Hoe scherpe saus te koken

Dus je houdt van de Murderer Sharp Saus? Voorbereiding van een eenvoudige saus van nul Hiermee kan u de gewenste hoeveelheid acute maken. De juiste peper kiezen, het mengen met kruiden en groenten, en dan zal de voorbereiding leiden tot een scherpe saus die u niet snel zult vergeten.

Ingrediënten

  • 250 gr. - 1 kg. peper op je keuze
  • 1 kruidnagel knoflook
  • 1/2 grote Lukovitsa
  • 450 gr. Tomatensaus
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel verpletterde rode peper
  • 2 eetlepels zout

Stappen

een. Selecteer peper. Het kiezen van peper is belangrijk. Zal eraan vertrouwen, zacht of scherp zal je saus zijn. Hier is een kleine lijst met paprika`s, en welke smaak zijn ze:
  • Khalapeno: Deze paprika`s zijn ideaal voor het koken van zachte sauzen. Ze hebben een sterk aroma met een kleinere scherpte dan andere paprika`s. Ze zijn meestal groen en ongeveer 4 centimeter, een gebogen vorm. Deze peper is een beetje op hard.
  • Serrano: Deze paprika`s zijn vergelijkbaar met Khalapeno, maar twee keer scherper. Gebruik deze pepers voor acute saus. Ze zien eruit als Halapeno, maar niet zo breed. Ze zijn groen wanneer ze niet worden gerijpt, maar de kleur verandert wanneer ze rijpen.
  • Beijing: Deze paprika`s zijn vergelijkbaar met kleine rode bessen. Ze hebben een unieke geur en zeer scherp. Moeilijkheden bij het gebruik van deze peper - Krijg genoeg grote hoeveelheid om goede saus te koken.
  • Habaro: Deze peper is een van de meest scherpe van alle paprika`s. Gebruik deze peper als je je mond met vuur wilt branden. Ze kijken gekruist en, in de regel, fel oranje of rood.
  • Chili`s Ghost: "Ghost Chili" Meer dan een miljoen skavil. Deze zeldzame Chili komt uit sommige delen van India.
  • 2. Selecteer de juiste hoeveelheid peper naar uw smaak. Na het selecteren van de peper, dan moet je de sausscherpte definiëren, beslissen hoeveel peper je nodig hebt. 250 gram wordt gebruikt voor het koken van zachte saus. peper en acute saus - 1 kg.
  • 3. Maal een kruidnagel van knoflook.
  • 4. Snijd de helft van een grote boog.
  • vijf. Mix knoflook, uien, scherpe paprika`s in de keuken combineren (zonder zaden) en 450 gram. Tomatensaus. Maal het mengsel, terwijl alle dikke stukken niet slijpen.
  • 6. Zet het mengsel in de pan. Bereid je op mediumwarmte totdat het verhoogt.
  • 7. Voeg een eetlepel azijn toe.
  • acht. Perfecte acute saus in de bank.
  • negen. Klaar.

    • Tips

    • Voeg zout toe aan smaak.
    • Sustain saus kan worden verminderd door wortels toe te voegen. Het helpt vooral Habero-sauzen, waar de zoetheid van wortels helpt om het natuurlijke fruitaroma van Habaro te identificeren.
    • Om de sausscherpte te verminderen, snijd de peper en verwijder ze zaden en membranen.
    • Experimenteel. Er zijn veel verschillende soorten scherpe sauzen uit verschillende landen die van paprika`s houden, dus overweeg het alleen als uitgangspunt.
    • Het is beter om te beginnen met een te zachte saus dan met te scherp.

    Waarschuwingen

    • Raak de ogen of andere gevoelige huidsites niet aan na het verwerken van peperolie van peperhuid zal het irriteren. Was je handen grondig met veel zeep.
    • Misschien wilt u de saus in de open ruimte koken. Het verlaten van paren kan de longen irriteren als je een kleine keuken hebt!
    • Dit recept instrueert niet hoe veilig canweed of acute saus op te slaan, dus het is beter om het in de koelkast voor een week of twee, of in een vriezer op te slaan. Bovendien zal de olielaag helpen het te behouden in de vriezer vers geschikte plantaardige olie, sesamolie voegt een onderscheidende, maar smakelijke geur.
    • Als u snijdt, eczeem of vergelijkbare problemen met de huid op uw handen, moet u handschoenen dragen bij het snijden van acute paprika`s. Branden van oliën gaat nergens heen na het wassen, het kost tijd na. Als u te maken hebt met veel scherpe paprika`s (en zelfs een paar halapeno kan scherp zijn), dan is het beter om rubberen handschoenen te dragen, zelfs als uw huid niet is beschadigd. Wanneer je merkt dat je handen worden gebakken, zal het te laat zijn, en je zult binnen een paar uur lijden.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar