Hoe een driehoekige filet te bereiden: 13 stappen

Driehoekige filet is de populariteit van het rundvlees met een uitstekende geur, relatief goedkoop en perfect geschikt voor de grill. Het kan geheel of gesneden deel worden gefuseerd, maar ongeacht hoe je het verdeelt, zal het een heerlijk stuk vlees zijn! Hier zijn enkele tips hoe ze mariene filet kunnen koken.

Ingrediënten

Driehoekige filet
Kruiden naar smaak

Stappen

een. Ga naar de kruidenierswinkel. De hoeveelheid vlees die je nodig hebt, hangt af van hoe groot (en hoe honger) het bedrijf dat je wilt voeden. Het is beter om te rekenen op 200-250 gram per persoon.

Als u geen knippen vindt, neem dan contact op met de verkoper - misschien kan hij een stuk specifiek voor u afsluiten.
Selecteer indien mogelijk het niet-ingrijpende deel - is meestal goedkoper en vet je kunt zelf thuis snijden.
Beter als het marmeren rundvlees is.

2. Maak vlees klaar voor het frituren. Om de biefstuk te zijn om smakelijker en handiger te zijn om te roosteren, snijd het extra vet en laat alleen een kleine laag achter zodat het in het proces van frituren niet olie zou toevoegen.

3. Gebruik droge kruiden. Ze zijn nu een enorme set. Kies degene die je meer smaakt. Maar in geen geval, overdrijf het niet om de prachtige smaak van vlees zelf niet uit te stromen.

4. Nadat je overtollig vet hebt afgesneden en besprenkeld met kruidenvlees, laat het dan een paar uur om te verwarmen tot kamertemperatuur. Vlees zal tijd hebben om doorweekt te worden in kruiden, en bak het gemakkelijker. Als een stuk te koud is, heeft het geen tijd om het binnen te spugen en buiten te schieten.

vijf. Bereid de grill voor. Licht het en warmte tot temperatuur 200 °. Als het opwarmt tot de gewenste temperatuur, bereidt u alles voor voor het frituren op niet open vuur.

Als u houtskool gebruikt, slingert deze in één richting of deelt u in twee handen langs de randen van de grill.

Als u gas gebruikt, verklein deze aan de ene kant. Of, als er 3 branders in je grill zijn, doe je uiterste sterker in en laat de rest van twee minimaal achter.

6. Bereid gegrilde filet voor. Plaats het knippen op minder dan een hete deel van het rooster weg van open vuur. Naarmate vetpreparaten zullen worden afgesneden en vonken kunnen veroorzaken die me alleen de extra geur zullen geven, maar als het vet op een open vuur valt, kan de situatie uitkomen.

7. Bedek de grill met een deksel. Zo warm en rook blijft binnen, goed sparen en besparen vlees. Volg de temperatuur en vonken, maar kijk onophoudelijk onder het deksel.

acht. Laat vlees laten roosteren. Boerderij gedurende 10-15 minuten aan elke kant. Hoe langer, hoe beter de roeiers steak zijn. Laat nog eens 4-5 minuten achter zodat het vlees niet te heet is.

negen. Controleer op gereedheid. U kunt een speciale vleesthermometer gebruiken om de temperatuur binnen te controleren. Natuurlijk zult u een stuk moeten doorboren, en een deel van het sap volgt. Cooks kunnen de bereidheid aan de aanraking bepalen.

Bekijk hoe u de spier aanraakt tussen de index en duimen op uw hand. Als de biefstuk op de aanraking hetzelfde is, is hij nog niet redelijk.

Als het vlees meer op de spier aan de voet van de duim - minder zacht is - de biefstuk zwak of middelbare arm is.

Spannen de spieren aan de voet van de duim. