Hoe kreeften te koken: 15 stappen (met illustraties)

Kreeften gebakken in brand - dit is het duurste gerecht dat je in het restaurant kunt bestellen, maar ze zijn gemakkelijk om zichzelf voor te bereiden. Het resultaat is een sappig zacht vlees bedekt met kruiden en oliesaus. Lees naast om te leren koken en serveren met geroosterde kreeftstaarten, gebakken hele kreeften en kreeft thermalidor.

Stappen

Methode 1 van 2:

Geroosterde staarten Omarov

een. Koop verse of bevroren staarten in een supermarkt of bij een lokale viswinkel. Triest vleeskreeft. Natuurlijk kunt u echter ook koken en andere onderdelen, maar als u op zoek bent naar een eenvoudige manier van koken, dan zult u zich niet vergissen als u staarten selecteert.

Als je verse staarten hebt gekocht, doe ze dan in de koelkast en haal het alleen voordat je begint te koken.
Als je bevroren staarten hebt gekocht, zet ze dan in de koelkast in de koelkast. Dus passen ze grondig.

2. Verwarm de oven voor. Als je een oven hebt met de mogelijkheid om het bovenste vuur aan te draaien, plaats dan het rooster in het midden van de oven.

3. Spoelstaarten onder stromend water. Droog piek hun papieren handdoek.

4. Maak een gat in de schaal.Met de hulp van scherpe keukenschaar, maak een rechthoekig gat langs de bovenkant van de kreeftstaart, zodat het vlees zorgvuldig voorbijging. Verwijder de schaal niet volledig, knip gewoon een rechthoek in een paar centimeters langs de staart.

Je kunt hier ook een mes gebruiken, als er geen keukenschaar is bij de hand. Profiteer van een geboren mes dat niet op de kreeftpantser zal glijden.

Als je wilt, kun je een incisie langs de staart maken en de schaal met de handen strekken, het vlees vrijgegeven.

vijf. Maak marinade op basis van olie. Omdat het kreeftvlees met frituren droog wordt, moet je olie gebruiken zodat het vlees sappig blijft. In zo`n saus wordt de belangrijkste rol gespeeld door de verscheidenheid aan olie - het kan op smaak worden gesteld naar uw smaak. Meng de volgende ingrediënten om de olie-gebaseerde saus te bereiden:

1/4 kop gesmolten boter voor één kreeftenstaart

1 hoofd verpletterde knoflook voor één staartkreeft

Zout en peper naar smaak

6. Marineerstaarten. Plaats ze op een kleine koekenpan pulp zodat de kreeften de hele marinade opgenomen. Knijp de saus op de staarten, waardoor saus in de snijschaal afvoert.

7. Plaats de bakplaat met kreeft in de oven en bruld gedurende 10-12 minuten. Tails zijn klaar als het vlees in het midden ondoorzichtig werd, en de olie bruin werd. Haal ze uit de oven.

Als het vlees nog steeds transparant is, zijn de kreeften nog niet klaar. Laat ze een paar minuten in de oven achter en controleer dan opnieuw.

Herinner me niet nog - het vlees zal als rubber worden. Controleer na 10-12 minuten de kreeften voor gereedheid.

In het algemeen, elke 30 gr. Vlees moet binnen een minuut worden voorbereid.

acht. Dienen. Fried Lobster Tails, als je ze voedt in oliesaus, met citroensap en besprenkeling van kruiden zoals dille of groene uien. Serveer gefrituurde kreeften onmiddellijk na hun voorbereiding. Je kunt vlees van de schaal krijgen of zo serveren.

Methode 2 van 2:

Gebakken hele omar

een. Koop verse kreeften. Vind live kreeften in een supermarkt of viswinkel. Zorg ervoor dat je in de tank kijkt waar de kreeften worden opgeslagen om felle kleur en gezonde kreeften te kiezen. Koop niet te vaste kreeften of kreeften met zwarte stippen of gaten op de schaal.

2. Gooi ze kokend water. Deze methode wordt aanbevolen als een voorbereiding voor het bakken van kreeften. Kokend water doodt levende kreeft en vlees is gemakkelijker om te schamen met frituren dan als je meteen live kreeft.Om hun kokend water te kalmeren, heb je nodig:

Vul een grote steelpan op 3/4 water. Voeg 2 st toe. Lepels zout op elk stuk water. Breng water om te koken.

Daarna zakken een voor één de kreeften in kokend water naar beneden en bedek het de pan met een deksel.

Kooktijd is afhankelijk van kreeftgewicht. Meestal moet een halve kilogram kreeften binnen 3. 1/2 minuten, 1 kg - binnen 5 1/2 minuten en een halve kilogram - binnen 7 1/2 minuten - binnen 7 1/2 minuten worden gekookt.

Daag dan de kreeften in het ijswater om verder te koken.

3. Verwarm de oven voor. Als je een oven hebt met de mogelijkheid om het bovenste vuur aan te draaien, plaats dan het rooster in het midden van de oven.

4. Verdeel de kreeften in de helft langs het lichaam, van het hoofd en voor de staart, met behulp van een scherp mes of keukenschaar. Verwijder de binnenkant die vergelijkbaar is met groenachtig mierikswortel. Hoewel zij en eetbaar, er echter niet geschikt uitzien en mensen liever verwijderen, zodat de kreeft er vaker uitzag. Spoel de kreeften om alle resterende binnenkant te verwijderen.

Als je van plan bent een klauw te bakken, breek ze dan op zodanig dat de hitte van de oven bij hen komt.

vijf. Maak marinade op basis van olie. Leer kreeften op een bakplaat. Meng 1/4 glas olie (voor 1 kreeft), 1 hoofd verpletterde knoflook, zout en peper naar smaak en smeer dit kreeft-mengsel.

6. Plaats de bakplaat met kreeft in de oven en bak ze binnen 10-12 minuten. Kreeften zijn klaar als het vlees in het midden ondoorzichtig werd, en de olie werd bruin. Over het algemeen moeten elke 30 gram vlees voor een minuut worden voorbereid. Haal ze uit de oven.

Als in het proces het koken van vlees droog wordt, giet zeekreeftolie om de spijsvertering te voorkomen.

Als na 12 minuten het vlees nog steeds transparant is, keer dan de kreeften in de oven terug voor nog een paar minuten.

7. Serveer hele kreeften op een serveerbord. Spuit citroensap en strooi met dille, peterselie of groene uien. Hele kreeften worden geserveerd in de schaal voor een groter effect.

Tips

Probeer voor extra smaak om kreeften te voeden met gesmolten romige olie in kleine kommen. Dompelende ze in de olie, je zult de geur van kreeften versterken en laten ze sappig zijn.
Omar-vlees is een delicatesse die heel gemakkelijk kan worden gedigesteerd. Als u niet zeker weet of vlees klaar is, controleer dan de temperatuur in de staarten. Vlees is klaar als de temperatuur 127 graden Celsius bereikt. Vlees moet enigszins bruin en vast aan de aanraking zijn. U hebt mogelijk tijd nodig voordat u de oven kunt installeren voor de gewenste temperatuur.
Als u kreeften opgewekt met een gewicht van 30 g of meer, verwarmt ze dan eerst in een koekenpan op middellange warmte gedurende 1-2 minuten, voordat u de oven in het oven in. Plaats de kreeft op de pan met een dikke bodem, pulp omhoog. Dus ze worden sneller en zullen sappig blijven.