Hoe artisjokken naar een paar te koken

Artisjokken lijken misschien angstaanjagend als je ze nooit hebt voorbereid en niet gegeten, maar ze hebben een uitstekende geur, en ze bevatten veel voedingsstoffen. Kook de artisjokken naar het paar om zoveel mogelijk plantaardige voedingsstoffen op te slaan. Je kunt op een paar koken op de kachel of in de magnetron. Hier moet je het weten.

Ingrediënten

Op 2 porties

2 grote artisjokken
1 citroen gek in de helft
1 kunst. L. (15 ml.) Zout
Water
Gesmolten boter (optioneel)
Mayonaise (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 4:

Voorbereiding van artisjokken

een. Kies goede artisjokken. Verse artisjok zal behoorlijk zwaar en donker groen zijn.

Artichok moet dichte bladeren hebben die kraken wanneer ze samen worden gecomprimeerd. Bladeren moeten er niet droog of verdeeld in delen.
Kleine artisjokken zijn meer zacht, maar grote artisjokken hebben grote kernen en de kern, in de regel, het meest zoete en heerlijke deel van de groente.

2. Was Artichoki. Goed spoelen Artisjokken onder koel, stromend water en droge schone papieren handdoeken.

Artisjokken gaan naar een aanzienlijke hoeveelheid vuil en afval op de toppen van de bladeren, dus zorgvuldig de artisjokvingers, wanneer je wassen om het grootste deel van het vuil te wassen.

Je kunt de artisjok ook een paar minuten met koud water in een kom met koud water aanleggen, maar het is niet nodig. In de regel is het genoeg om de artisjok te wassen.

Was de artisjokken niet voor opslag, omdat ze sneller zullen verpesten. Was ze onmiddellijk voordat je voor een paar kookt.

3. Snijd stengels. Gebruik een scherp mes om alles te knippen, het achterlaten van slechts 2.5 cm. Stang.

Je kunt de steel volledig snijden als je van plan bent artisjokken verticaal te voeden.

Artisjokstelen zijn eetbaar, maar ze zijn bitter en velen eten ze niet.

4. Verwijder externe bladeren. Wikkel je vingers onderste bladeren uit de artisjok.

Het zou mogelijk moeten zijn om de bladeren met je vingers te verwijderen, maar als het niet werkt, knip dan de bladeren met een mes of een schaar.

Het is noodzakelijk om alleen kleine, vezelige bladeren uit de onderkant van de artisjok te verwijderen. Het is niet nodig om de bladeren die boven zijn te verwijderen.

vijf. Als je wilt, knip dan de bovenkant. Houd de artisjok aan je zijde met één hand en snijd het scherpe mes 2.5 cm. puntige upshushki.

Deze stap is niet nodig, maar het verwijderen van de bovenkant maakt artisjokken veiliger naar maaltijden.

6. Snijd de resterende bladtips. Gebruik scherpe keukenschaar om de stekelige toppen van de andere buitenbladeren aan de zijkanten te snijden.

De bladeren zelf zijn geschikt voor voedsel, maar deze stekelige delen kunnen de mond krassen, en ze zijn onaangenaam voor smaak.

7. Behandel citroen. Uit de helft van de citroen alle secties van elke artisjok.

Artisjokken zijn vatbaar voor oxidatie en verduistering zodra ze snijden. Zuren zoals citroensap vertraagt het oxidatieproces voor een lange tijd, voldoende om te koken en artisjok in te dienen.

Methode 2 van 4:

Steam artisjokken gekookt op de kachel

een. Kook het water in een diepe pan. Giet een steelpan van ongeveer 5 cm. water en breng het aan de kook op een sterk vuur op de kachel.

Pan is groot genoeg om in de stoommand te passen.
Bij het gieten van water in een steelpan, houd er dan rekening mee dat het waterniveau iets lager moet zijn dan de bodem van de mand na het plaatsen van een mand in een steelpan.

2. Voeg citroensap en zout aan water toe. Kijk in kokend water beide helften van citroen- en zoutwater. Laat een paar minuten los.

Laat de stoommand na het toevoegen van monssit-sap en zout in een pan komen. Voeg zo nodig meer water toe om het waterniveau naar het punt net onder de stoommand te brengen.

Citroensap en zout zullen geur artisjokken toevoegen. Bovendien zal citroensap in water de oxidatie verder voorkomen.

3. Zet de artisjokken in de stoommand. Verspreid de artisjokken naar de kant van de stoommand van de vat en plaats ze in één laag.

Artisjokken moeten één laag worden geplaatst om gelijkmatig voor te bereiden.

Zet de artisjokken in de pan en bedek het, verminder het vuur tot het gemiddelde. Water moet koken, maar niet veel, en niet spatten door de bodem van de stoommand.

4. Kook 25-35 minuten. Kook de artisjokken totdat je hun topje van de graftank kunt doorboren en gemakkelijk de binnenblaadjes of tang uittrekken.

Als je in het kookproces uitrollen, giet dan in een steelpan meer water als het kookt. Verwijder niet te vaak het deksel, zoals de stoom uitgaat en de totale kooktijd verhoogt.

Methode 3 van 4:

Artisjokken voor een paar, gekookt in een magnetron (alternatieve methode)

een. In het gerecht, geschikt voor de magnetron, meng het water, citroensap en zout. Giet genoeg water om de onderkant 1 te bedekken.25 cm. borden. Ziek de helften van citroen in het water en strooi. Goed mengen.

Citroensap en zout geven artisjokgeuren. Bovendien zal citroensap permanent oxidatie voorkomen.

2. Zet artisjokken op het gerecht. Laat de steelzijde van de artisjokken in de eerste. Draai ze vervolgens zodat het bovenste petal in het water is.

Onderdompelen van beide uiteinden van artisjok in water, u dekt het grootste deel van de groente in citroen en gezouten water.

Draai de artisjokken bij het koken in een magnetron. Dit voorkomt dat bladeren water verzamelen.

3. Bedek het gerecht met een polyethyleenfilm. Bedek het gerecht strak voor de magnetronoven met een polyethyleenfilm, goed afdichten. Dit zal Pair in het gerecht toestaan.

Als u de gerechten gebruikt met een strak sluitdeksel, gebruikt u het deksel, in plaats van een plastic film. Voor extra afdichting is het mogelijk om een polyethyleenfilm en een deksel te gebruiken, vooral als het deksel vrij vrij is.

Je moet de bovenkant van de gerechten strak verzegeld, zodat er genoeg stoom genoeg is om artisjokken voor te bereiden.

4. Kook in de magnetron 10-13 minuten. Controleer de artisjokken voor gereedheid na de eerste 9-10 minuten en bereid, indien nodig, voorbereid op een extra minuut of zo.

Artisjokken zijn klaar als je hun messentip kunt doorboren en gemakkelijk de binnenblaadjes of tangen kunt uitschakelen.

Methode 4 van 4:

Artisjokken eten voor een paar

een. Bedienen. Artisjokken kunnen warm zijn, bij kamertemperatuur of koud, maar de meeste mensen geven de voorkeur aan hun warm en vers bereid.

Laat de artisjokken goed worden gekoeld. Anders kunt u uw vingers verbranden wanneer u van hen geniet.

2. Empt externe bloemblaadjes. Trek uw vingers alle externe bloemblaadjes één voor één.

Bloemblaadjes of bladeren van artisjok kunnen zonder veel moeilijkheden worden gesneden. Als de bladeren niet kapot gaan, waren de artisjokken misschien niet volledig voorbereid.

Eet ieders petal, met zijn tip tussen je vingers en trek eerst naar beneden en naar de zijkant.

3. Lagere bloemblaadjes naar olie, kruiden of gekookte saus. Gesmolten olie en mayonaise zijn twee van de meest voorkomende kruiden met welke artisjokken worden geserveerd, maar de selectie van saus is gewoon een kwestie van smaak.

Voor eenvoudig, maar verbluffend, spatten rozijnen de balsamicoazijn in een kleine hoeveelheid mayonaise en gebruik het als saus voor Macania (balsamico en mayonaise).

Als je elk petal in de saus wakker wordt, duik dan het witte, het vlezige einde in de saus. Dit is het einde dat het dichtst bij het centrum van de artisjok is.

4. Eet een zacht deel van het blad. Het andere einde van het bloemblad overnemen en plaats de bevochtigde kant in de mond. Een beetje bijt de bodem en trek het vel door de tanden om een zacht deel van het blad te verwijderen en te eten.

Nadat je een zacht deel van het bloemblad hebt gegeten, wordt al het andere gegooid.

Blijf dus schoon en heb alle bloembladen totdat je ze uit de artisjok verwijdert.

vijf. Trek oneetbare innerlijke vezels uit. Gebruik na het verwijderen van de bladeren een mes of metalen lepel om het midship een sterft uit te trekken.

Het midden van de artisjok verbergt zich onder de demper.

6. Trek eruit en eet kern. Snijd het midden van de artisjok in stukken met een keukenmes en droog het in de schuimolie, mayonaise of saus. Eet Core Pieces geheel.

Op deze eetbare delen van de artisjok eindigde.