Hoe broccoli cabbol fresh te redden

Hoewel de kool van Broccoli heerlijk en rijk is aan nuttige stoffen, heeft het een welverdiende reputatie als groente, wat erg moeilijk is om vers te blijven. Als het verkeerd is om het op te slaan, wordt het in slechts een paar dagen verse en frisse kool in een niet-vruchtbaar en laag gespierd product. Als u echter weet hoe u Broccoli op de juiste manier kunt bewaren, blijft deze groente zelfs nog vijf, en dan zeven dagen (en veel langer, als u het bevroren). Als u dit smakelijke en nuttige product in uw dieet wilt, is en keukenafval minimaal geweest, begin met het lezen van de eerste stap en ontdek alle geheimen van Broccoli-koolopslag!

Stappen

Methode 1 van 3:
Opslag op korte termijn van broccoli
  1. Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 1
een. Maak een boeket kool. Er is een ongewone, maar zeer effectieve manier om broccoli vers te houden. We gebruiken meestal op deze manier wanneer we het boeket bloemen vers en levend willen houden. Neem gewoon de broccoli-kop en laat de stengel in een kleine watercontainer (waterniveau 1-1.5 centimeter). "Boeket" - Koolkop moet buiten de tank zijn. Zet vitamine "boeket" in de koelkast, en het blijft 5-7 dagen vers.
  • Voor betere opslag, zet de bloeiwijze plastic zak. Doe in het pakket verschillende gaten voor gratis luchtcirculatie. Water in de tank verandert dagelijks.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 2
    2. Wikkel een broccoli in een licht bevochtigd papierkeukendoek. Een andere manier om Broccoli Fresh op te slaan lijkt op een methode die grote groentewinkels gebruikt om het product vers te houden. Neem een ​​schone, lege fles met een pulverizer (zorg ervoor dat deze fles niet onder een bleekmiddel of een ander chemisch reinigingsmiddel is) en giet er koud water in, spuit vervolgens water op de bloeiwijze van broccoli. Wikkel de bloeiwijze met een papieren handdoek zodat het overtollig water absorbeert. Houd de kool in de koelkast, het blijft voor 3 dagen vers.
  • Wikkel de broccoli niet te strak in de handdoek en houd het niet in een hermetisch gesloten container. Zodat uw kool vers blijft, zorg er voor een vrije luchtcirculatie eromheen.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 3
    3. Houd broccoli in een pakket waar luchtcirculatie is. Als u niet genoeg tijd en geduld bent om te profiteren van de bovenstaande opslagmethoden, laat u niet ontmoedigd - u kunt Broccoli opslaan ten opzichte van vers in het gewone plastic pakket. Zet gewoon broccoli in het pakket en doe dan verschillende gaten in het pakket in de buurt van de kop van de kool om de frisse luchtinlaat te garanderen. Houd broccoli in de koelkast. Met deze methode kunt u de Kool van vers gedurende meerdere dagen opslaan.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 4
    4. Was de broccoli die je op je tuin bent gegroeid, en je kunt je kool niet in de supermarkt wassen. Wanneer we het hebben over de opslag van Broccoli, is het vermeldenswaard dat kleine hydratantie nuttig is, en overmatig - zeer schadelijk voor kool. Overmatig vocht kan de opkomst van schimmel veroorzaken, en in slechts een paar dagen zal uw verse broccoli-kool veranderen in een volledig ondraaglijk product. Om deze reden hoef je je kool niet te wassen in de supermarkt, omdat het al was gewassen en gedroogd voor de verkoop. U zult echter de broccoli moeten wassen die u bent gegroeid om insecten van insecten en verontreiniging en vervuiling te verwijderen die op de kool in de tuin kan komen. Nadat u de kool wilt wassen, moet u ervoor zorgen dat u goed onderzocht bent om de groei te voorkomen.
  • Om de broccoli te wassen, neem dan een grote kom, giet daar warm (niet heet) water en voeg daar wat theelepels tafelazijn toe. Geniet in deze mortelkool gedurende 15 minuten om alle kleine insecten te doden en alle afval te verwijderen die kan worden verborgen in strakke kool-bloeiwijzen. Krijg dan kool uit het water, spoel in koud water en droog grondig voordat u in de koelkast plaatst.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 5
    vijf. Zet Broccoli zo snel mogelijk in de koelkast. Ongeacht welke opslagmethode die u hebt gekozen, één ding blijft altijd ongewijzigd - u moet kool zo snel mogelijk in de koelkast plaatsen. Sommige experts raden aan om verse broccoli te plaatsen die in de supermarkt zijn gekocht, in de koelkast uiterlijk 30 minuten na aankoop.Hoe sneller je kool in de koelkast zit, hoe langer het vers en knapperig blijft en geschikt is voor eten.
    • Methode 2 van 3:
    Broccoli bevriest voor opslag op lange termijn
    1. Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 6
    een. Bereid koken en ijswater voor. De hierboven beschreven werkwijzen zijn opmerkelijk geschikt als u een korte tijd broccoli moet houden. Als je zoveel broccoli hebt dat je geen tijd hebt om het op te eten, of je hebt het gewoon niet van plan om het nu te koken, zou je kool moeten bevriezen. Frozen Broccoli kan zelfs een jaar worden opgeslagen, het betekent dat u genoeg tijd zult hebben om kool in voedsel te gebruiken voordat het verslechtert. Om Broccoli echter te bevriezen, is het niet genoeg om het gewoon in de vriezer te duwen en het te vergeten - voordat je de kool bevriest, moet je blancheren. Begin met het feit dat je een grote pan met kokend water en de tweede steelpan voorbereidt - met ijswater.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 7
    2. Gespleten grote broccoli-bloeiwijze in kleine delen. Terwijl het water kookt, heb je tijd om de grote bloeiwijze van broccoli in kleine delen met een mes of keukenschaar te verdelen. De resulterende kleine bloeiwijzen moeten niet meer dan 2,5-3 centimeter in diameter zijn, en de steel moet niet langer 2,5-3 centimeter zijn. Het is erg belangrijk om het hoofd in kleine onderdelen te verdelen - als het niet is gedaan, wanneer ze blancheren in kokend water, zullen de buitenste delen van de bloeiwijzen meer worden blootgesteld aan kokend water dan interne, beschermde delen van de bloeiwijze.
  • Je kunt zelfs een grote naleving van kleine onderdelen handmatig verdelen. Neem gewoon een kleine bloeiwijze en trek hem in de richting tegenover de hoofdstam. Dus je krijgt een kleine "boeket" op stengel. Als u meer dan de gewenste grootte (4-5 centimeter) hebt behandeld, deel ze dan in kleinere delen.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 8
    3. Plaats bloeiwijzen in kokend water en vertrek 3 minuten. Wanneer je broccoli verdeelde in kleine delen, dompel ze in kokend water voor blancheren. Het is niet nodig om ze een lange tijd te koken - drie minuten is genoeg. Periodiek roeren om ervoor te zorgen dat alle bloeiwijzen gelijkmatig worden geblanst.
  • Goanching Doel - Help Broccoli te houden bij het bevriezen. Alle planten bevatten enzymen en bacteriën die de kleur, smaak en textuur van bevroren producten veranderen en ze oneetbaar maken. Blancheren verwijdert bacteriën en deactiveert enzymen, dus de smaakeigenschappen van broccoli worden beter geconserveerd tijdens het bevriezen.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 9
    4. Cool Broccoli gedurende drie minuten. Wanneer Broccoli 3 minuten in kokend water blijft, gooi het onmiddellijk in een vergiet of zeef. Dan, bij het koken van waterstelen, plaats snel broccoli in ijswater. Verlaat de broccoli-koeling gedurende 3 minuten, interfereren ermee, zodat alle bloeiwijzen uniform koelden.
  • Met de hulp van ijswater kunnen we een zeer snel koele broccoli, en het betekent om de impact van kokend water te stoppen. We stompten broccoli in kokend water om te blancheren en het niet koken - als we en vervolgens kool koken, zal het zacht en smaakloos worden. Als we Broccoli rechtstreeks in de vriezer plekken, zal het niet zo snel afkoelen als in ijswater, dus ijswater is beter geschikt voor ons doel.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 10
    vijf. Afvoer en droog. Nadat de broccoli ongeveer drie minuten in het water blijft (wanneer je het aanraakt, zou het zo koud moeten zijn als water), sla het in een zeef of vergiet en vertrek voor een korte tijd. Schud de kool regelmatig naar al het waterglas. Plaats na een of twee minuten broccoli op het rooster of papieren handdoek om van overtollig water af te komen.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 11
    6. Winkel kool in een gesloten pakket in de vriezer. Plaats de broccoli in een hermetisch gesloten pakket en schrijf op het pakket. Verwijder overtollige lucht uit het pakket, sluit het en plaats het in de vriezer. Het is gebeurd! Wanneer broccoli bevriest, wordt het minstens een jaar opgeslagen.
  • Zodat uw bevroren kool voor een lange tijd wordt opgeslagen, zou het zich in het lage temperatuurcompartiment van de vriezer moeten bevinden. In sommige camera`s is er een opslagmodus van producten bij een temperatuur bij nul, waarbij producten periodiek worden gedefinieerd als ze de kool daar blijven, het zal zijn gunstige eigenschappen veel sneller verliezen.
  • Speciale apparaten voor vacuüm bevriezenproducten zijn opmerkelijk geschikt voor het opslaan van bevroren groenten. Alle lucht uit het pakket of de container verwijderen waar Broccoli wordt opgeslagen, maken ze het mogelijk om de houdbaarheid van kool te vergroten en het toe te laten om het veel langer op te slaan dan met conventionele vriesmethoden. In winkels vindt u zowel dure als zeer budgettaire apparaten voor vacuüm invriezende producten.
  • Voor veel recepten (vooral wanneer ze in de oven worden gebakken), hoeft u de broccoli niet uit te schieten, zodat het het natuurlijke vocht niet verliest. Voor die recepten, waar broccoli boos moet zijn, is het genoeg om de kool gedurende enkele minuten in de water kamertemperatuur te verlaten.
    • Methode 3 van 3:
    Kies verse broccoli kool
    1. Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 12
    een. Kies kool met donkergroene bloeiwijzen. Als u verse, heerlijke en knapperige kool in uw koelkast wilt opslaan, is het erg belangrijk om te leren hoe u de meest verse groenten kunt kiezen. Koop je broccoli in de koelkast of knipt je op je eigen tuin, het zal handig zijn om de borden te leren waarvoor je broccoli van de beste kwaliteit kunt kiezen.Begin met het feit dat de kleine toppen zorgvuldig inspecteer, waarvan het hoofd van de broccoli bloeiwijzen wordt genoemd. Kwaliteit Cabbage-bloeiwijzen moeten diep groen zijn.
    • Kijk zorgvuldig, er zijn geen gele bloeiwijzen of vlekken - ze zijn een teken dat deze broccoli-kooloverrijp, en knoppen binnenkort zullen oplossen, wat Broccoli hard en vezelig zal maken.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 13
    2. Inspecteer de bloeiwijzen aan de zijkanten en op de bovenkant van de koolkop. Een ander ding om op te letten bij het kiezen van broccoli is de grootte van knoppen. Ze kunnen klein zijn en bijna niet te onderscheiden van elkaar of groot en sappig? Ideale optie - Als de knoppen op de top van de broccoli-hoofd enigszins groter zijn dan rond de randen - dit is een teken dat broccoli gerijpt, maar niet overschrijft.
  • Wees niet bang als Broccoli bestaat uit zeer kleine bloeiwijzen. Dit betekent niet dat kool smakeloos en schadelijk voor uw gezondheid. Bijvoorbeeld bevroren broccoli kool, die je meestal in een supermarkt koopt, heeft zelden grote bloeiwijzen.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 14
    3. Kies sterke, dichte hoofden. Textuur is cruciaal bij het kiezen van broccoli. Er is niets beters dan in een hete zomerdag om een ​​knapperige, dichte bloeiwijze van broccoli te kiezen, en een zachte, dronken kool is gewoon walgelijk. Zorg ervoor dat u de dichtheid van kool controleert wanneer u Broccoli kiest. Knijp voorzichtig elk hoofd van Broccoli één of twee keer, de hoofden van de hoogste kwaliteit zijn solide en dicht, maar moeten niet solide zijn als een steen.
  • Titel afbeelding Houd broccoli Verse stap 15
    4. Als je broccoli op je tuin kweekt, snijd je het vroeg in de ochtend en neem je meteen een koele plaats in. Als u kool in een supermarkt of op de markt koopt, wordt het al gesneden en kunt u de omstandigheden niet beheersen wanneer ze uit het bed is verwijderd. Als je jezelf echter groeit, is alles in jouw handen, kun je jezelf kiezen, "hoe" en "wanneer" Snijd broccoli, dus profiteer van deze kans. Over het algemeen, om broccoli van de beste smaak en frisheid te krijgen, snijd het in de coolste tijd van de dag (meestal is het ochtend). Snijd de broccoli-koolkop van haar steel en leg het onmiddellijk in de koelkast om de kool van vers te redden.
  • Probeer de tijd te minimaliseren wanneer de knipskool van de broccoli in warm is - de coole kool zal zijn, hoe beter de smaak en textuur ervan bewaard worden.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar