Hoe een rundvlees biefstuk te maken

Biefstuk van rundvlees-messen - het is een dikke snit van een koeienblad. Het heeft een sappige rijke smaak en perfect geschikt voor klassieke zelfgemaakte gerechten. Bereid alles wat je nodig hebt, vul het vlees met kruiden en bak het - als gevolg hiervan krijg je een sappige biefstuk in de mond. Zodat het vlees zachtaardig en zachter is, je kunt het koken in een langzamere of oven.

Ingrediënten

1,4-1.8 kilogram rundvleesbladen
4 eetlepels (60 milliliter) olijfolie
2 gezuiverde en gesneden bollen
2 gezuiverde en gesneden wortelen
2 gezuiverde en gesneden aardappelen
2 eetlepels (ongeveer 30 gram) droge smaakmakers voor uiensoep
Zout, peper en paprika naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3:

Tanken en roosteren vlees

een. Snijd het snijzout, peper en paprika. Leg het vlees op een plat oppervlak en strooi het met een mengsel van zout, peper en paprika. Daarna draai je het knippen en strooi het aan de andere kant. Stief geen zijoppervlakken.

Als het blad bevroren was, ontdooien Het is voor het koken in de koelkast of magnetron.
Vlees zal geurig zijn als je het in de koelkast voor de nacht verlaat.

2. Snijd en brandstofgroenten. Snee Uien, wortelen en aardappelen en zetten ze in een verzegelde plastic zak. Voeg 2 eetlepels (30 milliliter) olijfolie en droge kruiden voor uiensoep toe en hoe u het pakket met groenten kunt schudden.

In plaats van scherpe kruiden, kun je de groenten met zout en peper repareren.

3. Voorverwarmen 2 eetlepels in een pan (30 milliliter) van olijfolie in een pan. Zet de koekenpan op het fornuis en zet het midden vuur in. Vul 2 eetlepels in de pan (30 milliliter) olijfolie en wacht tot het knetterend begint.

Als u een gefrituurd vlees in de oven gaat bakken, selecteert u een geschikte koekenpan.

4. Prijs de knippen 4-5 minuten aan elke kant. Zet het vlees op de pan en bak het gedurende 4-5 minuten, of totdat het onderoppervlak bedekt is met bruine korst. Daarna draai het vlees en houd het nog eens 4-5 minuten in een pan zodat het van de tweede kant wordt geroosterd.

Dientengevolge dekt vlees een korst, die sap en vocht blijft tijdens het rijden in de oven.

Vlees blijft rauw in het midden, en na het fooien zou het moeten bakken in de oven of medisch.

vijf. Plaats vlees op een bord. Krijg vlees van de koekenpan en zet op een bord. Als je geen vlees in de oven of langzaam park gaat bakken, wikkel het dan 2 uur in een dunne folie en zet het in de koelkast.

Bewaar geen wortelvlees bij kamertemperatuur langer dan 2 uur, anders kan het worden verwend.

6. Froch de gesneden groenten in olie gedurende 5-10 minuten. Fry Groenten in een koekenpan gedurende ongeveer 5-10 minuten of totdat de boog transparant wordt, en de wortelen en aardappelen verzachten.

Net als vlees, groenten, dan zal het nodig zijn om te bakken of te koken in Slow Park.

Methode 2 van 3:

Vlees in de oven brengen

een. Verwarm de oven voor tot 180 ° C. Terwijl het vlees roosteren, draai je de oven in zodat ze tijd zal hebben om op te warmen. Verwarm de oven er minstens 30 minuten voor zodat de temperatuur 180 ° C bereikt voordat hij er bij het vlees erin neerkomt.

Als je een langzamer hebt, kan het vlees erin worden bereid, en niet in de oven, zodat het sappig en zachtaardig is. Merk echter op dat vlees een paar uur langer voorbereidt.

2. Wikkel biefstuk en groenten in dunne folie. Doe vlees en groenten op de bakplaat of geschikt voor de oven en bedek ze met een dunne folie. Wikkel de uiteinden van de folie strak rond de randen van de oppositie of koekenpan.

Voordat u de folie koekenpan bedekt, moet u ervoor zorgen dat deze geschikt is voor de oven. Niet elke pan is geschikt voor de oven en als je een ongepaste braadpan neemt, kun je vlees ruïneren.

Je kunt vlees in gietijzer plaatsen en het niet bedekken met folie.

3. Bak vlees in de oven gedurende 3-4 uur. Doe een bakplaat of braadpan met het ovenvlees, sluit de deur en zet de timer gedurende 3 1/2 uur. Krijg vlees uit de oven wanneer het moet worden gebakken, bedekt met bruine korst en zal zacht worden.

Gebruik maken van Thermometer voor vlees, om ervoor te zorgen dat het klaar is voordat het uit de oven verwijdert. De temperatuur in het midden van de biefstuk moet niet lager zijn dan 65 ° C, zodat er geen voedselvergiftiging is.

4. Krijg vlees uit de oven, laat hem afkoelen en dienen. Verwijder de bakplaat of de pan uit de oven en zet op de kachel. Verwijder de folie niet en wacht 30 minuten, dien dan vlees samen met aardappelen en andere groenten.

Gedurende deze tijd wordt het vlees doorweekt met sap en wordt ze zachtaardig en geurig.

Leun niet over de tegenovergestelde of koekenpan wanneer je folie neemt om hete stoom niet te verbranden.

Methode 3 van 3:

Gebruik Mednenovarka

een. Zet vlees en groenten in Mednenovarka. Zet de biefstuk in een langzamer en plaats de groenten eromheen. Snijd grote groenten op kleinere stukken, zodat ze gelijkmatig zijn voorbereid in Mednelnaya.

Titel afbeelding Cook A Chuck Roast Stap 12

2. Bedek het vlees en kook het 4-8 uur. Bedek de langzamere met een deksel en zet de modus van langzaam of fastfood in. De kooktijd van het vlees is afhankelijk van de geselecteerde modus:

SLUIT VOORBEREIDING MODE: 6-8 uur;

Snelle modus: 3-4 uur.

3. Wacht tot het vlees afkoelt en serveer het meteen op de tafel. Wanneer het symbool uitgeschakeld is, verwijdert u de kap ervan. Wordt tegelijkertijd niet over het medische plan aangescherpt, om de veerboot er niet van te verbranden. Verspreid vlees en groenten op platen en serveer op de tafel totdat ze afgekoeld.

Om voedselvergiftiging te voorkomen, controleer dan de temperatuur in het midden van de biefstuk met behulp van Thermometer voor vlees - het zou niet minder dan 65 ° C moeten zijn.

Tips

Plaats de afgewerkte biefstuk in een verzegelde container en houd het in een koelkast 3-4 dagen of in een vriezer 2-3 maanden.
Klaar biefstuk kan in stukken worden gesneden en toevoegen aan de stoofpot.

Waarschuwingen

Om voedselvergiftiging te voorkomen, was je handen voordat je vlees kookt en erna.
De bovenstaande voorbereidingstijd is ontworpen voor 1,4-1,8 kilogram rundvlees. Het kan groter of minder zijn, afhankelijk van het gewicht van vlees.