Hoe chinese dumplings te maken

Chinese dumplings genummerd duizend-jaar geschiedenis. Er zijn verschillende soorten dumplings: Jiaoice (gekookt of gebakken), Baozima (gebakken of gestoomd) en dim-samas (gekookt om te combineren of in olie te worden gebakken). Uit dit artikel leert u hoe u Chinese Jiaoji kunt maken.

Ingrediënten

  • Afgewerkte schaal voor dumplings (rijstpapier) of deeg
  • Vlees gehakt (in dit rundvleesrecept)
  • Kool
  • Zout
  • Zwarte peper
  • sesamolie
  • Wortel
  • Maïs of aardappelzetmeel

Stappen

een. Patch kool en zet in een pan.
  • 2. Meng handmatig kool en gehakt. Makhak moet goed genoeg zijn, zonder grote stukken. Meestal maakt Jiaoji in China met lam of varkensvlees, maar het is mogelijk om andere soorten vlees te gebruiken, inclusief rundvlees, kip en kalkoen. Tegelijkertijd maakt gehakt in Zuid-Azië altijd handmatig.
  • 3. Voeg groene uien, zout en wat maïszetmeel toe en meng er weer grondig.
  • 4. Mission kool en gehakt maaltijdmengsel gedurende 10 minuten. Het mengsel uiteindelijk moet droog worden. Als je het gevoel hebt dat het mengsel te nat is en maïs zetmeel mist, voeg dan meer toe.
  • vijf. Wikkel het mengsel in het deeg of in het speciale rijstpapier. In Azië in supermarkten worden speciale reeds kant-en-klare schalen voor dumplings verkocht, die de mooiste stukken deeg zijn, dik met een vel papier. Ze ronden meestal met een diameter van 7-8 cm. Het deeg voor dergelijke schelpen is gemaakt van meel, eieren en zouten. De meeste van deze lakens worden geproduceerd in China, en ze zijn geschikt om te koken en koken op een paar, en voor frituren in friteuse of in een koekenpan.
  • 6. Bevochtig de randen met natte vingers en naai de dumplings. Om dit te doen, buig dan eerst het deeg in de helft, bevochtig je vingers en druk je stevig aan alle kanten rond de randen. Buig dan de randen opnieuw, zo dicht mogelijk zodat het resultaat eruit ziet in de onderstaande foto. U kunt ook speciale LAP-dumplings gebruiken waarmee dit proces sneller en gemakkelijker zal zijn.
  • 7. Zorg ervoor dat alle randen goed gesloten zijn.
  • acht. Lagere dumplings in kokend water. Laat de dumplings klaar maken. Om dumplings zijn volledig voorbereid, in China, gebruik de methode "Drie koken". Ten eerste, in kokend water gooien dumplings en breng ze naar de kook. Voeg vervolgens 1-2 glazen water (koude of kamertemperatuur) toe en breng opnieuw aan de kook. Giet vervolgens weer water. Wanneer water de derde keer kookt - zijn dumplings klaar!
  • negen. Plaats de dumplings voorzichtig op een bord. eet smakelijk!

    • Tips

    • Je kunt elke saus tot dumplings voeden. We raden aan om dumplings te proberen met sojasaus, azijn, scherpe saus of knoflooksaus.
    • Je kunt dumplings bereiden met de meest verschillende vulling: varkensvlees met selderij, rundvlees met strik, kip met champignons enzovoort.
    • Je mag geen dumplings koken, maar kook ze voor een stel.
    • Bij het koken van dumplings, mag water niet te intens koken, anders kunnen ze uit elkaar vallen.
    • Zet niet te veel vulling - zulke dumplings kunnen gemakkelijk uit elkaar vallen, en het is minder heerlijk vanwege dit.
    • Als u gefrituurde dumplings wilt proberen, is het het beste om het te doen met reeds kant-en-klare dumplings, anders zal het behoorlijk moeilijk zijn om vlees in het midden van elke dumplings te gebraden.
    • Klaar dumplings kunnen worden bevriezen om later te koken. Het is erg handig!
    • Dumplings kunnen niet alleen zijn met vlees, maar ook met vis, zeevruchten of groenten.

    Waarschuwingen

    • Bij het koken van dumplings absorberen water, dus zorg ervoor dat je genoeg water giet. Wees bovendien voorzichtig als je eet, want in de dumplings kan hete sap zijn.
    • Als u vleesbollen kookt, moet u ervoor zorgen dat ze goed zijn mislukt.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar