Hoe kleverige rijst van gewoon te koken
Lijmrijst heeft een speciale smaak en textuur. Het wordt gebruikt in veel Japanse en Thaise gerechten. Helaas verkoopt dergelijke rijst ver van overal. Niettemin kunt u de flexibiliteit van de gebruikelijke rijst geven. Dit artikel biedt verschillende tips voor het plakkerig maken van gewone rijst. Er zijn ook twee recepten van de populaire gerechten gemaakt van kleverige rijst, bij het voorbereiden van de gebruikelijke rijst.
Ingrediënten
Druk op de kleverigheid van de gebruikelijke rijst
- 1-1 ½ kopje (200-300 gram) rijst
- 2 glazen (450 milliliter) water
- Verschillende eetlepels extra water
Kleefrijst
- 1-1 ½ kopje (200-300 gram) rijst
- 2 glazen (450 milliliter) water
- 4 eetlepels (60 milliliter) rijstazijn
- 2 eetlepels (40 gram) suiker
- 1 theelepel (7 gram) zouten
Lijmrijst met kokosmelk en mango
Op 4 porties
- 1-1 ½ kopje (200-300 gram) rijst
- 2 glazen (450 milliliter) water
- 1 ½ kopje (340 milliliter) kokosmelk
- 1 kop (230 gram) van witte suiker
- ½ theelepeltje (4 gram) zouten
Saus
- ½ kopje (110 milliliter) kokosmelk
- 1 eetlepel (20 gram) witte suiker
- ¼ thee (2 gram) zoutlepels
- 1 eetlepel (30 gram) shuttle zetmeel
- 3 gepelde en gesneden mangoplices
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaad (optioneel)
Stappen
een. Weet wat je kunt verwachten van de gereduceerde recepten. Schoonmaken Verven Geen volledige vervanging - Dit is een apart type rijst (zoals bruine rijst), en geen methode voor voorbereiding (zoals bijvoorbeeld gebakken rijst). Als deze gerechten zijn gemaakt van gewone rijst, zullen hun smaak en textuur verschillen van het origineel. Ook, zelfs niet, zelfs als je de gebruikelijke rijst voorbereidt, zodat het zacht is en een plakkerig wordt, het is misschien niet absoluut kleverig voor het koken van Nigiri Sushi.
2. Denk aan om de plakkerige rijst te vervangen door iets als. Of je nu wilt verzachten en een meer plakkerig gewone rijst maken vanwege het feit dat je nergens een kleverige rijst kunt vinden? Als er geen kleverige rijst in winkels is, probeer dan "Rijst voor sushi" of "kleverige rijst". Het is hetzelfde.
Methode 1 van 3:
Druk op de kleverigheid van de gebruikelijke rijst
een. Spoel de rijst niet voordat u het koken. De meeste mensen wassen rijst van sanitaire overwegingen en om het zetmeelstof te wassen. Tegelijkertijd geeft het zetmeel stijfheid en maakt het graan met elkaar vast. Als je rijst niet kunt wassen voordat je het koken, spoelt het enigszins 1-2 keer uit, maar spoel het niet voordat het water transparant wordt. Moet op bonen een klein zetmeel achterlaten.
2. Probeer voor het koken van weken rijst in water. Sommigen geloven dat pre-waking rice het sticer maakt. Probeer rijst in water met 0,5-4 uur achter te laten. Daarna leegt u het water af.
3. Vul een vrij grote steelpan 2 kopjes (450 milliliter) water in en voeg nog een paar meer eetlepels water toe. Extra water maakt rijst meer kleverig en barmhartig.
4. Voeg 1 ½ kopje (300 gram) van kortledige rijst of 1 kop (200 gram) van middelgrote of lange korrelrijst. Probeer indien mogelijk kort gesneden rijst te gebruiken. Deze rijst bevat meer zetmeel dan middelgrote en langkorrige variëteiten, waardoor het sticer is.
vijf. Zet water op een sterk vuur en breng het aan de kook. Bedek de steelpan niet.
6. Zodra het water kookt, vermindert het vuur en geeft het 10 minuten rinkelen. In dit stadium kun je de steelpan bedekken met een deksel.
7. Schakel het vuur uit zodra de rijst al het water absorbeert. In dit geval vliegt rijst.
acht. Laat de gesloten dekking achter met een pan op de kachel gedurende nog eens 10 minuten. De langere rijst blijft in een pan, hoe kleveriger het zal worden. Als na het koken van rijst een dag of twee, zal het heel kleverig zijn. Als je echter echt van plan bent om rijst door zo`n lange tijd te gebruiken, is het beter om het in de koelkast te stoppen en het deksel te bedekken, zodat het niet droogt of niet verslechtert.
negen. Bedienen. Plaats de rijst in een bord. Als je wilt, kun je rijstvork enigszins mixen om grote knobbels te splitsen.
Methode 2 van 3:
Koken kleverige rijst voor sushi
een. Weet wat er moet worden verwacht. Met behulp van geschikte kruiden kan worden bereikt dat de gebruikelijke rijst wordt herinnerd aan de smaak van rijst voor sushi. Het is echter erg moeilijk om de gebruikelijke rig dergelijke zelfklevende consistentie te geven, welke rijst voor sushi is. Figuur bereid door deze methode kan worden gebruikt voor sashimi, banto en sushi, maar het is misschien niet voldoende kleverig voor Nigiri.
2. Vul een vrij grote steelpan 2 kopjes (450 milliliter) water in en breng het aan de kook.
3. Push-up in een steelpan van 1½ kop (300 gram) van een korte of 1 kop (200 gram) van de mediterrane rijst. Probeer indien mogelijk kort gesneden rijst te gebruiken. In de korte groeiende rijst bevat meer zetmeel dan in middelgrote en lange graancijfers, waardoor het een beetje kleveriger maakt.
4. Bedek de steelpan met een deksel en kook rijst op een kleine brand gedurende 15 minuten. Na het toevoegen van rijstwater, kan het gedurende een paar seconden stoppen. Wacht tot het water terugkrijgt en verminder het vuur en bedek de pan met een strak aangrenzend deksel. Blijf rijst koken totdat het al het water absorbeert.
vijf. Meng in een kleine pot van 4 eetlepels (60 milliliter) rijstazijn, 2 eetlepels (40 gram) suiker en 1 theelepeltje (7 gram) zouten. Roer de ingrediënten om te lepelen. Het zal kruiden tot rijst voor sushi, waardoor het sticker maakt.
6. Zet een steelpan met kruiden voor middelgrote brand. Het roeren van de kruiden voor een vork of een kleine flutter tot suiker wordt opgelost.
7. Verwijder kruiden uit vuur. Annuleer haar opzij en wacht tot ze afkoelt.
acht. Plaats de rijst in een glazen kom. Gebruik met verdere acties geen metalen gebruiksvoorwerpen, anders kan Azijn een metalen smaak kopen.
negen. Giet rijstkruiden. Doe het totdat de rijst blijft. Niet nodig om alle kruiden te gebruiken als u rijst wilt hebben om een intense smaak te hebben.
10. Roer de rijst en het seizoen met een schop. Gebruik een houten of plastic en geen metalen blad.
elf. Serveer rijst terwijl het nog steeds warm is. Japanse plakkerige rijst het beste serveren warm maar niet heet.
Methode 3 van 3:
Koken kleverige rijst met mango
een. Vul een vrij grote steelpan 2 kopjes (450 milliliter) water in en breng het aan de kook.
2. Voeg 1½ kopje (300 gram) van een korte of 1 kop (200 gram) van de medium rijst toe. Probeer voor een beter resultaat om kortsnede rijst te gebruiken. Rijst met korte lengte bevat meer zetmeel dan middelgrote en langkorrige variëteiten, die het b geeftOGewichtsgeluidigheid.
3. Bedek de steelpan met een deksel en kook rijst op middellange hitte gedurende 15-20 minuten. Laat het vuur vallen en volg de potten zodat het water niet door de rand stroomt.
4. Neem de tweede pan en mix 1½ kop (340 milliliter) van kokosmelk, 1 kop (230 gram) van witte suiker en 1/2 theelepel (4 gram) zouten. Hoe alles met een lepel te mengen. Het zal kruiden tot rijst.
vijf. Doe een mengsel met kokosmelk op het Midden-vuur en breng het aan de kook. Tegelijkertijd stut het mengsel van tijd tot tijd het mengsel zodat klontjes er niet in zijn gevormd.
6. Wanneer rijst is gelast, giet het gekookte mengsel erin en meng het. Zodra de rijst klaar is, verwijder het dan uit het vuur en open de sauzen. Vul het voorbereide mengsel in de rijst en meng het met een vork of blad.
7. Wacht een uur totdat de doorgewinterde rijst wordt ingebeeld. Bedek de pan met rijstkap en behoud het opzij. Het is noodzakelijk dat de rijst zoals geïmpregneerd is met een mengsel met kokosmelk.
acht. Neem een kleine pan en meng ½ kop (110 milliliter) van kokosmelk, 1 eetlepel (20 gram) suiker, ¼ theelepel (2 gram) zouten en 1 eetlepel (30 gram) van Maniac zetmeel. Roer alle lepel. Het zal je saus zijn. Als je geen maniak zetmeel hebt, kun je in plaats daarvan maïs of aardappelzetmeel gebruiken.
negen. Breng saus om te koken. Vergeet niet om de saus tegelijkertijd te roeren, zodat het niet zal krullen en klonten niet in zijn gevormd.
10. Bereid Mango voor. Reinig eerst de foetus van de schil. Als Mango voldoende rijp is, kun je de schil met een mes snijden en het verwijderen. Nadat je de mango van de schil schoonmaakt, snijd je het in de helft en pak een bot. Snijd vervolgens mango dunne plakjes. Neem twee meer mango foetus en doe hetzelfde met hen.
elf. Verspreid rijst op vier platen. Je kunt rijst en op een groot aantal platen ontleden, maar in dit geval zullen de porties minder zijn.
12. Verspreid plakjes mango. Ze kunnen naast rijst worden geplaatst of erop worden geplaatst. Als je mango op de top van rijst plaatst, plak plakjes in de vorm van een fan.
13. Giet mango plakjes en rijstsaus. Als je wilt, kun je ook de saus stoppen met een snufje sesamzaadjes.
Tips
- Probeer rijst in water gedurende 0,5-4 uur te weken. Daarna wordt rijst snel gelast.
- Short-gevarieerde rijst is anders dan plakrijst. Echter, in een korte rijst is er meer zetmeel dan in gewone variëteiten. Dit betekent dat, in vergelijking met de gemiddelde en langkorrelige rijst, kortkorrelige rijst sticker wordt na het koken.
- Lijm rijst en rijst sushi - dit zijn verschillende soorten rijst. De geboorteplaats van de lijmrijst is Thailand, het wordt vaak gebruikt om dessertgerechten te bereiden. Rijstrollen rolt voor sushi. Aangezien deze rijstvarianten na het koken een lijmconsistentie hebben, bespreekt dit artikel hoe u beide soorten rijst krijgt.
- Als je echt een gerecht van een plakkerige rijst wilt bereiden en het niet kunt vinden, probeer dan in de winkel van Oost-producten. Zelfklevende rijst verkocht ver van elke supermarkt.
- Om te bepalen hoeveel water nodig is voor kokende rijst, worden veel koks in de watervinger verlaagd, zodat hij het oppervlak van de rijst bezorgde. Tegelijkertijd moet water bijna het eerste gewricht van de vinger bereiken.
- Zelfklevende rijst wordt ook genoemd "Zoete rijst" en "kleverige rijst".
Waarschuwingen
- Merk op dat er geen fulledige kleefrijst en rijst voor sushi zijn. Je kunt gewone rijst koken, zodat het plakkerig wordt, maar het zal verschillen in smaak en textuur zal verschillen van de echte kleverige rijst.
Deel in het sociale netwerk:
Hoe honing mosterd te koken
Hoe koken gebakken rijst
Hoe een scrub van olijfolie en suiker te maken
Hoe curry rice te koken
Hoe rijst te koken met kippenbouillon
Hoe te koken met behulp van limoensap
Hoe kookt kihades met rijst en mung gaf
Hoe vleesballetjes in de oven te koken
Hoe koken gebakken rijst voor het ontbijt
Hoe kleverige rijst te koken
Hoe fig te koken
Hoe fruit sushi te koken
Hoe een rijstkoker te gebruiken voor een magnetron