Hoe rassen rundvlees knippen

Rundvleeshaas - dit is een relatief magisch stuk vlees dat uit de bovenkant van de achterste voeten van de koe wordt genomen. Ze weegt meestal van twee en een half tot vijf pond (van 1,1 tot 2,3 kg). Het kan worden bevestigd op middelmatig vuur in de oven. De sleutel tot de bereiding van rundvleeshaas is om vlees te voorkomen en de thermometer te gebruiken om de interne temperatuur te testen.

Ingrediënten

  • 2 C. L. (4,6 g) zwarte peper
  • 2 C. L. (4 g) droge mosterd
  • 1 C. L. (1,2 g) rozemarijn
  • 1 C. L. (1,4 g) tijm
  • 1/2 C. L. (0,9 g) grond geurende peper
  • 1/2 C. L. (0,9 g) gemalen rode peper
  • 1 C. L. in 1 st. (Van 4,9 tot 14,8 ml) olijfolie
  • 1 grote, verpletterde knoflooktjes

Stappen

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van vlees
  1. Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 1
een. Als het vlees bevroren is, ontdooid Jigs uit twee dagen in de koelkast.
  • Titel afbeelding Cook a top ronde gebraden stap 2
    2. Krijg vlees van de koelkast per uur voorop om naar kamertemperatuur te komen.
  • Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 3
    3. Meng vork in een kom zwarte peper, droge mosterd, knoflook, rozemarijn, tijm, geurige en rode peper, evenals olijfolie. Mix totdat alles een pasta krijgt.
  • Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 4
    4. Sattail Dit pasta al het oppervlak van rundvleesknipsel.
    • Deel 2 van 3:
    Koekenvlees
    1. Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 5
    een. Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit (163 graden Celsius).
  • Titel afbeelding Cook a top ronde gebraden stap 6
    2. Zet het gekruid vlees in het roosteren. Het zal kudden en mager vlees weken.
  • Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 7
    3. Vermenigvuldig vleesgewicht gedurende 30 minuten om de tijd koken te berekenen. Bijvoorbeeld, twee en een half pond vlees (1,1 kg) hebben 75 minuten of 1,25 uur nodig. Vijf pond vlees (2,3 kg) hebben 150 minuten of 2,5 uur nodig.
  • Als u een medium rootchair wilt bereiken, tel 25 minuten per pond. Als je wilt dat vlees bijna klaar is, verhoogt u de tijd tot 35 minuten. Beste rundvleeshaaskoken naar onderactief en middelste toestand met bloed.
  • Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 8
    4. Zet vlees op de centrale plank in de oven. Voer de timer uit.
  • Titel afbeelding Cook a top round braadstuk Stap 9
    vijf. Krijg geroosterd en controleer het met een vleesthermometer wanneer het 30 minuten van uw kooktijd blijft. Steek de thermometer in het dikke vlees. Volg deze gids om de juiste bereidheid te bereiken:
  • Gewond vlees moet worden weergegeven op een thermometer 125-130 graden Fahrenheit (52-54 graden Celsius), wanneer het klaar is.
  • Gemiddeld gebrulvlees zou 140 graden Fahrenheit (60 graden Celsius) moeten laten zien (60 graden Celsius).
  • Vlees gemiddeld bereid moet 155 graden Fahrenheit (68 graden Celsius) tonen.
    • Deel 3 van 3:
    Voeder
    1. Titel afbeelding Cook a top ronde gebraden stap 10
    een. Krijg geroosterde oven met vijf graden om op te slaan. Krijg geroosterd voor nauwkeurige gereedheid wanneer deze lager is dan de gewenste interne temperatuur. Het zal zich vijf minuten blijven voorbereiden totdat deze wordt weergegeven.
  • Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 11
    2. Zet de tafel op de tafel. Bedek het vlees aluminiumfolie.
  • Titel afbeelding Cook Een top ronde gebraden stap 12
    3. Laat vlees 15 minuten ontspannen voordat je het invoert.
  • Titel afbeelding Cook a top ronde gebraden stap 13
    4. Snijd het snijden op dikke stukken tegen vezels. Serveer onmiddellijk na het snijden.

    • Tips

    • Maak een jus met de veerboot. Verwijder overtollig vet en meng met een glad mengsel van melk en water op mediumwarmte.
    • Verhoog de hoeveelheid olijfolie die u in kruiden gebruikt als het vlees te leun is. Vet is noodzakelijk om de sappigheid van tenderloine in het kookproces te houden.
    • Ook rundvleesknipsel kan worden gedoofd in sauzen in een medische en kleine bravers.

    Wat je nodig hebt

    • Koperslager
    • Kommen
    • Gemeten lepels
    • Oven
    • Thermometer voor vlees
    • Aluminiumfolie
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar