Hoe te koken met behulp van limoensap

LYME SAP, in vergelijking met citroensap, is niet erg populair, maar het is hetzelfde universele en geurige. Lime-sapzuur wordt gebruikt wanneer het nodig is om vis te "koken" zonder blootstelling aan warmte. Dit gerecht staat bekend als Sevic of Tartar. U kunt ook Lyme-sap in de keuken gebruiken voor mariene kip, vis en varkensvlees of de benadrukken van de smaak van andere gerechten.

Ingrediënten

Voor Sevic

  • 1 450 gram vis verpletterd in de vorm van kubussen
  • 1 kop (250 milliliter) Lyme-sap
  • ½ theelepel zout
  • 1 kruidnagel van knoflook (optioneel)
  • ¾ glazen (170 gram) tomaten van crèmeklas, verpletterd
  • ½ kopje (115 gram) van rode ui-kruimels
  • ½ kopje (115 gram) verpletterd Kinse
  • ½ kopje (115 gram) verpletterde acute chili pepers (optioneel

Stappen

Methode 1 van 3:
Sevich
  1. Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 1
een. Meng limoensap, zout en gemalen knoflook in een glazen kom. Gebruik geen metalen gerechten, omdat Lymezuur in een chemische reactie komt met een metaal, die negatief wordt weerspiegeld in de nuttige eigenschappen van voedsel.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 2
    2. Voeg visblokjes toe in een kom. Meestal wordt zalm gebruikt, aish tonijn, heilbot, tilapia en zeebaars, maar voor dit gerecht kun je veel andere soorten vis en zeevruchten gebruiken. Vlees moet volledig worden gedekt door Lyme Juice.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 3
    3. Bedek de kom van de voedselfolie en zet in de koelkast. Vis moet minimaal acht uur marineren in een mengsel van Lyme-sap of totdat de filet wit en mat wordt. Roer de inhoud van de kom periodiek roer om gelijkmatig sap te verdelen.
  • Zuur in de samenstelling van Lyme-sap wordt geleverd met visvlees in een chemische reactie, waardoor de vis eigenlijk "voorbereid" is zonder de effecten van temperatuur.
  • Houd er rekening mee dat sommige soorten vis, zoals Ahi en zalm, niet worden verpakt, hoewel ze ondoorzichtig worden. In dit geval moet u filet met een vork doorboren om zijn gereedheid te controleren.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 4
    4. Voeg tomaten, rode uien, verwant en scherpe paprika`s toe in een limoen- en vismengsel. Roer en laat nog eens 30 minuten. Voeg onmiddellijk groenten toe in Lyme-sap, anders verzacht het zuur ze tegen de tijd dat u besluit Sevice in te dienen.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 5
    vijf. Verwijder vis en groenten uit Lyme-sap met een speciale lepel. In sommige gevallen wordt SEVS geserveerd met Lyme-sap, maar kunt u het leunen met een conventionele eetlepel.
    • Methode 2 van 3:
    Marinade
    1. Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 6
    een. Cook Marinade met limoensap voor vlees, vogels of vis. Elke marinade bestaat uit zuur, olie en smaakmakers. Olie verzachten vlees, terwijl kruiden en kruiden het tevreden stellen en een uitgesproken geur toevoegen. Zuur vernietigt vleesvezels, wat helpt olie en kruiden hun werk te doen. De meest voorkomende zuren voor de marinade zijn azijn en citroensap, maar Lyme-sap is ook vrij geschikt. Vooral goed, het combineert met kip en vis.
    • In de eenvoudigste marinades, gelijke delen van olie en zuurgebruik. In de meeste gevallen duurt het 125 milliliter voor elke 450 gram vlees, of 60 milliliter van Lyme-sap en 60 milliliter olijfolie op dezelfde 450 gram.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 7
    2. Gebruik Lyme-sap in plaats van citroensap voor marinades die lang kosten. Hoewel in de samenstelling van Lyme-sap voldoende zuur is om vlees te ontleden, maar het is veel zwakkere citroen, dankzij welke reactie langzamer is. Als gevolg hiervan wordt gemarineerd in het sap van Lyme-vlees langer opgeslagen en zal het niet moeilijk zijn.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 8
    3. Niet te lang marineren vlees, vogel of vis. Het zure sap van Lyme begint eigenlijk te "koken" rauw vlees, zoals in het geval van Sevs. Olie zal dit echter niet toestaan ​​om het zo grondig te doen, en uiteindelijk krijgt u rauw vlees dat moeilijk zal zijn na blootstelling aan hoge temperatuur.
  • Marineer varkensvlees en rundvlees gedurende 2 uur, en gedurende deze tijd is de marinade goed geabsorbeerd. Grote en harde stukjes vlees reservoir 1-2 dagen voordat ze hard worden.
  • Marineer kip voor een uur. Kippenvlees en ander pluimvee is niet zo strak in vergelijking met varkensvlees of rundvlees, dus marinade handelt zo sneller op. Marineer geen kip langer dan 8-10 uur.
  • Marineerzeevruchten gedurende 30 minuten. Visvlees los, daarom heeft het zuur van het sap van Lyme een sterke impact op. Moer niet meer dan 60 minuten marineren, anders zal het vlees beginnen te "voorbereiden" en zal een stoere, onaangename textuur hebben, als het in de toekomst in de toekomst is gekookt.
    • Methode 3 van 3:
    Andere culinaire recepten
    1. Titel afbeelding Cook with Lime Juice Stap 9
    een. Voeg Lyme-sap toe aan een zachte smaakschotel om het een exotische Latijnse of eilandtint te geven. Lyme Juice wordt meestal gebruikt in Mexico, Latijns-Amerika, Hawaiiaanse eilanden en andere landen van het eiland in nationale keukens. U kunt zoeken naar recepten voor gerechten uit deze regio`s waarin Lyme-sap wordt gebruikt of voegt deze toe aan het einde van het kookproces om dergelijke gerechten zoals soepen of pasta aan te pakken of toe te voegen.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 10
    2. Combineer Lyme-sap met andere smaken. Kinse vaker dan andere kruiden worden gemengd met Lyme-sap. De smaak van de kokosnoot is perfect gecombineerd met limoen en voegt een aangename zoete inkeping toe aan citruszuur.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 11
    3. Kook rijst met lyme sap. Rijst in het kookproces absorbeert smaken, dus voeg 1 of 2 eetlepels (15-30 milliliter) Lyme-sap toe om het een scherpe, exotische schaduw te geven. Citrusap maakt ook rijst kruimelig en lucht, maar het effect is niet zo uitgesproken, zoals bij het gebruik van verzadigd citroensap.
  • Als alternatief kunt u kalk-kokosnoot rijst koken, halfwater (of alle) vervangen tot kokosmelk en het toevoegen van 1-2 eetlepels (15-30 milliliter) Lyme-sap. Vanwege kokosmelk zal de textuur van dergelijke rijst niet lucht zijn.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 12
    4. Bereid dessert van Mexicaanse limoenen voor. Mexicaanse limoenen zijn minder groot dan andere variëteiten, behalve, ze hebben een scherpe en uitgesproken zure smaak, die een interessant contrast creëert in zoete desserts. Taart uit Mexicaanse limoenen behoort tot het meest voorkomende gerecht, maar met de hulp van hun sap kun je cakes, cheesecakes, ijs en vele andere desserts koken.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 13
    vijf. Maak een drankje met limoensap. Hoewel limoen, in vergelijking met citroen, zelden, maar het een verfrissende smaak van citrus geven aan vele drankjes. Het is het beste om 1-2 theelepels van Lyme-sap toe te voegen aan drinkwater, maar je kunt proberen te verdunnen met een paar druppels van een citroen-limoendrank of een andere frisdrank. Probeer ook Lymad te koken.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 14
    6. Voeg Lyme-sap toe aan je favoriete saus. Lyme-sap geeft nieuwe tinten van smaak aan de vertrouwde saus. Voeg 1-2 theelepels toe (5-10 milliliter) Lyme-sap in een standaard barbecuesaus of jachthaven. Roer sap en verwarm de saus zodat de geur goed is geabsorbeerd.
  • Titel afbeelding Cook met limoensap Stap 15
    7. Bereiden tanken van Lyme-sap. De gebruikelijke dressing voor de azijn bestaat uit olijfolie en azijn in verhouding 3: 1. Zodat de smaak exotisch blijkt, de azijn vervangen door Lyme-sap in dezelfde verhoudingen. Meng een kleine hoeveelheid honing om de zure limoen in evenwicht te brengen, of voeg wat verwennen, gember en zout toe om de smaak te verbeteren. Dergelijke tanken kan worden geleverd aan koude macarons en salade van groen en komkommer.
  • Titel afbeelding Houd Guacamole Green Stap 1
    acht. Bereid Guacamole voor. In het klassieke recept gebruik Guacamole het sap van Lyme, omdat de geur de smaak van pulp avocado verhoogt. Andere ingrediënten zoals Kinza, zout en knoflook, kunnen worden gebruikt om nieuwe tinten van smaakschotel toe te voegen.

    • Tips

    • Kies limoenen salade of lichtgroen. Donkergroen fruit, in de regel, overweldigd en geelgroen - nog steeds ongezond. Het is ook de moeite waard om te hard of zachte limoenen te kopen. Kies in plaats daarvan semi-solide fruit met de lente zest.

    Waarschuwingen

    • Marineerproducten alleen in glas of plastic containers. Zuur reageert met metaal, die schadelijke chemicaliën die de smaak van gerechten bederven.
    • Bewaar gemarineerde producten in de koelkast. Bacteriën zullen vermenigvuldigen, als u ze bij kamertemperatuur verlaat, die de kans op voedselvergiftiging zal verhogen.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar