Hoe ram te koken

Baranya Shovel - een vet stuk vlees, dat traditioneel traag is om zich voor te bereiden om een ​​zachte consistentie te geven. Na het marineren van het met knoflook en rozemarijn neemt het koken van vlees in de oven van vier tot vijf uur. Dit is het perfecte gerecht voor zondag gebraden of fantastisch diner.

Ingrediënten

  • 2.7 kg. BANNE VAN DE MISSIES (met bot)
  • 5 gehakte kruidnagels van knoflook
  • 2 st. L. (30 gr.) Marine Soloi
  • 1-2 Artikel. L. (7-14 gr.) Zwarte peper
  • 3 st. L. (5 gr.) Ruwweg gehakte verse rozemarijn
  • 3 st. L. (45 ml.) Citroensap
  • 3 st. L. (45 ml.) olijfolie

en munt- 3 vellen

Stappen

Methode 1 van 3:
Voorbereiding van vlees
  1. Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 1
een. Volledig ontdooien door het lamineren schop voor het koken. Zet het 24 - 48 uur in de koelkast voor het maken.
  • Titel afbeelding Cook Lamb schouder Stap 2
    2. Haal het uit de koelkast voordat u het koken. Maak inkepingen aan de vette kant, kruisende vierkanten maat 2.5 cm.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Schouder Stap 3
    3. Strooi het hele zaad van zout en peper.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Schouder Stap 4
    4. Meng in een kom rozemarijn, citroensap, olie en knoflook. Sutter het hele oppervlak van vlees.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 5
    vijf. Bedek de wasblaas met een folie of plastic film. Zet het 12 uur in de koelkast. Als je weinig tijd hebt, marineert het vlees minstens twee uur.
    • Methode 2 van 3:
    Koekenbladen

    Wanneer klaar, zet 3 munt

    1. Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 6
    een. Verwijder de schop van de koelkast per uur vóór het begin van het opwarmen van de oven.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Schouder Stap 7
    2. Verwarm de oven voor tot 165 ºС.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 8
    3. Zet het vlees op het rooster met de gewaagde kant omhoog. Voeg een glas water in de pan toe zodat het vlees nat blijft. Voeg een vierde waterbeker toe als de braadpan droogt, zodat het gebraden nat blijft.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Schouder Stap 9
    4. Wikkel de folie rond de bovenkant van de koekenpan. Bereid je voor op vier tot vier en een half uur op 165 ºС. Water om de paar uursap van de bodem van de koekenpan met behulp van een grote pipet.
    • Methode 3 van 3:
    Voltooiing
    1. Titel afbeelding Cook Lamb schouder Stap 10
    een. Zorg dat vlees wordt gekookt met een vleesthermometer. Met deze methode van langzaam koken, in de regel bereidt het vlees een beetje langer dan wanneer u andere methoden gebruikt om het vet te verbreken. De thermometer voor vlees moet ten minste 60 ºС voor het vlees van geroosterd vlees laten zien.
    • Deze indicator "Paraatheid" Voor Lash-bladen is zacht. Als je gemakkelijk vlees kunt scheuren met twee vorken, is het klaar.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 11
    2. Verwijder het vlees uit de oven. Installeer het bovenop. Verwarm vleeskuiken.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 12
    3. Zet het vlees in de oven niet gedekt. Vet kant is nog steeds op.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Shoulder Stap 13
    4. Bak het mes vijf tot zeven minuten of tot knapperige en gouden korst.
  • Titel afbeelding Cook Lamb Schouder Stap 14
    vijf. Serveer met muntsaus of saus bereid uit glasvet.

    • Tips

    • Je kunt ook de oven opwarmen tot 260 ºС, voordat je een lanceermes in de oven zet. Verminder vervolgens de temperatuur tot 165 ºС wanneer vlees in de oven zet. Het zal roosteren en knapperig worden, en dan kun je het voorbereiden met de resterende vier uur.

    Wat je nodig hebt

    • Mes
    • Koperslager
    • Vershoudfolie
    • Aluminiumfolie
    • Beker
    • Gemeten lepels
    • Kommen
    • Venchik
    • Oven met vleeskuiken
    • Oven / vleeskuiken
    • Vork
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar