Hoe maak je een garnalencocktail

Garnalencocktail Dit is een klassiek Amerikaans gerecht. Waarschijnlijk om te gaan met oesters Kirkpatrick, werd garnalencocktail ergens tussen 1894 en 1914 uitgevonden. Vandaag is Shrimp Cocktail een van de meest populaire snacks, en niet tevergeefs. Het is eenvoudig, prachtig en smakelijk. Zelfs als je nog nooit een garnalencocktail hebt voorbereid, is het niet zo moeilijk, vooral als je je een paar eenvoudige trucs herinnert.

Ingrediënten

Bouillon

  • 3 liter water kamertemperatuur
  • 1/2 kopje witte wijn
  • 1/2 gesneden Lukovitsa
  • 2 gepelde en gehakte kruidnagels van knoflook
  • 1 LAUREL-blad
  • 1 Drogende lepel gedroogde estradon of 2 plekken van verse estradon
  • 1 eetlepel kruiden oude baai
  • 1/2 citroen samen met sap
  • 1 theelepel gedroogde zwarte peper

Cocktail saus

  • 1/2 kopje ketchup
  • 1/4 kop chili saus
  • 1/4 kopje hoornsaus
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 druppels hostsushire saus
  • 3 druppels acute saus
  • Een snufje zout

Garnalen

  • 900 g gigantische garnalen, bij voorkeur vers
  • Badijs met 3 liter water

Stappen

Methode 1 van 2:
Kookbouillon
een. Bouillon voorbereiden, zodat garnalen smakelijker zijn. Je hebt waarschijnlijk gehoord van bouillon-kubussen die aan het water toevoegen om het geurig te maken. Je hoeft geen bouillon voor alle regels te bereiden, maar het toevoegen van wijn, kruiden en andere smaakmakers zullen deze garnalencocktail voor een paar stappen dichter bij uitmuntendheid maken.
  • 2. Voeg alle ingrediënten toe in een grote steelpan, bedek met een deksel en breng aan de kook. Het is niet nodig om een ​​boeket van Garni te maken. Zet gewoon alles in een pan en breng aan de kook. Meng een of twee keer, zodat de ingrediënten zorgvuldig verenigd zijn. Na de bouillon kookt u het nog eens 20 minuten, zodat de smaak intenser is.
    • Methode 2 van 2:
    Koken saus voor cocktail en garnalen
    een. Terwijl de bouillon wordt gekookt, bereidt u de ingrediënten voor voor een COCE voor een cocktail. Meng in de middelste kom tot een homogene massa van ketchup, chili saus, mierikswortel, citroensap, worstshire saus, scherpe saus en zout.
  • 2. Bedek de afgewerkte saus met polyethyleenfilm en zet in de koelkast. Koel het tijdens het plakken van garnalen.
  • 3. Bepaal of u verse of bevroren garnalen bereidt. Verse garnalen zijn beter om te proeven en textuur, maar je kunt ook gebruiken en bevroren. Vergeet niet om er rekening mee te houden dat voor de bereiding van bevroren garnalen meer tijd nodig hebben.
  • 4. Indien mogelijk, kook garnalen in schelpen. Dit is een beetje lastig, omdat je ze later moet reinigen, maar smaakkwaliteiten zullen hoger zijn. Er wordt geloofd dat garnalen met staarten en schelpen smakelijker zijn.
  • Als u niet wilt rotzooien met garnalen reinigen, kookt ze met schelpen en bieden gasten de mogelijkheid om garnalen te reinigen vóór gebruik. Kijk ernaar zo: garnalen zullen zelfs smakelijker zijn als ze eraan moeten werken.
  • Je kunt ook garnalen met schelpen koken en ze in de afgewerkte vorm reinigen.
  • Zoek naar garnalen voorbereid op reiniging. Het betekent dat ze darmader zijn verwijderd en je hoeft alleen maar de schaal te verwijderen.
  • vijf. Zet garnalen in bouillon en kook totdat hun huid ondoorzichtig wordt. De methode van kokende garnalen is afhankelijk van hun grootte en die vers of bevroren.
  • Want de voorbereiding van verse gigantische garnalen hebben ongeveer 5 minuten nodig. Zodra ze ondoorzichtig worden, zijn ze klaar om te gebruiken.
  • Bevroren (rauw) garnalen bereiden zich meestal een beetje langer voor. Wanneer je ze in het water legt, wacht dan tot het water aan de kook komt en probeer er een. Meestal zijn garnalen klaar zodra het water opnieuw begint te koken. Je kunt ook garnalen in koud water ontdooien om het kookproces te versnellen.
  • 6. Verwijder de afgewerkte garnalen van de bouillon en plaats gedurende 30 seconden in het ijsbad. Het zal het kookproces stoppen en garnalen zijn niet rubber.
  • 7. Krijg garnalen van ijsbad Snipe en grondig droog. Zorg ervoor dat ze droog zijn voordat ze ze leggen.
  • acht. Lay-out garnalen (met of zonder schelpen) naast een kom met zelfgemaakte cocktailsaus. In de klassieke versie van garnalen aangelegd op het bed van ijs rond de saus en versierd met citroenplakken.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar