Hoe broccolini te koken

Broccolini heeft een zoete smaak, een beetje lijkt op de smaak van asperges en broccoli, maar er zijn ook andere smaken van aroma. Met warmtebehandeling worden de stengels een beetje rubber en de bloeiwijzen zijn zacht. Dit is een eenvoudige, universele groente die op verschillende manieren kan worden bereid. Hier zijn enkele eenvoudige manieren, eerst.

Ingrediënten

Aantal porties: 4-6

450 g broccolini
3 st.L. (45 ml) olijfolie
2 st.L. (30 ml) citroensap (optioneel)
Zout naar smaak (optioneel)
Grond zwarte peper naar smaak (optioneel)
1/4 ch.L. (1,25 ml) knoflookpoeder (optioneel)
Water

Stappen

Methode 1 van 6:

Voordat u begint: Broccolini-voorbereiding

een. Kies felgroene broccolini. Verse broccolini ook elastische boomstam en stevig gecomprimeerde bloeiwijzen.

Als bloeiwijzen beginnen te zwijgen of bloeien, is Broccolini niet vers. Hetzelfde geldt voor de kofferbak - als het droog of zacht is, koop dan geen dergelijke instantie.
Broccolini moet worden opgeslagen in een strak sluiten polyethyleenpakket of een container in de koelkast vóór gebruik.

2. Gesneden eindigt. Snijd de bladeren en dikke uiteinden met een scherp mes, zodat u de resterende stam en bloei- en bloeiwijzen gemakkelijk kunt scheiden voor kleinere stukken.

Als dunne stengels in één vet gaan, moet je de dikke stengel snijden.

Als een van de resterende stengels te dik is, snijd ze dan in de helft.

3. Spoel broccolini onder stromend water. Spoel de stengels snel onder koelkraanwater en schade aan schone papieren handdoeken.

Broccolini is meestal niet erg vies, dus het is genoeg om het iets te spoelen.

Methode 2 van 6:

Varka Broccolini

een. Breng aan het koken een grote pan waterpan. Vul de grotere pan met water ongeveer 2/3 en breng het aan de kook op het fornuis op een sterk vuur.

2. Voeg sol toe. Voeg ongeveer 1 st toe.L. (15 ml) zouten in een pan voor elke 4 liter water. Kook nog eens 1-2 minuten, zodat zout opgelost.

Het toevoegen van zout na water gekookt, snijdt u de totale tijd die nodig is om water te brengen om te koken. Zoutwaterboten langzamer dan gewone water.

3. Bereid Broccolini een paar minuten voor. Voeg Broccolini toe en kook gedurende 2,5-5 minuten, afhankelijk van hoeveel zachte broccolini die je leuk vindt.

Geef onmiddellijk het water door het vergiet. Als je broccolini in warm water verlaat, zal het blijven voorbereiden en kan te zacht zijn.

Bereid je voor op 2,5 minuten als je wilt dat de broccolini zacht en knapperig is. Als je wilt dat het zachter is en niet knapperig is, kook je 5 minuten.

4. Voordat u op de tafel dient, schildert u de olie- en citroensap en het seizoen. Zet Broccolini terug in de pan en voeg olijfolie toe, citroensap, peper en knoflookpoeder. Roer de tang of het mes en serveer heet.

Methode 3 van 6:

Broccolini roosteren

een. Breng aan een steenwolken water. Vul de steelpan van ongeveer 2/3 met water en royaal uitloop. Breng aan de kook op een sterk vuur.

Gebruik ongeveer 1 st.L. (15 ml) zouten voor elke 4 L water.

2. Snelle Blanchebroccolini. Zet de broccolini in kokend water en kook niet meer dan twee minuten.

Direct water af. Giet het water door een vergiet af of haal de broccolini van de pannen met een pincet.

Als je broccolini in warm water verlaat, zal het blijven voorbereiden en kan te zacht zijn.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 10

3. Duik in een kom ijswater. Zet broccolini in een grote kom, gevuld met ijswater om het kookproces te stoppen.

Laat de broccolini in ijswater gedurende 2 minuten. In de regel moeten geblancheerde groenten zoveel tijd in ijswater doorbrengen terwijl ze in het koken brachten.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 11

4. Giet olie in een grote pan. Terwijl Broccolini in ijswater ligt, giet olie in de pan en verwarmt gedurende enkele minuten gedurende enkele minuten op middellange hitte totdat de olie meer vloeistof wordt en het volledige oppervlak van de koekenpan niet bedekt.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 12

vijf. Voeg broccolini toe. Plaats de broccolini van ijswater rechtstreeks naar hete olie in een koekenpan. Bereid je voor gedurende 2 minuten totdat de tips gekarameliseerd zijn.

Wees niet bang als Broccolini zich redt zodra je het in de pan hebt gezet. Dit komt door het water dat op een groente blijft. Als u deze reactie op een minimale, droge broccolini met schone papieren handdoeken wilt verminderen voordat u op een koekenpan wordt geplaatst.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 13

6. Giet citroensap en seizoen voor het serveren. Zet de broccolini op een bord om te voeden en strooi met citroensap. Bestrooi met peper, knoflookpoeder en, indien gewenst, zout en geniet.

Methode 4 van 6:

Broccolini voor een paar

een. Breng aan een kookpan. Vul de steelpan 5-10 cm water en breng het aan de kook op een sterk vuur.

Zorg ervoor dat je een stoomboot mand hebt geplaatst in de pan die je gebruikt. De mand mag geen direct contact met water aangaan, zelfs nadat het water kookt.
Als je geen mandje hebt, kun je in plaats daarvan vergiet gebruiken.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 15

2. Zet in de mand voor een broccolini dubbele ketel en kook. Zodra je een mandje inzet voor een Broccolini-dubbele ketel, bedek je de pan met een deksel en bereid je 5-7 minuten voor totdat de broccolini zacht wordt.

Pan moet tijdens het kookproces worden gedekt. In deze methode bereidt Broccolini zich voor op een paar, dus je moet het maximale aantal onder het deksel monteren.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 16

3. Voor het serveren, mixen met olie, citroensap en smaakmakers. Zet broccolini op een bord om te voeden en olijfolie toe te voegen. Je kunt ook haar citroensap sprenkelen en sprenkelen met zout, peper en knoflookpoeder. Roer de tang en geniet ervan.

Methode 5 van 6:

Bakken broccoli

een. Verwarm de oven voor tot 215 graden Celsius. Bereid ondertussen een bakplaat op door het te bedekken met een dunne laag olijfolie.

U kunt ook een ondiepe dressingformulier gebruiken, maar gebruikt u geen Highlight-vorm.
Het wordt niet aanbevolen om de vorm van een aluminiumfolie of perkamentpapier te plaatsen. U kunt het echter dekken met vet voor koken (spray) als u geen plantaardige olie hebt.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 18

2. Zet broccolini op het voorbereide bakplaat met één laag.

Het leggen van broccolini in één laag draagt bij aan zijn uniforme voorbereiding.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 19

3. Giet olie en mix. Giet broccolini met 2-3 eetlepels (30-45 ml) olijfolie en een beetje mix met een schop of tang die gelijkmatig wordt gedekt.

Het is beter om eerst broccolini met boter te mengen, en dan met kruiden. Olie creëert een schaal waarop de kruiden goed in het kookproces houden.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 20

4. Bestrooi met kruiden en bestrooi met citroensap. Als u dat wenst, besprenk, besprenkel met knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Meng nogmaals om Broccolini voorzichtig te bedekken.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 21

vijf. Bak klaar. Bereid broccolini in een voorverwarmde oven, zonder bedekken, gedurende ongeveer 10-15 minuten.

Van tijd tot tijd, roer, zodat de broccolini uniform bereidde.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 22

6. In warm leven. Zet de afgewerkte broccolini op de afzonderlijke platen om te voeden en geniet.

Methode 6 van 6:

Broccolini, gekookt in een magnetron

een. Zet de broccolini in een plaat die in een magnetron kan worden gebruikt. Je kunt Broccolini-lagen plaatsen.

Indien nodig of verlangen, kunt u broccolini in kleinere stukken snijden. Kleine stukken kunnen gemakkelijker zijn om in een klein gerecht in te zetten.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 24

2. Voeg water toe, citroensap en olijfolie. Voeg 3/4 kopjes toe in Brockcolini (190 ml) water, 2 st.L. (30 ml) olijfolie en 2 st.L. (30 ml) citroensap. Meng goed, zodat de broccolini in een mengsel is bedekt.

Idealiter moet broccolini bedekt zijn met vloeistof. Als het gedeeltelijk bedekt is, wordt het zelfs niet gelijkmatig.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 25

3. Bereid in een magnetron klaar totdat Broccolini zacht wordt. Bedek de plaat met een voedselfolie die in een magnetron kan worden gebruikt en voorbereid op hoge temperaturen gedurende 5 minuten.

Klik in het midden van het kookproces op Pauze en mix broccolini. Dit is vooral belangrijk als het niet volledig bedekt is met vloeistof. U kunt deze stap overslaan als de broccolini volledig is bedekt met een vloeistof.

Titel afbeelding Cook Broccolini Stap 26

4. Laat het water, het seizoen en dienen. Giet de inhoud van een bord door een vergiet. Gezongen, peper in smaak en geniet.

vijf.

Tips

Let op: Broccolini is niet om Broccoli te schieten. Dit is een hybride van Chinese broccoli (zeer dun en blad) en gewone broccoli. Als gevolg hiervan bleek dat de plant subtiel is als de Chinese broccoli, en met bloeiwijzen als gebruikelijk.