Hoe broccoli te koken

Broccoli is een plantaardige-rijke groente van de koolfamilie. Voedingsdeskundigen raden u al heel lang niet aan broccoli, aangezien warmtebehandeling deze kool van anticancinogene eigenschappen berooft. Je kunt broccoli koken op die poriën totdat de groente zacht wordt of blancheert om de voedingsstoffen en textuur te redden. Met een goede blanchering van broccoli behoudt lichtgroene kleur en knapperige textuur. Bovendien is het mogelijk om de bittere smaak te verwijderen.

Stappen

Methode 1 van 3:
Was en snijd broccoli
  1. Titel afbeelding Boil Broccoli Stap 1
een. Koop verse broccoli. Broccoli kiezen, let op de kool om volledig groen te zijn. In de verse broccoli mag niet gele of bruine bloeiwijzen zijn. KOCH MOETEN DICHT EN BEDRAGEN AAN ONTHOOG. De stengel moet sterk zijn. Bij het leggen van kleine onderdelen, moet u een karakteristieke crunch horen.
  • Houd de rauwe broccoli in de koelkast niet meer dan een week. De voedingseigenschappen van Broccoli beginnen echter in drie dagen te dalen.
  • 2. Was broccoli met behulp van azijnoplossing. Bereid een oplossing voor van drie delen water en een deel van de azijn en breek het in een fles met een spuitpistool. Spuit de voltooide oplossing op broccoli. Als alternatief kunt u broccoli weken in de azijnoplossing. Dankzij dit, zult u niet alleen slagen in het reinigen van broccoli van vervuiling, maar u kunt ook insecten verwijderen die in de bloei van kool kunnen zijn. Spoel groenten met koud water.
  • Natuurlijk kunt u broccoli wassen met alleen water. De Azijnoplossing maakt het mogelijk om 98% van de bacteriën op het oppervlak van de kool te verwijderen.
  • Om het proces te vereenvoudigen, zet Broccoli in een vergiet in een schone gootsteen. Gebruik het spuitmond naar de kraan om de broccoli grondig te wassen.
  • 3. Snijd bloeiwijzen van stengels. Gebruik een scherp mes om bloeiwijzen te verminderen. Snijd de bloeiwijzen op een afstand van enkele centimeters voor de plaats waar hun bloeiende deel begint. Verdeel de bloeiwijzen in kleine delen, zodat u na het koken handig kunt eten.
  • Verwijder alle beschadigde of traag bladeren.
  • Als u wilt, kunt u stelen gebruiken door ze toe te voegen bij het koken van gestoofd vlees, salades of gebraden.
  • U kunt de stelen achterlaten als het recept aangeeft dat het noodzakelijk is.Verwijder in dit geval de bovenste laag van de stengel met een scherp mes of groente.
    • Methode 2 van 3:
    Kook broccoli
    een. Bereid kokende water steelpan voor. Giet voldoende water in de pan, zodat de bloeiwijze van de broccoli volledig was bedekt met water. Voeg een snufje zout in water toe. Zet een steelpan op de plaat op een groot vuur.
    • U kunt een conventioneel tafelzout of zeezout gebruiken.
    • Als je niet zeker weet hoe veel water in een pan giet, zodat het volledig bedekt, zet de broccoli, zet de kool in de pan en giet het met water. Bepalen hoeveel water je nodig hebt, verwijder broccoli uit de pan en plaats de kool aan de zijkant.
  • 2. Kookstelen. Wacht tot het water kookt. Als je stelen wilt koken, zet ze dan in een pan. Bereid ze voor gedurende twee minuten.
  • Broccoli-stelen in vergelijking met bloeiwijzen bereiden zich langer voor.
  • 3. Bloeiwijze toevoegen aan de pan. Verlaag de bloeiwijzen voorzichtig in kokend water met een geluid. Kook bloeiwijzen met stengels gedurende vier tot vijf minuten. Kook ze niet langer omdat Broccoli hun smaak en textuur verliest.
  • De bereidheid van Broccoli kan worden bepaald door het inbrengen van de mestip in stam of bloeiwijze. Broccoli moet zacht genoeg zijn.
  • 4. Coole broccoli. Verwijder broccoli uit een pan met een forcepets of gooi op een vergiet. Verspreid broccoli integendeel. Wacht tot Broccoli op kamertemperatuur afkoelt.
  • U kunt het koelproces versnellen door een bakplaat van Broccoli in de koelkast te plaatsen.
    • Methode 3 van 3:
    Blanch Broccoli
    1. Titel afbeelding Boil Broccoli Stap 8
    een. Water koken. Neem een ​​grote pan en vul het met water. Zet de plak op het grote vuur. Voeg een snufje zout toe. Breng water in een steelpan om te koken.
    • Zout kan niet toevoegen. Het voordeel is dat het zout de smaak van broccoli zal verbeteren. Het nadeel is dat het zout broccoli zachter maakt.
  • Titel afbeelding Boil Broccoli Stap 9
    2. Bereid een kom met ijs en koud water. Vul een grote kom ijs en koud water. Gebruik een kom met minstens vijf liter. Als alternatief kunt u een schone saccine gebruiken, het sluiten met een aftapplug.
  • Als je deze stap mist, is het niet de beste manier om na te denken over kleur en broccoli textuur.
  • 3. Doorgaan met broccoli in kokend water. Lagere broccoli in water met behulp van ruis. Kook ongeveer drie minuten.
  • 4. Controleer broccoli gereedheid mes tip. Als de inhoud van de stamliften aan het mes blijft, betekent dit dat de kool nog niet klaar is. Als Broccoli gemakkelijk kan doorboren met een mes, en het blijft schoon, dan kan het praten over de bereidheid van broccoli.
  • vijf. Plaats de broccoli in een kom zo snel mogelijk met ijswater. Verwijder broccoli uit water met tang of lawaai. Plaats het in een kom met koud water en ijs.
  • Door de scherpe daling van de broccoli-temperaturen, bewaar een knapperige textuur.
  • Titel afbeelding Boil Broccoli Stap 13
    6. Cool broccoli in een kom met ijs. Laat broccoli in een kom met ijs gedurende vijf minuten. Krijg geen broccoli uit de kom totdat het cool wordt.

    • Tips

    • Blanched Broccoli behoudt de meeste nuttige stoffen, evenals een knapperige textuur in vergelijking met gekookte kool. Blanchebroccoli in het geval dat je het gaat bevriezen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar