Hoe vis te scheiden

Heb je zelf vis gevangen of gekocht in de winkel, het zal moeten worden gescheiden voordat je wordt gekookt. Dit gebeurt op een eenvoudige manier, ongeacht het soort vis. Als u deze eenvoudige kunst wilt leren, dan is dit artikel voor u.

Stappen

Methode 1 van 3:

Visnijdende voorbereiding

een. We hebben een snijmes nodig. Koop een speciaal mes dat is ontworpen voor het snijden van vis. Nou, als je niet wilt gaan winkelen, dan past een lang en dunne mes met een scherp mes. Alleen hij kan het vlees van de botten volledig scheiden.

Gebruik het mes niet met jaloerse randen - het zal de filet pijn doen.
Verscherp het mesmes voordat u begint.

2. Bereid een plaats voor om te snijden. Dus om niet vies alles rond te komen, bereidt u een plaats vooraf op. Je hebt een groot bord nodig. Bovenop is beter om papier of krant te leggen. Reinig de schone plaat voor vlees in de buurt.

3. Bereid vis voor naar penetratie. Spoel het in koud water. Indien gewenst, kunt u het drogen met een papieren handdoek. Zet de vis horizontaal op de snijplank zodat de staart naar je kijkt.

Methode 2 van 3:

Severed Fish

een. Snijd je hoofd. Patty haar onder de kieuwen en snijdt een beetje diagonaal (in de richting van het hoofd) door het bot. Draai vervolgens de vis en maak een andere diagonale incisie. Alles is klaar!

2. De staart snijden. Begin het van de plaats van het splitsen van de staart met het lichaam naar beneden.

3. Steek een mes achter een gumhoes. Ga voorzichtig naar beneden totdat het mes in de wervelkolom wordt opgeslagen. Draai het mes zodat het de kist raakt, snijd de vis in het midden. Keer terug naar voren om het vlees van de ribben te scheiden.

4. Snijd de vis nu door de anus. Het ligt dicht bij de bodem. Blijf het langs de botten snijden tot de staart.

vijf. Aparte filets. Weiger het vanaf de borst met behulp van een mes. Ik stel het vlees uit op een bord.

6. Draai de vis en plaats het mes achter de gomklep. Met dezelfde methode te gebruiken, snijd het totdat u de nok aanraakt. Draai het mes zodat het op hetzelfde niveau is met de kist, klik erop. Terwijl de punt de vloer van de vis is, veeg het langs de kist om het vlees van de ribben te scheiden.

7. Door het anale gat doorbreng het mes langs de botten om de resten van vlees te snijden.

acht. Aparte filets. Weiger het voorzichtig vanuit de borst en botten met behulp van een mes. Zet vlees op een bord.

Methode 3 van 3:

Voltooiing van de snede

een. Verwijder de ISY-botten. Houd stevig filets op een bord met één hand. Met de hulp van een plosfet met puntige sponzen, haal daar kleine botten uit. Vlees wat vis is erg zachtaardig, dus wees voorzichtig.

2. Besnoeiing. Het is niet verplicht. Verwijder de dunne en vette strip op de buik van vis. Je kunt dit vlees afmaken of het gebruiken voor het koken van bouillon.

3. Verwijder de huid van de vis. Dit is ook op wil, iemand houdt het leuk met de huid. Om de huid te verwijderen, haak het over de rand en veeg het langzaam de lengte van de vis, stevig vast met een andere hand. Wet op dezelfde manier verder.

Tips

Gebruik handschoenen zodat de handen niet worden gedrenkt door de visgeur.
Probeer verse vis te kiezen. Het is gemakkelijk om te bepalen: op het staan - als het terugkeert naar de vorige staat - dapper. Verse vis mogen niet sterk ruiken.
Bewaar vis in de koelkast, u kunt niet meer dan twee dagen. Als je niet van plan bent om het te koken, is het beter om vis in de vriezer te plaatsen.