Hoe forel te koken

Er zijn verschillende soorten forel en veel verschillende manieren om elk van hen te koken. Sommige kookmethoden zijn populairder dan andere. Blijf lezen als je wilt leren hoe je een regenboogforel, zalm, meerforel en een goltz kunt bereiden.

Ingrediënten

Regenboog forel

Aantal porties: 4

  • 4 kleine regenboogforellen met botten
  • 2 citroenen
  • 8 takjes etragona of dope
  • Zout en gemalen zwarte peper
  • Olijfolie

Zalm

Aantal porties: 6

  • 1 filet grote zalm
  • 4.L. (60 ml) crèmeolie
  • 1 verpletterde bol-sjalot
  • 2 gehakte kruidnagels van knoflook
  • 1-2 Artikel.L. (15-30 ml) Verse verpletterde dille
  • Zout en gemalen zwarte peper
  • 1 citroen

Ozerna Forel

Aantal porties: 4

  • 4 filets van het meerforel
  • 1/2 kop (125 ml) Parmezaanse kaas
  • 1/2 kop (125 ml) gemalen zoute crackers
  • 1/2 kop (125 ml) maïsmeel
  • 1/2 C.L. (2,5 ml) knoflookzout
  • Hakken van hamer zwarte peper
  • 2 eieren
  • 1/2 kop (125 ml) melk
  • 1/2 kop (125 ml) plantaardige olie

Golet

Aantal porties: 2

  • 2 golts met botten
  • 1-2 Artikel.L. (15-30 ml) raapzaadolie
  • 1-2 Artikel.L. (15-30 ml) crèmeolie
  • Zout en gemalen zwarte peper

Stappen

Methode 1 van 4:
Regenboog forel
  1. Titel afbeelding Cook Trout Stap 1
een. Verwarm de oven voor tot 230 graden Celsius. Snijd ondertussen 4 stukken zware aluminiumfolie.
  • Foliestukken moeten vierkant zijn, 7,5 cm lange regenboogforel.
  • Als je alleen dunne folie hebt, snijd je de acht stukjes. Verdubbel de hoeveelheid, zodat u meer dichte lagen hebt.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 2
    2. Smeer aluminiumfolieolie. Bedek de matte aluminiumfoliezijde met een kleine hoeveelheid olijfolie.
  • Folie mag niet erg nat zijn, maar het oppervlak moet glad zijn.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 3
    3. Zet een forel op een stuk folie. Elke forel op een apart stuk.
  • Zet de forelhuid naar beneden.
  • Je kunt de staart of het hoofd niet afsnijden. Het vermindert huidkloof, die een positief effect heeft op het aroma van vis.
  • Overweeg dat het vaakst in de winkel te koop van vissen intern gezuiverd. Het is echt beter voor dit recept, maar je kunt koken en niet gereinigd Forel.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 4
    4. Zwel en peper. Ruimte en kruis elke forel naar smaak.
  • Als u niet weet hoeveel zout- en pepergebruik, start C1 / 2 H. L. (2,5 ml) zouten en 1/4 uur. L. (1,25 ml) peper voor vier stukken vis.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 5
    vijf. Daag de forel van binnenuit. Open de holte van elke vis, plaats de twee twijgen van de etrepen en twee plakjes citroen. Sluit de visholte opnieuw.
  • Je kunt ook 4 takjes rozemarijn gebruiken in plaats van dille of etrepen.
  • Als de forel niet is schoongemaakt, zet dan kruiden en citroen van boven.
  • Giet elke vis 1/2 uur. L. (2,5 ml) olijfolie.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 6
    6. Veldfolie. Grijp de randen van de folie en rol ze over de vis, sluit het stevig af om een ​​pakket te vormen.
  • Zorg ervoor dat de forel in het midden van het foliestuk ligt voordat hij het vouwt.
  • Zet pakketten op het bakplaat.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 7
    7. Bak gedurende 10-15 minuten. Bij het afgewerkte forel moet vlees ondoorzichtig zijn en gemakkelijk te scheiden.
  • Controleer pakketten na 10 minuten. Als de vis nog niet klaar is, bak nog eens 5 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 8
    acht. In warm leven. Verwijder de afgewerkte vis uit de oven en zet op de platen. Snijd het pakket en krijg vis.
  • Open pakketten zorgvuldig, om de veerboot niet te verbranden.
  • Giet vis met sap uit het pakket.
  • Strooi forel door estragon, dille of peterselie. Als je wilt, kun je vis met citroenplakken voeden.
    • Methode 2 van 4:
    Zalm
    1. Titel afbeelding Cook Trout Stap 9
    een. Verwarm de oven voor tot 230 graden Celsius. Bereid een bakplaat voor door het aluminiumfolie op te tillen.
    • Gebruik een ondiepe bastaard.
    • Overweeg dat zalm meestal groot is, dus je hebt een grote bakplaat nodig en niet klein.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 10
    2. Smelt boter in een pan. Zet de boter in een kleine koekenpan en warmte op middelhoog vuur totdat het smelt en begint niet te sissen.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 11
    3. Bereid boog-sjalotten, knoflook en citroenzest. Zet de sjalot ui en bak gedurende 3 minuten totdat het zacht wordt. Daarna voeg je gehakte knoflook toe en 1 uur.L. (5 ml) Terch Citroen Zest. Kook nog een minuut.
  • Als u vooraf verpletterde knoflook gebruikt, neem dan ongeveer 1 uur.L. (5 ml). U kunt ook 1/4 uur gebruiken. L. (1,25 ml) knoflookpoeder.
  • Gebruik een eenvoudige of vierkante raspje om een ​​zest te maken.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 12
    4. Voeg citroensap toe. Verwijder de koekenpan uit het vuur en geef een beetje cool. Knijp sap uit de helft van de citroen in de pan en meng zodat de ingrediënten verenigd zijn.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 13
    vijf. Zet de vis op de voorbereide lade. Zet zalm op een bereide bakplaat en strooi met een kleine hoeveelheid zout en peper.
  • Als u niet zeker weet hoeveel zout- en pepergebruik, begin met 1/4 uur. L. (1,25 ml) zouten en 1/8 uur. L. (0.625 ml) peper.
  • Als de vis te groot is en niet in de lengte op een lade past, leg het dan diagonaal.
  • Merk op dat de smaak van zalm erg lijkt op de smaak van zalm, dus deze zijn verwisselbare visvariëteiten. Zalm is in de regel een beetje dunner, dus het vereist minder kooktijd dan zalm.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 14
    6. Smelt het gekookte botermengsel. Palm zalm met een uniforme laag roomolie mengsel.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 15
    7. Strooi met gemalen dille. Strooi vissen halve dille voor het bakken.
  • Als je geen verse dille hebt, in plaats van elke 1 st.L. (15 ml) Verse dille gebruiken 1 uur. L. (5 ml) Gedroogde dille.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 16
    acht. Bak gedurende 12-17 minuten. Bereid Salmon in een voorverwarmde oven totdat het vlees gemakkelijk te scheiden is.
  • Draai de vis niet in het kookproces.
  • Bedek het bakplaat niet.
  • De dunne filet is na 12 minuten klaar, maar voor dikke stukken kan het meer tijd kosten.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 17
    negen. In warm leven. Breng de salge voorzichtig over op een serveerschaal door verschillende bladen. Hal naar vissen citroensapresiduen en bestrooi met de resterende dille.
  • Als je wilt, kun je de vis snijden voordat je het verschuift.
    • Methode 3 van 4:
    Ozerna Forel
    1. Titel afbeelding Cook Trout Stap 18
    een. Warmte olie in een grote pan. Verwarm olie op mediumwarmte totdat je de vis voorbereidt.
    • Ozerny forel geroosterd in een koekenpan. Het kan ook roken of koken op de grill. Lake Trout kan worden gebakken, maar deze methode is niet zo populair in het geval van het Lake Trout.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 19
    2. Meng kaas, crackers, maïsmeel, knoflookzout en zwarte peper. Meng deze vijf ingrediënten in een ondiepe kom of gerecht tot homogene massa.
  • Zodat de gerechten een enigszins gerookte smaak hebben, gebruik crackers met speksmaak.
  • Zodat de smaak minder knoflook was, vermindert de hoeveelheid knoflookzout tot 1/4 uur. L. (1,25 ml).
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 20
    3. Meng eieren en melk. Draag een wig van eieren en melk in een andere ondiepe kom.
  • Het is erg belangrijk om eieren met melk grondig te mengen.
  • De kom moet diep genoeg zijn, zodat het mengsel niet stroomt, evenals breed genoeg, zodat u comfortabel gedompeld vissen kunt worden.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 21
    4. Bedek het ei met ei-mengsel. Dompel elke visfilet in het eiermengsel.
  • Houd filets gedurende ongeveer 30 seconden over de MISK. Gedurende deze tijd stelen overtollig mengsel.
  • Als de filet slijm is of plakkerig, spoel ze in koud water en droge schone papieren handdoeken voordat ze in het ei-mengsel worden gedompeld.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 22
    vijf. Observeren in het paneren. Uit bedekt met ei-mengsel Lake Trout in Breening.
  • Doe het zorgvuldig, zodat de paning niet verschijnt.
  • Schud elke filet enigszins zodra u het dekt om de overtollige pan te schudden.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 23
    6. Bak gedurende 5-7 minuten. Zet de filet van het meerforel in hete olie en schakel het midden van de middengewicht in. Fry totdat de filet bedekt is met een knapperige korst en zal niet ophouden om transparant te zijn.
  • Draai de vis eenmaal in het kookproces naar de spatel. Doe het voorzichtig, zodat het niet uit elkaar valt.
  • Afgewerkte vis moet gemakkelijk worden gescheiden door een vork. De pulp moet ook gemakkelijk worden gescheiden van de botten als u de filet met botten fraft.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 24
    7. In warm leven. Plaats de forel van de koekenpan in de serveerschaal.
  • Dien desgewenst met citroenplakken, groene uien en peterselie.
    • Methode 4 van 4:
    Golet
    1. Titel afbeelding Cook Trout Stap 25
    een. Warmteolie. Giet olie in een grote koekenpan en warmte op mediumwarmte.
    • Raapzaadolie is goed geschikt, maar je kunt ook zonnebloem of saffloerolie gebruiken. Alle drie zijn een goede keuze, omdat ze bijna geen extra smaak geven en een hoge verbrandingstemperatuur hebben.
    • Verwarm de olie gedurende 1-2 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 26
    2. Voeg romige olie toe. Zodra de olie merkbaar wordt, voeg dan boter toe aan de pan. Zodra het begint, mengt u het met de olie die al in een pan wordt verwarmd.
  • Geef de romige olie volledig aanbidding voordat u verder gaat met de volgende stap.
  • Je kunt ook margarine gebruiken in plaats van boter, maar de olie zal een rijkere smaak hebben.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 27
    3. Zuigen en peper. Seizoen het met een kleine hoeveelheid zout en peper aan beide kanten.
  • Goltz heeft een meer tedere smaak dan andere soorten forel. Daarom geven velen de voorkeur aan het voorbereiden van deze vis zonder veel additieven, zodat het beter is om haar smaak te identificeren. Probeer niet te veel kruiden en kruiden te gebruiken.
  • Gebruik droog, gezuiverd Goltz zonder botten. Je kunt staart en hoofd verwijderen. Je kunt ook gescheiden en huid verlaten, wat erg lekker en helder is in een gebakken vorm.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 28
    4. Bereid je binnen 4-6 minuten voor. Zodra de kit de rossige korst aan de ene kant bedekt, draait u het over met een spatel en bak aan de andere kant.
  • Elke kant moet je slechts 2-3 minuten bakken.
  • Controleer de gereedheid van de visvork. Als het gemakkelijk is verdeeld, is vis klaar.
  • Titel afbeelding Cook Trout Stap 29
    vijf. In warm leven. Zet de vis op de plaat, deel in de helft en serveer.
  • Blijf voor een vork in het veld Spinale FIN. Verhogen langs de wervelkolom, het delen en openen van de vis.
  • Als je het bot niet hebt verwijderd, de opening van de vis, zul je de botten zien. Ze mogen alleen aan de ene kant zijn, en je moet ze gemakkelijk kunnen verwijderen met je vingers.

    • Wat je nodig hebt

    • Aluminiumfolie
    • Bastaard
    • Vork
    • Schone papieren handdoeken
    • Kleine pan
    • Eenvoudige of vierkante rasp
    • Grote Skovorod
    • Kleine kommen of gerechten
    • Shopper
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar