Hoe dikke crème te maken

Uit dit artikel leert u hoe u het gemakkelijk kunt maken voorbereiden op een vervanging voor vetcrème. Deze versie kan worden gebruikt in plaats van vettige crème in veel recepten, maar het kan de room niet als een creamwinkel verslaan.

Ingrediënten

  • ¾ glazen (180 ml) volle melk
  • 1/3 kop (75 g) olie

Stappen

Methode 1 van 2:
Voorbereiding van olieachtige crème
  1. Toonde afbeelding Maak zware crème stap 1
een
Smelt romige olie. Eerst moet je de romige olie verzachten, het opwarmen tot kamertemperatuur. Olie kan op verschillende manieren smelten. Hier, bijvoorbeeld, sommige van hen:
  • Smelt de olie op het fornuis. Plaats de olie op de pan met een lange hendel en zet op een zwak vuur. Olie smelt bij een temperatuur van 28-36 ° C, die ongeveer samenvalt met kamertemperatuur op een warme dag. Volg de olie en verwijder het uit het vuur, toen ongeveer ¾ olie. Lepel of bladen smeeren de olie langs de bodem van de koekenpan, wanneer het begint te smelten.
  • Smelt de olie in de magnetron. Snijd de olie in kleine stukjes (als het in de koelkast legt) en leg ze in een bord voor de magnetronoffer en verwarmde ze vervolgens gedurende 10 seconden, totdat alle olie is gemonteerd.
  • 2. Giet gesmolten olie in melk. Neem een ​​kom met gemiddelde maten en meng 1/3 van een glas (75 g) boter (gesmolten) en ¾ glazen (180 ml) van volle melk erin. Zorg ervoor dat het wordt gekoeld voordat u olie in melk giett.
  • Als u liever melk gebruikt met een lager percentage vet, voeg dan 1 eetlepel (7,5 g) meel toe aan room dik.
  • 3. Versla alle ingrediënten. Sla alles samen met een elektrische mixer, handmatige wig, vork of lepel. Roer een paar minuten terwijl de crème niet dikker is en niet naar buiten vallen.
  • Merk op dat, in tegenstelling tot winkelcrème, de thuisversie niet in crème zal trainen.
  • 4. Verwijder de vetcrème voor opslag (optioneel). Giet room in een capaciteit met een deksel, plaats de container in de koelkast en blijf binnen 1-2 dagen.
  • Titel afbeelding Maak zware crème stap 5
    vijf. Gebruik thuiscrème. Deze 1 kop (240 ml) van thuiscrème kan onmiddellijk worden gebruikt bij het bakken, voor het koken van soepen of pittige sauzen.
    • Methode 2 van 2:
    Recepten met verschillende ingrediënten
    1. Titel afbeelding Maak zware crème stap 6
    een. Gebruik magerde melk en maïszetmeel. Aten je drinkt alleen magere melk, je zult blij zijn te weten dat het ook kan worden gebruikt als basis voor een substituut voor olieachtige crème. Meng 1 kopje melk (240 ml) en 2 eetlepels (15 g) maïszetmeel of niet-aromatische gelatine, zodat het mengsel kan verdikken. Versla het mengsel van 3-4 minuten met een wig totdat het begint te verdikken.
  • Titel afbeelding Maak zware crème stap 7
    2. Probeer tofu en sojamelk. Als je een niet-vet- of vegetarische vervanging van gewaagde crème nodig hebt, probeer dan tofu te mengen met niet-gesoldeerde sojamelk naar volledige homogeniteit.
  • Dit is een nuttige vervanging van gewaagde crème.
  • Titel afbeelding Maak zware crème stap 8
    3. Probeer grain kwark met melk. Mix grain kwark en vetarme melk in een ratio van 1: 1 om een ​​lage calorie vervanging te krijgen met dikke crème. Meng de ingrediënten terwijl het mengsel niet zal verdwijnen.
  • Als u geen melkpoeder hebt, gebruik dan de safel.
