • Semi-solide tofu bespaart wat zachtheid. Het gaat gemakkelijk af en geschikt voor plantenalades en gevuld met gerechten.
  • Solid Tofu is vrij populair. Het is perfect voor gebakken en gestoofde gerechten, evenals een vulling voor roerei - Boltuny.
  • Extra-solide tofu is goed behandeld en geschikt voor gebakken en gefrituurde gerechten.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 2
    2. Krijg tofu van verpakking. Snijd de plastic verpakking met een mes. Laat overtollig water uit het pakket vallen en verwijder tofu. Als u de hele tofu niet gaat gebruiken, is het beter om water uit de verpakking niet uit te voeren, zodat kaas niet droog is.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 3 voor
    3. Gesneden van tofu heb je het aantal plakjes nodig. Voor één gerecht zijn 4-6 plakjes voldoende. Snijd tofu in de breedte, en niet in lengte, maar snijd het niet met kubussen.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 4
    4. Zet tofu tussen twee lagen papieren handdoeken. Verzend het bakplaat met een pure raghanddoek. Zoek op de top van een paar papieren handdoeken en leg Tofu-plakjes op hen. Bedek de kaas met papieren handdoeken en zet bovenop een andere pure voddenhanddoek.
  • Als u een zeer zachte zijde-tofu gebruikt, sla deze deze stap over. In dit geval, onmiddellijk seizoen tofu en beginnen het voor te bereiden.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 5
    vijf. Zet bovenop tofu iets plat en zwaar. U kunt elk geschikt onderwerp gebruiken. Het doel is om kaas zoveel mogelijk te verpletteren. Zet de snijplank op tofu of een bakplaat en plaats bovenop iets zwaar, zoals een kookboek of banken.
  • Titel afbeelding Prepare tofu stap 6
    6. Laat Tofu minstens 30 minuten onder belasting achter. Nog beter om tofu voor een paar uur te verlaten. Als u haast hebt, kunt u ongeveer 15 minuten op Tofu met het tegenovergestelde of snijplank drukken.
  • Je kunt tofu zelfs de hele nacht onder de lading verlaten. Plaats in dit geval het gehele ontwerp in de koelkast zodat de kaas niet verwend is.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 7
    7. Verwijder de lading en handdoeken met tofu en, als u dat wenst, knip het nog kleiner. Als je tofu wilt bakken in de vorm van "bifshes", kun je het achterlaten in de vorm van dikke plakjes. Je kunt ook de kaas snijden voor dunnere strepen of kleine blokjes.
  • Titel afbeelding Prepare tofu stap 8
    acht. Als u dat wenst, ophalen of seizoen tofu. Gebruik geen marinades op basis van plantaardige olie, tenzij het in het recept is aangegeven. Voor tofu, marinades op basis van citrus, soja of azijn. Merk op dat het in sommige recepten wordt aanbevolen om een ​​gerecht te maken na Koken.
  • Nadat het aan het zware tofu een aroma verwerft, en in dit geval zullen extra kruiden niet nodig hebben.
  • Obrace tofu in maïszetmeel als je een knapperige korst wilt na het bakken of frituren. Kat met een extra zetmeel van kaas.
  • Gebruik geen sauzen met veel suiker, omdat ze de smaak van andere kruiden en de gerechten zelf kunnen doden.
    • Deel 2 van 3:
    Voorbereiding tofu
    1. Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 9
    een. Als een traditioneel gerecht, koelkast vast of extra-solide tofu in olie. Snijd in tofu-kubussen, seizoen het met frituren of kruidensaus en vertrek 30 minuten om te marineren. Daarna giet 2 eetlepels in de pan (30 milliliter) plantaardige olie en verwarm het op middelhoog vuur. Zet de tofu op de pan en verbrand het gedurende 8-10 minuten, vaak roer een houten mes.
    • Gebruik geen olijfolie. Saflor of kokosolie is geschikt.
    • In plaats van pan, kunt u een bowler of een kleine pan met een lange handgreep gebruiken.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 10
    2. Fruit vaste of extra-solide tofu om een ​​geurige schotel te krijgen. Snijd tofu-kubussen, snijd ze in pijl of maïszetmeel en gekruid zeezout. Giet op de bodem van de diepe koekenpan geschikt voor het frituren van plantaardige olie. Leg tofu op een gladde laag op de bodem van de koekenpan en bak het op een sterk vuur. Wanneer de kaas een gouden bruine tint verkrijgt, draai het dan over met een schop. Ga door met Fry Tofu totdat het aan alle kanten goudbruin wordt.
  • Tofu moet aan elke kant ongeveer 2-3 minuten bakken.
  • Titel afbeelding Bereid tofu stap 11
    3. Bereid Tofu op een paar om een ​​eenvoudig en gemakkelijk gerecht te worden. Giet water in een steelpan, zodat het naar de bodem van de rebar voor een dubbele ketel duurt. Verwarm water op mediumwarmte. Zet in de tofu-mand, bedek de pan met een deksel en kook de kaas gedurende 7 minuten. Verwijder het deksel en serveer tofu.
  • Voor deze methode is het het beste om tofu te gebruiken zonder kruiden en marinade.
  • Titel afbeelding Prepare tofu stap 12
    4. Fruit de extra-solide tofu op de grill om een ​​geweldige delicatesse te krijgen. Voeg geen smaakmakers toe en snijd eenvoudig in Tofu lange strepen. Bak kaas op de grill gedurende 5 minuten, draai vervolgens de strips en bak ze nog eens 5 minuten. Verwijder daarna tofu uit het vuur en voeg smaakmakers toe aan je smaak.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 13
    vijf. Om een ​​origineel gerecht te krijgen, bak een extra vaste tofu in de oven. Verwarm de oven voor tot 200 ° C. Snijd in tofu-kubussen en het seizoen het met plantaardige olie. Strooi het kaas arrouse en zeezout. Verzend het bakplaat met perkamentpapier en zet het op een vloeiende stukken van tofu. Bak de kaas gedurende 15 minuten en draai vervolgens de kubussen en bereid ze nog 15 minuten voor.
  • Titel afbeelding Prepare tofu stap 14
    6. Cake dikke tofu plakjes in de vorm van een bifhtex. Bereid de saus voor uit de onderstaande ingrediënten. Giet de helft van de saus in een bakplaat van 20 x 15 centimeter, leg de kaas plakjes erin en vul ze met de resterende saus. Marineer tofu in saus gedurende 1 uur (in een half uur, draai de kaasplakken), vervolgens de helft van de saus. Doe een bakplaat met tofu in de oven, voorverwarmd tot 190 ° C en knall de kaas gedurende 30 minuten (na 15 minuten, draai de tofu-plakjes). Voor saus hebt u het volgende nodig:
  • ⅓ Glakana (80 milliliter) van sojabonen saus Tamari;
  • ¼ kopje (60 milliliter) azijn van bruine rijst;
  • 2 eetlepels gesneden verse gember;
  • 1 eetlepel (15 milliliter) sesamolie;
  • 1 fijngehakte kruidnagel van knoflook.
    • Deel 3 van 3:
    Toon fantasie
    1. Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 15
    een. Voeg zijden tofu toe aan roomachtige gerechten. Als je geen eieren had of je een extra eiwit nodig hebt, is Silk Tofu perfect. Deze tofu variëteit kan bijvoorbeeld worden toegevoegd in plaats van eieren in vloeibaar deeg. Silk Tofu kan ook worden toegevoegd aan sauzen, puddingen en smoothies.
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 16
    2. Voeg tofu toe aan afgewerkte gerechten. Als je soep of salade bereidt en het gevoel hebt dat er iets ontbreekt, voeg dan een beetje tofu toe! Je kunt zowel gekookte als rauwe tofu gebruiken. Probeer het volgende:
  • Strooi een tofu-salade;
  • Strooi tofu noedels;
  • Voeg tofu toe aan soep (bijvoorbeeld in Miso of Udo).
  • Titel afbeelding Bereid Tofu Stap 17
    3. Voeg tofu toe aan standaardgerechten. Solid tofu kan worden gebruikt in plaats van vlees in bijna alle recepten. Dankzij tofu hebben vegetariërs en veganisten de mogelijkheid om te genieten van een persoonlijke gerechten, waarvan het recept vlees omvat.
  • Bereid je voor van tofu een analoog van een sandwich met gegrilde kip. Vinger tofu op de grill of bak het.
  • Bereid een vegetarische pizza voor met tofu, basilicum, kaas, tomatensaus, olijven, rode uien, groene en rode peper, zoete maïs en tomaten.
  • Kook met tofu hamburger. Fruit tofu op de grill met marinade voor biphxtex, uien en scheve saus. Zet klaar tofu op een geworteld broodje voor hamburger.
  • Bereid Nuggets voor: strooi stukjes Tofu-zetmeel en bak ze. Eet nuggets samen met honing mosterd en zoete frietjes.

    • Tips

    • Bij het koken van tofu kunt u een verscheidenheid aan plantaardige oliën gebruiken. Sesamolie geeft tofu noot aroma en kokosolie - zoete smaak. Het wordt echter niet aanbevolen om tofu op olijfolie te bereiden.
    • Als je naar frituurt tofu, een mooie warming-up koekenpan. Wacht tot de pan en olie opgewarmd zijn.
    • Probeer tofu rechtstreeks uit het pakket te eten! In deze vorm is deze kaas ook erg goed.
    • Experimenteel! Tofu biedt echt onbeperkte mogelijkheden. U kunt kookmethoden, sauzen en bijgerechten wijzigen.
    • Om een ​​meer solide tofu te krijgen, lijken op vleesconsistentie, leg het dan in de nacht in de verpakking in de vriezer. Daarna, ontdooi tofu en bereid het als gebruikelijk voor.

    Wat je nodig hebt

    • Mes
    • Snijplank
    • Bastaard
    • 2 schone keukendoeken
    • Papieren handdoeken
    • Zware boeken of banken
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar