Hoe Japanse gebakken rijst te koken: 15 stappen

Gebakken rijst wordt bereid uit voorgekookte rijst, die wordt geroosterd met eieren, groenten en saus. Zoals u een gerecht kunt toevoegen met eekhoorns en groenten, kan deze worden bereid, zelfs van voedselresten. Japanse gebakken rijst bereidt traditioneel voor op Hibachi - een vlak voorverwarmd oppervlak, maar je kunt dit gerecht ook bereiden in een wok of een grote pan. Volg deze aanbevelingen en leer hoe japanse gebakken rijst te koken.

Ingrediënten

4 kopjes koude witte of bruine rijst
Omelet van 2 eieren gesneden door kubussen
1 kop erwten
2 st. L. Fijngehakte wortelen
1/2 glas lauw gesneden kubussen
Andere groenten, zoals maïs, voedsel en paprika`s, op wil
1 1/2 Artikel. L. boter
2 st. L. soja of oestersaus
1 C. L. sesamolie
Zout en peper naar smaak
Vlees of tofu (optioneel)
Andere kruiden naar smaak

Stappen

Deel 1 van 3:

Voorbereiding voor het koken

een. Las 4 kopjes witte of bruine rijst. Voor de voorbereiding van rijst, in de regel is het vereist om water toe te voegen in de verhouding van de Redea 2: 1. Duur van kokende rijst is afhankelijk van de variëteit: bruin of wit, langwerpig of rond. In de meeste gevallen wordt rijst toegevoegd aan kokend water, vervolgens gekookt, niet roeren, gedurende 20-40 minuten. Het hangt allemaal af van de rijstvariëteit. Bekijk de verpakkingsinstructies voor meer informatie.

Jasmijnrijst voegt authenticiteit toe aan smaak en textuur van uw Japanse gebakken rijst thuis. Als u geen jasmijnrijst vindt, heeft het de voorkeur om de langwerpige te gebruiken.
Rijst kan ook snel in een slow-fornuis worden gelast, waardoor het aan het koken van water wordt toegevoegd en vechten met een zwak verwarmd 3 uur.

2. Cool fig. Koude rijst bracht beter dan warm.Het wordt aanbevolen om rijst per dag voor het frituren, maar als er geen dergelijke mogelijkheid is, zal het voldoende zijn om het binnen een paar uur af te koelen.

3. Snijgroenten. Gezien dat gefrituurde rijst heel snel en op sterk vuur voorbereidt, is het beter om alle groenten vooraf te bereiden. Mogelijk moet u verschillende groenten combineren, afhankelijk van het tijdstip van hun voorbereiding. U kunt bijvoorbeeld uien, knoflook en wortels, afzonderlijk op hetzelfde tijdstroom en voedsel leggen, en afzonderlijk tegelijkertijd kruiden en sauzen.

4. Maak een omelet van eieren. Eerst bakken twee eieren op een kleine koekenpan op gemiddeld hitte, verwijder dan uit de kachel en snijd in kleine stukjes. Ze kunnen worden toegevoegd aan gebakken rijst dichter bij het einde van het koken, maar het is raadzaam om het te doen vóór de voorbereiding van andere ingrediënten.

vijf. Bereid elk vlees voor u naar eigen goeddunken. Verschillende bronnen van eiwitten, zoals kip, varkens kern, ham, rundvlees of garnalen kunnen worden toegevoegd aan gebraden. Het is raadzaam om vlees van tevoren te bereiden, zodat het de gewenste toestand bereikt voordat het wordt toegevoegd aan gebakken rijst. Snijd de vleesblokjes voor of na het koken, om het toe te voegen aan de rijst.

Deel 2 van 3:

Gebakken rijst koken

een. Warmte wok of koekenpan. Bereid een gerecht op volgt een goed voorverwarmd oppervlak. Het wordt aanbevolen om een gerecht op een sterk of middelmatig vuur voor te bereiden, afhankelijk van de bron van warmte en kenmerken van de kookplaat.

2. Voeg romige olie toe. Hoewel plantaardige olie in sommige recepten is toegestaan, is het een romige olie in de meeste Hibachi-restaurants. Daarnaast pleiten velen die met verschillende oliën in huisrecepten moesten experimenteren, dat de boter een klassieke smaak hecht.Verwarm de olie voor totdat het smelt, maar laat het niet verduisterd.

3. Fruit-uien, wortels en knoflook. Plaats groenten in een pan zodat ze gelijkmatig bakken. Blijf alles samenvallen gedurende een paar minuten totdat de boog transparant wordt.

4. Voeg andere groenten toe. Voeg erwten toe, eten, maïs en andere groenten in wil. Je kunt peper, champignons, broccoli, courgette, patissons of greens toevoegen, zoals spinazie of kool voor gebruik.Bereid een paar minuten voor totdat de groenten zacht worden.

vijf. Even ontbinden de rijst bovenop groenten. Zet de koude rijst over kant-en-klare groenten en meng dan rijst en groenten gelijkmatig. Ga door met koken op medium of hoge hitte

6. Fruitrijst en groenten. Rijst bereiden totdat het uniform goudbruin wordt. Zorg ervoor dat je vaak roert en probeer het mengsel te dik te maken. Leg hiervoor geen te groot deel in de pan onmiddellijk.

Deel 3 van 3:

Voltooiing van het gebakken rijstkookproces

een. Voeg eiwit en kruiden toe. Wanneer de rijst mooie gladde groenten is, zullen ze klaar zijn, zout, peper, kruiden, gesneden gekookte eieren en gekookt vlees toevoegen. Blijf roeren totdat de ingrediënten gemengd zijn en totdat het gerecht warm wordt.

Voor de originele smaak kunt u de kruiden Gomasio toevoegen. Dit is een mengsel van zout, algen, suiker en zaad SESAME, dat u kunt kopen in de afdelingen van geïmporteerde producten van supermarkten.

2. SEAT SESAME OLIE EN SAUKEN. Vul rijst in sesamolie en andere sauzen, zoals soja of oester. Deze sauzen worden toegevoegd aan het afgewerkte gerecht en pas nadat het uit het vuur is verwijderd.

Titel afbeelding Maak Japans Fried Rice Stap 14

3. Verdeel de afgewerkte rijst op het gedeelte. Serveer gebakken rijst in kommen of platen. Je kunt, zoals gewenst, een gerecht gebakken sesam of groene uien versieren en serveren met saus, zoals soja of yum-yum.

Titel afbeelding Maak Japans gebakken rijst Stap 15

4. Serveer hete gerecht. Serveer een gerecht op de tafel tot de rijst is afgekoeld.Als je de overblijfselen moet opwarmen, zorg dan dat je het in een koekenpan of wok doet, maar in geen geval in de magnetron.

Tips

Gomoko Masha is een soort Japanse gebakken rijst. Tijdens de voorbereiding worden kip, wortels, gefrituurde tofu, paddestoelen en bundels toegevoegd tijdens het koken, en koken het met sojasaus, sake en suiker.
Chahan - Chinese gebakken rijst, een beetje gewijzigd onder de smaak van de Japanners. Soms wordt Katsobusi aan toegevoegd - een rotsachtige gerookte tonijn voor een speciale geur.