  • Toonde afbeelding Maak zware crème stap 9
    4. Probeer gecondenseerde melk en vanille-extract. Koel de gecondenseerde melk af en voeg een vanille-extract toe voor smaak.
  • Dit mengsel is perfect voor de bereiding van roomsoepen waarvoor vettige crème nodig heeft.
  • Titel afbeelding Maak zware crème stap 10
    vijf. Probeer Griekse yoghurt en melk. Griekse yoghurt is veel dikker dan het gebruikelijke. Het kan worden gebruikt in plaats van olieachtige crème, terwijl het tegelijkertijd de hoeveelheid vet in het afgewerkte gerecht wordt verminderd. Merk op dat als je cookies of bakbrood wilt koken waarvoor je dikke crème nodig hebt, dan - om de smaak van vettige room te houden - volle melk en yoghurt moeten worden gebruikt in de verhouding van 1: 1.
  • Om het vetgehalte van dergelijke gerechten te verminderen als een cheesecake waarvoor de textuur erg belangrijk is, is het beter om vetcrème en Griekse yoghurt in een verhouding van 1: 1 te gebruiken.
  • Als de yoghurt snel warm is, dan zal hij komen. Verwarm de saus op zwakke hitte, als je het van de Griekse yoghurt kookt.
  • Alleen Bereid Griekse yoghurt voor, Het is noodzakelijk om 2 glazen (480 ml) van conventionele zuivelyoghurt in te wikkelen. Laat de yoghurt een paar uur verlaten, zodat alle vloeistof eruit kwam, waarna je 1 kop (240 ml) dikke yoghurt blijft.
  • Titel afbeelding Maak zware crème stap 11
    6. Probeer een mix van melk en room met boter. Elk glas (240 ml) van olieachtige room in het recept kan worden vervangen door boter en een mengsel van melk en room. Melten 1/6 kop (40 ml) olie en wacht tot het afkoelt. Geef het niet aan hard. Giet in een kom van 7/8 kop (210 ml) mengsels van melk en room, en voeg vervolgens de gekoelde schuimolie toe en roer op tot volledige homogeniteit.
  • Titel afbeelding Make Heavy Cream Step 12
    7. Probeer magere roomkaas. Grote roomkaas zal dezelfde consistentie bieden als vetroom, maar zal het aantal calorieën en vetten verminderen.
  • Als u 1 kop (240 ml) van olieachtige crème moet toevoegen om een ​​gerecht te bereiden, gebruik dan slechts een halve kop (120 ml) roomkaas.
  • Romige kaas is een beetje zuur. Gebruik het niet in recepten waarin de zoetheid van olieachtige crème nodig is.

    • Tips

    • Gebruik Store Fatty Cream om gerechten te koken die specifieke ingrediënten nodig hebben, zoals banketbakkerij en ander fragiel bakken.
    • Het is beter om een ​​gekoelde metalen kom en een metalen huilt te gebruiken. Gebruik geen plastic apparaten.
    • In binnenlandse vetcrème is het percentage vet soms minder dan in de winkel.
    • Fire Cream-substituten kunnen de smaak van gerechten veranderen, dus zorg ervoor dat de smaak van u.
    • Om te bepalen welke substituten geschikt zijn voor u, experimenteren met verschillende ingrediënten.

    Waarschuwingen

    • Wacht voordat ze boter in melk gieten, tot het afkoelt. Zorg ervoor dat de olie niet wordt afgekoeld en niet helemaal uitkomt.
    • Wanneer de romige olie op het fornuis wordt gesmolten, zorg er dan voor dat het niet bruin en niet wordt verbrand. Het regeert de smaak van dikke crème. Als de olie brandt, gooi het weg en begin opnieuw.

    Wat je nodig hebt

    • Mixer / Blender
    • Sawsee
    • Magnetron
    • Een lepel
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar