Hoe bevroren kreeftstaarten te koken

Omar is alleen verkrijgbaar in verse vorm in sommige plaatsen, dus de meeste koks bereiden bevroren kreeften voor. Ze ontdooien ze, en bakken, haak of koken. U kunt leren hoe u kreeftenstaarten kunt voorbereiden met behulp van oliebadmethode.

Stappen

Methode 1 van 5:

Koop Omar

een. Vind de afdeling Seafood in uw supermarkt. Je kunt in verkoop Langustov vinden, die bruin of kreeft van Maine zijn, die rood zijn.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 2

2. Kies kreeftenstaarten van een klein formaat van 4 tot 8 ounces (113 - 226 g). Omdat ze zacht zijn dan grote kreeftenstaarten.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 3

3. Controleer het label op het pakket. U moet de volgende items controleren:

Datum van verkoop of houdbaarheid van het product. Zorg ervoor dat het product vers is.

Bekijk de aanwezigheid van natriumtrifhosfaat. Dit additief maakt staarten harder, dus als u een gewichtsprijs kiest, dan betaalt u meer dan u nodig hebt.

Methode 2 van 5:

Ontdooien kreeftenstaarten

een. Begin geen kookplaten terwijl ze niet tekort zijn. Dit is een van de duurste soorten zeevruchten, dus het is niet zorgeloos waard om het kookproces te behandelen.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 5

2. Plaats de kreeftenstaarten in de container en bedek de foodfilm.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 6

3. Laat een container met kreeftenstaarten in de koelkast voor de nacht. Geef ze om 12-24 uur of langer te ontdooien voor meer product.

Methode 3 van 5:

Voorbereiding van kreeftenstaarten

een. Verwijder de kreeftenstaarten van de koelkast 30-60 minuten voor het begin van het koken. Ze moeten kamertemperatuur bereiken.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 8

2. Gebruik keukenschaar om langs de schaal te snijden.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 9

3. Scheid het kreeftvlees uit de schaal en verwijder het dan.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 10

4. Vingers verwijderen de gelatine en spoel de kreeftenstaarten onder koud water.

Methode 4 van 5:

Voorbereiding van oliebad

een. In een kleine steelpan kook 2 eetlepels (29 ml) water.

Pan, enerzijds, zou voldoende moeten zijn om alle kreeftstaarten tegemoet te komen. Aan de andere kant moeten de staarten volledig worden bedekt met een oliebad.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 12

2. Zodra het water kookt, vermindert u de temperatuur. Moet zoveel mogelijk water opslaan.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 13

3. Voeg 1 eetlepel olie in een steelpan toe (14.7 ml). Strip terwijl olie smelt. Blijf 1 eetlepel olie toevoegen totdat u toevoegt van 2 tot 3 ½ kop (118 ml) olie.

De hoeveelheid olie moet voldoende zijn om de kreeftstaarten te bedekken wanneer u ze aan de pan toevoegt. Plaats de staarten in de container en giet ze met water. Koop ze dan en meet de hoeveelheid water met behulp van het meetglas. Voeg exact de hoeveelheid olie in een pan.

Titel afbeelding Cook Frozen Lobster Tails Stap 14

4. Kloppen totdat de olie vloeistof wordt. De vloeistof moet volledig homogeen zijn. Als de brander aan het einde op een kleine temperatuur moest zijn, moet u het tot de minimumtemperatuur verminderen.

Deze methode wordt Beurre Monte genoemd. Dit is de Franse manier van koken kreeften en andere zeevruchten.

Methode 5 van 5:

Voorbereiding van kreeftenstaarten