Hoe sushi-saus te koken

Sushi is al zelf een heerlijk gerecht. En met de hulp van sauzen kun je het gewoon goddelijk maken. Probeer sushi te serveren met traditionele teriyaki saus of ponath. Geef een speciale piquancy met de hulp van je eigen gekookte acute Koreaanse tanken. Bovendien kunt u een romige smaak toevoegen als gevolg van pittige mayonaise of gember mayonaise saus. Verfrissende smaak kan worden verkregen met behulp van wortel-ginger-gasstations, die ook bijdragen aan het gerecht van heldere verven.

Ingrediënten

Voor Teriaiki-saus

Verse gember
1 kruidnagel knoflook
1 theelepels sesamolie
2 theelepels boter
1/4 kop (50 gram) verpakte bruine suiker
150 milliliter sojasaus
150 milliliter Mirina
4 theelepels (50 milliliter) rijst wodka sake
Geroosterde sesamzaadjes, in wil.

Voor pittige mayonaise

2 eetlepels mayonaise "Kubus"
2 theelepels Socha Schrirac
1/2 Lyme-sap
2 theelepels Masago (kaviaar)

Voor acuut koreaans tanken

6 eetlepels (100 gram) soja pasta met rode chili peper ("Kochujan")
2 eetlepels (25 gram) suikerzand
1 ¼ theelepel (20 gram sojasaus
1 ¼ theelepel (20 gram) rijst wodka sake
1 ½ eetlepels. (20 gram) sesamolie
2 ½ theelepels (10 gram) verpletterd knoflook
2 eetlepels (30 gram) appelsap
2 ¼ thee lepel (6 gram) sesamzaadjes

Voor Carrot-Ginger-gasstation

2 gepelde en gesneden wortelen
1 ½ stam van verse gember (lengte van 7,5-10 centimeter)
2 eetlepels honing

Voor saus ponz

Eetbare laminaria (zee kool)
3/4 kop (200 milliliter) sojasaus
3/4 kop (200 milliliter) citroensap
3/4 kop (200 milliliter) Dasy Bouillon
3/4 glazen (200 milliliter) rijstazijn
2/3 kopjes (100 milliliter) mirina

Voor gembermayonaise saus

1 eetlepel gembervlees
3 eetlepels mayonaise "Kubus"

Stappen

Methode 1 van 6:

Bereid Teriyaki-saus voor

een. Gesneden gember en knoflook. Neem de stengel van verse gember en snijd een klein stukje af. Snijd vervolgens zijn randen om de schil te verwijderen. Je moet een stuk van 1-2 cm lang hebben. Verwijder de kaf van een hoofd van verse knoflook en neem een tanden met een lengte van 1-2 cm.

Verse gember en knoflook hebben een prachtig aroma, dus voor de teriabi-saus, zal nogal wat van deze ingrediënten nodig zijn.
In het proces van het werken met een scherp mes, blijf altijd voorzichtig.

Toonde afbeelding Maak sushi saus stap 2

2. Warmte in pan olie. Zet een kleine pan op het fornuis en giet 1 theelepel sesamzaadolie en 2 theelepels olijfolie erin. Schakel de brander in op het middenvuur om de olie te verwarmen.

Sesamolie heeft een rijke smaak en dikke consistentie en Olive helpt om het in evenwicht te brengen.

Titel afbeelding Maak Sushi Sauce Stap 3

3. Fry knoflook samen met gember. Giet verse gember met knoflook in voorverwarmde olie en frituurvoeding voor een paar minuten. Maak in het proces van het passeren van de gember met knoflook een sissend geluid.

Producten moeten een bruinachtige tint verwerven. Sta niet toe dat ze donker zijn, anders zullen de ingrediënten snel verbranden.

4. Voeg bruine suiker en pekel toe. Ga op een glas glas (50 g) bruine suiker en kook totdat het volledig is opgelost. Giet vervolgens vloeibare componenten en blijf de saus op middellange hitte roeren. U moet toevoegen:

150 milliliter sojasaus

150 milliliter Mirina

4 theelepels (50 milliliter) rijst wodka sake.

vijf. Kook saus. In het proces van koken kan suiker op de bodem van de pan verharden. Dus kooksaus moet worden gedaan op gemiddeld hitte, periodiek het roeren dat suiker volledig is opgelost. Verminder vervolgens het vuur en bluss het tanken gedurende 15-20 minuten, dankzij welke het overtollige vloeistof verdampt. Daarna is de unieke saus van de wereld klaar voor gebruik.

Als het meer dik moet worden, wordt de helft van de saus opgehaald in een zeer kleine pan. Bereid je op medium vuur en schrijf van tijd tot tijd in totdat het dikker is voor de vereiste consistentie. Voeg een handvol sesam gebraden zaden toe en serveer saus aan het hoofdgerecht.

Methode 2 van 6:

Kook pittige mayonaise

een. In de mayonnaise kom, Schrirac-saus, Lyme en Masago-sap. Issideer in een kleine kom met 2 eetlepels mayonaise "Kubus" (Kewpie), 2 theelepels Socha Schrirach, Sap Half Lime en 2 theelepels Masago Caviar.

Je kunt echter een gewone mayonaise nemen, maar ook "Kubus" Gekookt uit rijstazijn, die bijtankende unieke smaak toevoegen.

Titel afbeelding Maak Sushi Sauce Stap 7

2. Roer en seizoen mayonaise saus. Lepel vermengen grondig ingrediënten in een kom. Probeer de resulterende saus en voeg specerijen toe aan smaak. Bijvoorbeeld:

Zodat de saus pittig is, voeg meer schoolschrirach toe

Zodat de saus taart uitkwam, voeg meer Lyme-sap toe

Om sauscrème te maken, voeg meer mayonaise toe "Kubus"

Titel afbeelding Maak Sushi Sauce Stap 8

3. Serveer saus. Serveer de saus onmiddellijk of plaats de koelkast totdat het nodig heeft. Je kunt een saus op een bord plaatsen en serveren met sushi of in een fles gieten voor ketchup om het tanken voor het gerecht verder te knijpen.

Houd er rekening mee dat in het proces van koelen van de smaakeigenschappen van de saus worden verbeterd. Het is de moeite waard om de saus opnieuw te proberen en, indien nodig, om de smaak in evenwicht te brengen als hij al heel lang in de koelkast stond.

Methode 3 van 6:

Bereid acuut koreaans tanken voor

een. Vingerzaden zaden. Verwarm de koekenpan op mediumwarmte. Giet 2 ¼ theelepels (6 gram) sesamzaad en gebraden gedurende 3-4 minuten. In het proces van het passeren van de zaden zal een beetje duren. Zet ze vervolgens opzij.

Je zult een zwak notenaroma voelen zodra de zaden klaar zijn.

Titel afbeelding Maak Sushi Sauce Stap 10

2. Persoonlijke ingrediënten in een kom voor het mengen. Plaats alle producten voor acute Koreaanse saus in een kom voor mengen of een kleine saladeschaal. Je zal nodig hebben:

6 eetlepels (100 gram) Silent Paste Chili ("Kurhujan")

2 eetlepels (26 gram) suikerzand

1 ¼ theelepel (20 gram sojasaus

1 ¼ theelepel (20 gram) rijst wodka sak

1 ½ eetlepels (20 gram) olie van sesamzaadjes

2 ½ theelepels (8 gram) verpletterd knoflook

2 eetlepels (30 gram) appelsap

2 ¼ thee lepel (6 gram) sesamzaadjes

Titel afbeelding Maak sushi saus stap 11

3. Meng en serveer het tanken. Neem een lepel of gejank en meng de massa naar een homogene toestand terwijl suiker volledig is opgelost. Tanken krijgt een beetje dik en nu klaar voor het indienen.

Probeer de saus en het seizoen het in smaak.

Methode 4 van 6:

Maak wortel-gember-saus voor

een. Kook wortels en gember. Rinse en schone 2 wortelen. Snijd ze met grote stukjes en zet dan samen met een geperst steel van verse gember in een pan met water. Hiervoor is de steellengte van 7,5-10 cm geschikt. Kook producten gedurende 8-10 minuten, of totdat ze zacht worden.

Zet verschillende gekookte stukken wortelen en gember opzij, zodat je in het proces van verder koken de gelegenheid had om de smaak van het tanken te verbeteren.

Titel afbeelding Maak sushi saus stap 13

2. Beweeg gekookte wortels en gember met honing. Schakel voorzichtig gekookte wortels en gember naar de keukenprocessor. Voeg 2 eetlepels honing en de helft van verse stengel van verse gember toe, die je eerder uitstelde. Militeer de massa naar een homogene toestand.

Voordat u het toevoegt, vergeet dan niet om verse gember te reinigen en te hakken.

Titel afbeelding Maak sushi saus stap 14

3. Probeer het tanken op smaak. Probeer het resulterende gasstation van de wortel-gember te proeven en probeer zo nodig zijn smaak te verbeteren. Smaken van wortels, gember en honing moeten duidelijk te onderscheiden zijn. Schakel meer dan verse gember in de saus in, als de taart van dit ingrediënt volledig niet wordt gevoeld.

Bovendien is het mogelijk om meer wortelliften met gekookte wortels te krijgen als je eerder hebt gelast en uitgesteld.

Methode 5 van 6:

Kook de bidsaus

een. Zet alle ingrediënten in een kom. Meng ze in een schaal met een middelste grootte. Je zal nodig hebben:

Eetbare laminaria (zee kool)
3/4 kop (200 milliliter) sojasaus
3/4 kop (200 milliliter) citroensap
3/4 kop (200 milliliter) Dasy Bouillon
3/4 glazen (200 milliliter) rijstazijn
2/3 kop (100 m milliliter) mirina

Titel afbeelding Maak sushi saus stap 16

2. Bedek en plaats de koelkast saus. Bedek de saus met een deksel en plaats 24 uur in de koelkast. Dit zal de smaak volledig openbaar maken en saus verzadigd maken.

Het is noodzakelijk om laminaria (zeekool) in de saus te genieten, zodat het de dressing de karakteristieke smaak geeft totdat deze in de koelkast staat.

Titel afbeelding Maak sushi saus stap 17

3. Riem en gebruik saus. Zet in de kom van zeef en rechttrekken door het gekoelde ponne-saus. Sito vertraging alle laminaria. Gebruik de saus onmiddellijk of herstel deze in luchtdichte container.

Je kunt de saus in de koelkast plaatsen en opslaan tot 2 maanden.

Methode 6 van 6:

Bereid Ginger Mayonnaise Sauce voor

een. Knijp verse gember. Snijd verse gember in verschillende kleine stukjes. Sla ze door met kleine gaten schoon om het sap uit het vlees te scheiden. Plaats de pulp in een kleine kom en meet het vereiste bedrag.

Ginger Juice kan worden gegoten of opslag voor verder gebruik.

Titel afbeelding Maak Sushi Sauce Stap 19

2. Plaats het vlees en mayonaise in de combinatie. Suggereer 3 eetlepels mayonaise "Kubus" in een blender of een kleine combinatie. Voeg 1 eetlepel verse gemberpulp toe.

Voor onaangenaamheden "Kubus" U kunt gewone mayonaise gebruiken. In dit geval zal de saus slagen zonder de smaak van rijstazijn.

Toonde afbeelding Maak Sushi Sauce Stap 20

3. Word wakker en probeer saus. Bedek de blender of combineer het deksel en zet hem aan. Versla de pulp van gember met mayonaise totdat het mengsel uniforme consistentie zonder stukken verwerft. Probeer de saus en breng je smaak in gedachten volgens je eigen voorkeuren.

Om de saus zachtaardig te maken en het een romige smaak te geven, moet je er een theelepel mayonaise erin toevoegen. Om saus meer piquant te maken, voegt u het toe een theelepel gemberpulp. Verwijder en probeer het resulterende mengsel.

Deel in het sociale netwerk: