Hoe sushi nigiri te koken

Sushi Nigiri zijn een van de soorten Japanse sushi van rauwe vis, die van bovenaf versiert en een kleine rijstbal met de hand is gevormd. Soms gebruikte reepjes geroosterde algen (NORI) om te binden en vissen aan rijst te bevestigen, maar het is optioneel.

Keuze van vis (of zeevruchten) kan divers zijn, inclusief tonijn, poep, snoek, haring, baars, octopus en inktvis. Ze kunnen worden geserveerd met rauwe (fijngehakt) gekookt op de grill of afgestoten als de vis rauw is, dan is het nodig om de beste stukken te nemen. De vegetarische versie van de Sushi Nigiri kan ook worden gemaakt met behulp van fijn gesneden verse of gemarineerde groenten, zoals wortels of champignons of vis vervangen TOFU. Nigiri Sushi wordt meestal gediend door paren als een teken van vrede en harmonie.

Dankzij dit artikel leert u Nigiri-Sushi niet alleen van zeevruchten, maar ook hun vegetarische optie voorbereiden.

Ingrediënten

Voor Sushi Nigiri van Seafood:

  • 2 gekookte garnalen
  • 2 stukjes tonijn
  • 2 plakjes zalm
  • 120 g rijst voor sushi
  • 1/2 theelepel vasabi saus (voor elk stuk nigiri)
  • 2 kopjes (475 ml) water Su (voeg een snuifje rijstazijn toe aan conventioneel water - het werkt als een desinfectiemiddel)

Voor vegetarische sushi nigiri:

  • 150 g rijst voor sushi
  • 1 grote wortel (recept is hier te vinden) gesneden door dunne strepen diagonaal
  • 10 uienuien (boog sjalotten / groene uien), alleen geblancheerde groene onderdelen
  • 1 theelepel verse gember (geschild en geraspt)
  • Teriyaki-saus (naar karper)
  • Water su (zoals het hierboven is aangegeven)

Stappen

Methode 1 van 2:
Variatie met mariene producten
een. Wees absoluut zeker van de kwaliteit en herkomst van de vis. Als u niet in staat bent om te controleren, is het van hoge kwaliteit of niet, gebruik het dan niet in de onbewerkte vorm. Bereid in plaats daarvan op de grill, koelkast of zet de vis uit voordat u snijdt.
  • 2
    Titel afbeelding Nigirisushi1.jpg
    Snijd elk stuk zeevruchten op kleine en dunne plakjes. Vermijd ongelijke en niet-nauwkeurige sneden, t. Tot. Visoffer is erg belangrijk.
  • Afbeelding getiteld nigirisushi2.jpg
    3. Lower HR en zorg ervoor dat ze nat blijven. Het helpt voorkomen dat de rijst aan de hand blijft bij het werken.
  • Afbeelding getiteld nigirisushi3.jpg
    4. Neem een ​​kleine hoeveelheid rijst voor sushi (ongeveer 3/4 van de grootte van je palm). Rol en knijp het totdat je een cilindervorm krijgt.
  • Afbeelding getiteld nigirisushi4.jpg
    vijf. Doe een beetje Wasabi aan de ene kant van het visnijden en verbind het dan met rijst naar dat oppervlak waar je pasta smeerde.
  • Titel afbeelding nigirisushi6.jpg
    6. Vormen sushi. Houd een tonijn en rijst in de linkerhand en vingers drukken de vis naar de rijst om een ​​rechthoek met afgeronde hoeken te krijgen.
  • Titel afbeelding nigirisushi7.jpg
    Om een ​​afgeronde vorm te verkrijgen, moet u rijst- en visplakken roteren en draaien en tegelijkertijd twee vingers drukken.
  • 7
    Afbeelding getiteld nigirisushi8.jpg
    Herhaal dezelfde acties met zalm en garnalen. Dus je hebt drie paar sushi nigiri.
  • Titel afbeelding nigirisushi9.jpg
    acht. Versier en breng Nigiri Sushi aan. Sushi-presentatie voor veel koks is een beetje vergelijkbaar met de creatie van een Tuin. Al de nodige elementen toe te voegen, zodat ze prachtig vertegenwoordigd zijn, is een belangrijk onderdeel van het proces van het voorbereiden van delicatesse. Bekwame lay-out en decoraties voltooien het proces van het maken van sushi nigiri. Hier zijn enkele andere ideeën over het voeden van gerechten:
  • Titel afbeelding Anagoshira Nui Aud5.50 per stuk
    Gegrilde of geroosterde sushi nigiri.
  • Titel afbeelding Yuri Japanese RestaurantDinner
    Sushi Nigiri met fijne viskaviaar.
  • Titel afbeelding Maguroshira Nui Aud4.50 everyphoto door David
    Sushi Nigiri met Greens.
    • Methode 2 van 2:
    Vegetarische versie
    een. Maak van rijst 10 kleine ballen of draden. Vorm rechthoeken. Zorg ervoor dat je handen nat blijven.
  • 2. Neem een ​​slice van smaakgemaakte wortel in één hand. Rol het met een licht gebogen vinger in de gewenste vorm.
  • 3. Zet de rechthoekige rijstklep op een gewalst stuk wortels. Druk de rijst voorzichtig door uw index en middelste vingers terwijl u de bovenkant van de rijst vasthoudt om aan de uiteinden te vallen.
  • 4. Overdracht. Nu bevinden wortels zich bovenaan. Blijf de toekomst van sushi-rijst vullen en draai vervolgens 180 ° en herhaal de stappen. Op zo`n moment, kijkend van hierboven, moet rijst niet worden bekeken onder de snede van wortels.
  • vijf. Gezien de groene uien alsof de riem, ergens in het midden van elke sushi. Voeg een geraspte gember toe en serveer met Teriyaki-saus voor Macania.

    • Tips

    • De essentie van het eten sushi nigiri is dat je samen vis en rijst moet eten en niet apart in twee componenten verdelen.
    • Het toevoegen van saus Vasabi is niet noodzakelijk, maar het heeft een voordeel waarmee u een vis of een andere vulmiddel op de gewenste locatie kunt "plakken", die soms moet worden gedaan.
    • De meest voorkomende nigiri-sushi omvat EBI (garnalen), Tamago (ei), zalm, unagi (paling) en hamachi (Yelohvost vis).
    • Als vegetarische vullingen het meest vaak paddestoelen nemen, tofu, omelet, gesneden avocado, ingelegde radijs en t. NS.

    Waarschuwingen

    • Rauwe vis moet in diepe vriezen (-20 ° Celsius [-4 ° Fahrenheit] gedurende ten minste 24 uur) vóór het koken van sushi. Er zijn veel parasieten, waaronder dodelijk en het bevriezen wordt beschouwd als de enige manier om ze te vernietigen. Je huis-vriezer is ver van deze temperatuur, dus zorg ervoor dat de vis goed bevroren was.
    • Voor rauwe sushi nigiri, gebruik de vis alleen van hoge kwaliteit. Koop het in bewezen gespecialiseerde winkels.
    • Wees geduldig en haast je niet bij het koken van sushi- om het gewenste formulier te geven, je hebt enkele inspanningen nodig.

    Wat je nodig hebt

    • Acuut mes
    • Snijplank
    • Kom voor bevochtigende vingers
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar