Hoe sushi-broodjes te koken

Kookbroodjes zo interessant als het is. Maak je broodjes thuis: je hebt verschillende vellen nori (gedroogde algen) nodig, een beetje kleverige rijst voor sushi, verse vis of andere vulling voor je smaak. Om een ​​dunne laag te starten, leg rijst op het Nori-blad uit, waardoor een plaats in het centrum voor de hoofdingrediënten achterlaat. Wanneer u alles toevoegt, draait u de rol met Makis (Bamboo Mat) aan en snijd vervolgens in stukken!

Ingrediënten

1-2 porties:

  • 1-1.5 Cups (190-280 g) Kleverige rijst voor sushi
  • 1/5 kop (45 ml) rijstazijn
  • 3 glazen (710 ml) water
  • 1 vel nori (gedroogde algen)
  • 30-60 g komkommers, avocado of andere groenten
  • 30-60 g verse vis voor sushi (tonijn, zalm, paling enzovoort)
  • Geroosterde sesam (voor broodjes in uramaki-stijl)

Stappen

Deel 1 van 2:
Verzamel broodje
een. Bereid rijst voor voor sushi in Risovarka. Meng 1-1.5 kopjes (190-280 g) rijst voor sushi, 3 kopjes (710 ml) water en 1/5 kop (45 ml) rijstazijn in rijstookkook. Meng de ingrediënten grondig en sluit het deksel en voer de rijstkoker uit. Rijst zal na 15-20 minuten klaar zijn.
  • Als je geen rijstkoker hebt, kun je rijst op het fornuis koken, want dit moet je wachten wanneer al het water zal verschijnen. Deze methode van kokende rijst vereist iets langer, ongeveer 20-25 minuten.
  • 1-1.5 glazen (190-280 g) rijst is voldoende om 1-2 rollen voor te bereiden.
  • 2. Snijd de vulling op kleine stukjes. Snijgroenten (komkommers, avocado en anderen) lange stroken, zodat ze handig in rol worden geplaatst. Als je sushi met verse vis, garnalen, paling of andere zeevruchten wilt maken, dan Snijd ze fijn, strepen of maak gehakt. Om rol te vullen, hebt u slechts ongeveer 60 g groenten of vis (of beide andere) nodig.
  • Tonijn, bijvoorbeeld gebruikt voor scherpe broodjes met een tonijn, waarvoor meestal in blokjes wordt gesneden en gemengd met scherpe mayonaise en andere ingrediënten.
  • Vanwege grote stukjes vis of groenten zal het moeilijker zijn voor rollende rol.
  • Titel afbeelding Maak een Sushi Roll Stap 3
    3. Zet de Nori-blad glanzende kant op een sushi-tapijt. NORI - een integrale component van eventuele broodjes. Ze kunnen zowel de basis als wrapper voor broodjes zijn. Nori-lakens zijn fragiel genoeg, dus werk met voorzichtigheid met hen, om ze niet te breken, uit het pakket te komen.
  • Nori-lakens kunnen in veel supermarkten worden gekocht - ze liggen meestal op dezelfde planken als andere ingrediënten voor sushi.
  • Zet het tapijt voor sushi, zodat bamboestokken horizontaal liggen.
  • Als je geen bamboe-tapijt hebt voor sushi, kan de keukenhanddoek met een voedselfolie het volledig effectief vervangen.
  • Titel afbeelding Maak een sushi roll stap 4
    4. Bevochtig je vingers zodat rijst niet aan de handen houdt. Houd je handen vast onder koud water en schudde onnodige vocht. Een goed idee zal een beetje water in een kom gieten en het in de buurt van de werkplek zetten, vooral als je verschillende rollen gaat doen.
  • Vergeet niet dat voor het begin van het werk, uw handen grondig moeten zijn met zeep, omdat ze direct contact opnemen met producten.
  • Als je je handen niet bevochtigt, dan blijft de rijst aan de vingers, en je zult heel moeilijk sushi zijn.
  • vijf. Verspreid rijst door blad Nori Slanke laag. Neem ¾-1 kop (140-190 g) rijst en zet in het midden van het blad. Druk op Rijst met uw vingers en distribueer NORI-lijst gelijkmatig. Laat ongeveer 2,5 cm aan de bovenkant van het Nori-blad om te draaien.
  • Wees voorzichtig en distribueer de rijst niet te dikke laag, want hierdoor zal het moeilijker zijn om sushi te rollen, en het vel van Nori kan breken.
  • In het begin zal je misschien niet goed, maar een beetje oefenen, en je zult begrijpen hoe je rijst op het vel kunt verspreiden.
  • 6. Vinger maakt een klein verdieping in rijst in het midden. Druk op het vingertop in het midden in het midden, van het ene uiteinde van de Nori-vel naar de andere. Het idee is om een ​​kleine parachute voor de ingrediënten te maken - de aanwezigheid van een dergelijke verdieping geeft ze niet om uit te vallen wanneer je aan draaibare rol begint.
  • Deze stap is niet verplicht, maar het kan nuttig zijn, vooral wanneer u met verschillende ingrediënten of ingrediënten werkt, kleine stukjes gesneden.
  • 7. Zet bovenop de rijst ongeveer 60 g vulling. Neem ongeveer een glas snijgroenten, vis en andere ingrediënten en leg hun horizontale lijn in de chute die je in het midden van de rijstlaag hebt gedaan. Voeg niet te veel ingrediënten toe, anders zal het Nori-blad breken, en de rol zal moeilijk zijn te draaien.
  • De klassieke rol "California" bevat bijvoorbeeld Crab-sticks ("imitatie van krabvlees"), avocado en komkommer.
  • Roll "Philadelphia" bevat zalm en roomkaas. Je kunt ook broodjes maken met krabvlees, komkommer, avocado en acute mayonaise.
  • Bereid broodjes in de stijl van uramaks wanneer de rijst naar buiten wordt gedraaid. Hiervoor, nadat u rijst op het vel hebt afgegeven, hoef je het alleen maar over te draaien en ook de resterende ingrediënten toe te voegen.
    • Deel 2 van 2:
    Draai en snijd sushi
    een. Draai de rol van onderaf vast met behulp van het tapijt. Besteed je duimen in de onderkant van het tapijt voor sushi en til het voorzichtig op, rijd de onderkant van de Nori. Dit hebben gedaan, blijf het kader geleidelijk en langzaam bewegen, het toepassen van lichte druk om de rol te sluiten.
    • Pas op dat je het kleed of servet niet per ongeluk inpakt!
    • Periodiek losse vingers in het water, zodat de rijst niet aan hen houdt.
  • Titel afbeelding Maak een Sushi Roll Stap 9
    2. Moch het mes in koud water. Net als in het geval van vingers, moet het mes worden bevochtigd tot rijst die niet aan het mes plakt wanneer u roll snijdt. Laat het mesmes in een kom met water of houd onder de kraan vast. Het is zeer onwaarschijnlijk dat het droge blad het mogelijk maakt om een ​​pure incisie te creëren. Je kunt tenslotte nauwelijks de roll willen bederven in de laatste fase, nadat het zoveel moeite heeft gedaan!
  • Gebruik indien mogelijk een speciaal sushi-mes - in Japan worden ze Yanagiba, Deba of Yasuba genoemd. Deze messen hebben dunne messen en zeer scherp, zodat ze snijbroodjes zonder enige moeite toestaan.
  • Als u niet de mogelijkheid heeft om een ​​speciaal mes voor sushi te kopen, gebruik dan alleen een scherp mes.
  • 3. Snijd rol op een stuk van 2,5-5 cm breedte. Standaard Hosomacies Rolls worden meestal gesneden door Slice Width 2,5 cm. Rollen Chumaki kunnen iets meer zijn, ongeveer 3,5-4 cm, en futomaki (de grootste soorten sushi, met de hand gemaakt) kunnen tot 5-6 cm breed zijn.
  • Was het mes na elke snede, zodat rollen schoon en prachtige secties hadden.
  • Maak je geen zorgen over de grootte van de sushi te veel en maak ze van deze maat die je leuk vindt.
  • 4. Serveer broodjes met de nodige additieven. Als je een stuk vis hebt, zet ze bovenop de rollen - je kunt hetzelfde doen met avocado-residuen. Je kunt ook rollensaus gieten voor paling (unagi saus) en mayonaise, stukjes luke-shalot of enkele bonito vlokken voor gerookte smaak toevoegen.
  • Zodat er sushi absoluut als in een sushi-bar zijn, doe een beetje wasabi op een bord en een paar stukjes ingelegde gember, serveren een gerecht met sojasaus.
  • Als je Uramaks voorbereidt, strooi ze ze Zaden van Sesung.

    • Tips

    • Op de meeste rijstpakketten voor sushi, gedetailleerde instructies over hoe het te koken. Let op deze instructies om de beste textuur en smaak te krijgen.
    • Toon de verbeelding en het experiment met ingrediënten. Je kunt alles wat je leuk vindt om alles te doen, het belangrijkste is dat de ingrediënten in een dun stro kan worden gesneden!
    • Wees geduldig en je zult vaardigheden bereiken! Sushi Twist vereist een bepaalde vaardigheid en ervaring, dus maak je geen zorgen als je de perfecte rol niet meteen kunt doen.
    • Maak je geen zorgen als je niet weet hoe je eetstokjes gebruikt voor eten. In Japan eet sushi vaak handen.

    Waarschuwingen

    • De consumptie van rauwe vis kan leiden tot vergiftiging. Gebruik alleen gecheckte rauwe vis, en als u niet zeker bent van de kwaliteit, bereid dan Sushi met groenten en andere ingrediënten voor.

    Wat je nodig hebt

    • rijstkoker
    • Makisa (Bamboo Rug voor Sushi)
    • Acuut mes
    • Slaapkom voor water
    • Kom of pan (voor kokende rijst)
    • Keukenhanddoek en voedselfilm (in plaats van Makis)
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar