Hoe de kreeftenstaarten te bereiden

Kreeften zijn een klassieke delicatesse, die erg populair is in Europa en Noord-Amerika. In plaats van vers of bevroren hele kreeften goedkoper om alleen hun staarten te kopen. Kreeftstaarten kunnen worden gebakken, bak op de grill of koken voor een stel, maar een van de meest eenvoudige manieren is om ze te bereiden. Gekookte kreeftenstaarten kunnen worden gegeten of gescheiden en gebruikt als ingrediënt in een ander gerecht. Het is genoeg om de schaal te snijden en een paar minuten staarten te kookt, waarna je kunt genieten van het delicate vleeskreeft.

Ingrediënten

  • Water
  • Boter
  • Zout
  • Peterselie of basilicum
  • Staarten omar

Stappen

Deel 1 van 3:
Ontdooien van kreeftenstaarten
een. Vind verse of bevroren kreeftstaarten in een supermarkt of zeevruchtenwinkel. Als u ver van de zee en in uw regio woont, worden verse kreeften niet in supermarkten verkocht, kunt u ze mogelijk vinden in de zeevruchtenmarkt of in een gespecialiseerde supermarkt. De verse kreeftenstaarten zijn, hoe beter, hoewel bevroren staarten fit zijn.
  • Koop geen bevroren kreeftstaarten, vol met natriumtrifhosfaat. Deze stof weegt staarten en verhoogt daardoor hun kosten.
  • 2. Vóór het koken, ontdooi kreeftenstaarten in de koelkast gedurende 8-10 uur. Tegelijkertijd kunt u de staarten achterlaten in de originele verpakking. Het is noodzakelijk om de kreeftstaarten volledig te ontdooien - als gevolg daarvan zal het vlees volledig achter de schaal blijven en de staarten zijn zelfs gelast.
  • Als u geen tijd heeft om de staarten in de koelkast `s nachts te ontdooien, plaatst u ze minstens 30 minuten in koud water.
  • 3. Was je staart in koud water. Neem de staart met hand of tang en houd het onder de jet van koud water uit de kraan. Spoel de staart uit alle kanten. Daarna kun je de staartstaart met een papieren handdoek krijgen of wachten tot het in de lucht droogt voordat je het snijdt.
  • Dientengevolge, het vuil dat op kreeftstaarten zou kunnen zijn, valt niet op het vlees wanneer hun koken. Kreeften wonen op de zeebodem en afval en vuil kunnen op hen blijven.
  • 4. Snijd met een schaar of mes de kreeftenstaart in het midden. Het is noodzakelijk om een ​​incisie langs de gehele lengte van de staart tot het einde van de vin te maken. Probeer geen vlees aan te raken, zodat het niet uit elkaar valt bij het koken. Houd de schaar boven het vlees en trek de schaal tijdens het snijden.
  • Veiliger om keukenschaar te gebruiken, geen mes, omdat het mes bij het snijden van de schaal het mes omhoog moet houden.
  • vijf. Verspreid de schaal langs de snee door duim. De aangebrachte incisie zal het gemakkelijk maken om de schaal in het midden te verspreiden. Tegelijkertijd, bij het koken en serveren, kreeftenstaarten, moet vlees in de schaal blijven.
    • Deel 2 van 3:
    Kookstaarten Omar
    een. Vul water in een grote pan en zet het op de kachel. Vul de steelpan met 2/3 zodat het water niet plons bij het koken. Maten potten zijn afhankelijk van hoeveel zeekreeftstaarten u gaat koken. Voor residuen met een gewicht van 250 gram wordt het aanbevolen om een ​​half glas van een glas (360 milliliter) water voor elke staart te gebruiken.
    • Je kunt ook kreeftstaarten met individuele feesten koken, en niet allemaal tegelijk.
    • U kunt 1-2 eetlepels (20-40 gram) zouten toevoegen aan water (20-40 gram). Dus je zult het kokende punt van water opheffen, en het zal langzaam koken.
  • 2. Breng water naar snelle koken. Draai een sterk vuur onder de potten om water naar snel koken te brengen. Daarna schuift u het vuur wanneer u met kreeftenstaarten in een pan begint te leggen, en tegelijkertijd moeten gasbellen snel stijgen tot het oppervlak van het water.
  • 3. Zet kreeftenstaarten in het water. Met de hulp van keukenproces zakken voorzichtig elke staart in het water, zodat deze volledig bedekt. Zorg ervoor dat de plaats tussen de staarten blijft.
  • Pas op dat je geen kokend water op jezelf of iemand in de buurt morst. Laat de staarten voorzichtig één voor één in de pan.
  • 4. Verklein het vuur op middelniveau. Terwijl de staarten koken, onderhoud het water in een traag en niet stormachtig kokend. In dit geval zal het vlees volledig moeten lassen voordat ze van de schaal worden gescheiden.
  • vijf. Kook kreeften tegen het tarief van één minuut voor elke 30 gram. In de regel moet kreeftenstaarten 5-12 minuten worden gekookt, zodat het vlees helemaal klaar is. Als je te sterk vuur hebt gedaan of veel water hebt gegoten, kan het uit de pan komen. Verminder in dit geval het vuur.
  • 6. Pelt het vlees van kreeftvork. Kreeftstaarten zal klaar zijn wanneer het vlees wit en zacht wordt. Tegelijkertijd moet de schaal een felle rode schaduw kopen en bijna gescheiden van vlees.
  • Als de kreeften niet klaar zijn, krijg ze ze niet uit het water. Je moet ze koken om gereedheid te voltooien.
  • 7. Zet de kreeftstaarten in een vergiet of zeef. Staarten kunnen worden verkregen uit water met behulp van verschillende keukengereedschappen - gebruik bijvoorbeeld ruis of tang. Elk hulpmiddel is geschikt, waarmee u de staarten voorzichtig van het water kunt bereiken, zonder het vlees van de schaal te scheiden.
  • Als je wilt, kun je staarten in een vergiet verheffen om overtollig water samen te voegen.
    • Deel 3 van 3:
    Serving Lobster Tails
    een. Als je dat wilt, snijd je vlees langs de hele staart, zodat het gemakkelijker te eten is. Kreeftvlees is gemakkelijker, als u het eerst in het midden snijdt. Als je eerder de schaal snijdt, is dit waarschijnlijk genoeg, maar je kunt ook vlees langs het vlees snijden - daarna zal het veel gemakkelijker zijn om een ​​vork te zijn.
  • 2. Seizoen kreeft staarten met boter. Een van de klassieke manieren om de geur van vleeskreeft te versterken, is om het te serveren met geneukte olie (het kan in de buurt van of smelten recht op de staart worden geplaatst). Breng olie aan met een culinaire borstel of vork, zodat het enigszins is bedekt met de bovenkant van elke staart.
  • Kan worden gekookt Gezuiverde boter - Om dit te doen, sla dan de schuimolie over door het gaas om het te reinigen van overtollig vet. Dit is een zeer populaire saus voor zeevruchten zoals kreeften.
  • 3. Ziek op de citroen van de staarten. Citroensap zal de verzadigde smaak van kreeftvlees aanvullen met een aangename zure noot. Als je kreeftstaarten met citroen gaat dienen, kun je het sap erop persen of de citroen met plakjes snijden, zodat gasten het kunnen.
  • Titel afbeelding Boil Lobster Tails Stap 16
    4. Kies geschikte kruiden. Klassieke kruiden naar Omaram serveren peterselie en basilicum. Als je kruiden wilt gebruiken, bespren je met ze vlees en bord. Romige olie, citroen en kruiden kunnen u een bewezen aroma-combinatie krijgen.
  • vijf. Snijd vlees om het in andere gerechten te gebruiken. Nadat je het kreeftvlees kookt, kun je het toevoegen in bijna eventuele gerechten waarin het nodig is. Als u kreeftvlees aan elk gerecht wilt toevoegen, doe het dan onmiddellijk, omdat de afgewerkte kreeftstaarten niet lang zal worden opgeslagen.

    • Tips

    • Je kunt ook de helft van het vlees snijden. Snijd de schaal in het midden van de keukenschaar langs de gehele lengte. Snijd vlees langs het staartcentrum tot de helft. Til het vlees door de gleuf in de schaal en plaats het op de bovenkant van de schaal.

    Wat je nodig hebt

    • Pan
    • Vork
    • Mes of keukenschaar
    • Vergiet
    • Shimovka of tang
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar