Hoe raak je voor

Rostable - Klassieke zelfgemaakte gerecht van Engelse keuken. Ze kunnen een grote familie voeden, naast, waarschijnlijk de volgende dag zal er nog een stuk zijn voor heerlijke broodjes. Rostable - Goedkoop gerecht, zoals, vooral, voor het koken gebruikt beefblellingen of zeys. Met de schuld van het bakken wordt het vlees verbazingwekkend zachtaardig en zacht. Als u een onvergetelijk diner wilt koken, volgt u onze instructies.

Ingrediënten

  • 1,5 kg rundvleeskampvuur, eenheden of rij.
  • Olijfolie.
  • Hoofd van verse knoflook.
  • Zout peper.
  • 3 Wortelen, 3 pastinips, 1 middelgrote lamp en andere groenten in Will.

Stappen

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van vlees
  1. Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 1
een. Warmte vlees tot kamertemperatuur. Als u in een half uur vóór het koken vlees uit de koelkast trekt, wordt het gelijkmatig gesteund en wordt het zacht. Als je koud vlees in de oven legt, kost het meer tijd op zijn bakken, en het vlees zal niet genoeg zijn, of moeilijk.
  • Let op: kies een van de goedkoopste rundvlees-onderdelen - het vuur, spray of chavings. Duurdere en waardevolle onderdelen kunnen niet lang worden gebakken, omdat ze meer delicaat zijn. Dus, als je ze nog steeds wilt gebruiken, kom dan op over de kenmerken van hun koken.
  • Zorg ervoor dat vlees zonder botten. Het zou donkerrood, elastiek moeten zijn en eruitzien als marmer. Afhankelijk van het deel kan het vlees worden bedekt met vet.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Step 2
    2. Bind het vlees voor het bakken, als je wilt, in de afgewerkte vorm, het rosbief heeft een mooie symmetrische vorm. Je kunt de slager jezelf vragen om vlees met culinaire thread (touw). Snijd een paar stukken draden en interfereer de rundvlees gelijkmatig met hen. Als het je niet scheelt wat voor soort je gerecht, kun je deze stap overslaan.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 3
    3. Voeg kruiden toe. Sattail vlees met olijfolie, strooi en peper van alle kanten. Kruiden wrijvende hand. Als u wilt, kunt u andere specerijen toevoegen, bijvoorbeeld knoflookpoeder, acute rode peper, enz. Het gebruik van deze manier van bakken, vlees en zonder kruiden hebben echter een verbluffende smaak en aroma.
  • Als u van alle kanten kruiden van alle kanten toevoegt, heeft u uiteindelijk gelijkmatig gekookt vlees met dezelfde smaak van alle kanten. Ook helpen smaakmakers in vlees.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 4
    4. Bereid groenten voor. Als u van plan bent gebraden rundvlees met gebakken groenten in te dienen, is het nu tijd om ze voor te bereiden. Reinig en snijd de wortels en Pasternak niet erg grote stukken. Reinig en snijd de lamp. Voor vlees kun je andere groenten toevoegen, zoals een batt, courgette, patissons en andere seizoensgroenten. Sla deze stap over als u een gebraden groente wilt voorbereiden.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 5
    vijf. Bereid knoflook voor. Trek de kruidnagel uit het hoofd, maar maak ze niet schoon van de kaf, anders kookt het te snel. Breek gewoon de lamp en wanneer het vlees klaar is, heb je een heerlijk gerecht met het aroma van gebakken knoflook.
    • Deel 2 van 3:
    Hoe vlees te bakken
    1. Titel afbeelding Cook Roast Rundvlees Stap 6
    een. Warmte-oven tot 190 ° C.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 7
    2. Verspreid alles op een bakplaat. Als je een gebraden rundvlees met groenten bak, ontbindt ze ze gelijkmatig integendeel. Zuigen en peper groenten, bestrooi met olijfolie lichtjes. Zet vlees op groenten.
  • Als u vlees zonder groenten kookt, zet u deze op het dienblad en voegt u knoflooktjes toe.
  • In plaats van de gebruikelijke klootzak, kunt u een diepe klootzak gebruiken met een raster. Dankzij haar ligt het vlees niet in het sap die stroomt en van alle kanten gebakken, omdat de warmte gelijkmatig rond het hele vlees circuleert .
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 8
    3. Zet de bakplaat en knal een half uur. Ten eerste moet de temperatuur hoger zijn, zodat het vlees goed is gedraaid. Vergeet niet om de oven na een half uur te benaderen.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 9
    4. Verminder de temperatuur tot 107 ° C en knal tot ze klaar zijn. Afhankelijk van de vorm en grootte van rundvlees, moet u nog eens 1,5-2,5 uur bakken. Dus volg voorzichtig vlees.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 10
    vijf. Controleer de rundvleetstemperatuur met een culinaire thermometer of een speciale vleesthermometer. Voer voorzichtig de helft van de thermometer in het centrale deel van het vlees, zonder de warme tijd aan te raken. Rostable zal klaar zijn wanneer de temperatuur 60 ° C zal zijn.
  • Als je het niet erg gebakken rosbief houdt, kun je het gerecht uit de oven eruit halen wanneer de temperatuur is57 ° C.
    • Deel 3 van 3:
    De laatste fase van het koken
    1. Titel afbeelding Cook Roost Rundvlees Stap 11
    een. Zodra de vleestemperatuur naar het vereiste niveau steeg, trek het rosbief uit, bedek het met folie om de hitte te redden en laat hem gedurende 15-20 minuten staan. Gedurende deze tijd is de vloeistof in het vlees gelijkmatig verdeeld en wanneer u het snijdt, blijft het sap binnen en zal het niet stromen. Zo zal het gebraden rundvlees heerlijk, geurig en sappig zijn.
  • Titel afbeelding Cook Roast Beef Stap 12
    2. Op dit moment, kook saus. Voeg in een kleine pan drie eetlepels vet toe, die blij is geweest tijdens het bakken en op de kachel op het midden van het vuur. Wanneer vet warm is, voegt u een theelepel meel of maïszetmeel toe en roer totdat de saus verdikt. Je kunt het minder vet maken, water, rode wijn, bier toevoegen of meer bevredigender maken, boter toevoegen. Roer totdat de saus de vereiste consistentie niet bereikt. Toen hij klaar is, giet het dan in de saouse.
  • Titel afbeelding Coop Roast Beef Stap 13
    3. Zet het rosbief met groenten op een bord. In het midden, zet vlees en groenten en knoflook eromheen. Snijd het vlees over de vezels in de stukken van 5-6 mm dik. Serveer rosbief met saus.

    • Wat je nodig hebt

    • Gewone bakplaat of bastaardbastaard
    • Culinaire thermometer of speciale vleesthermometer
    • Folie
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar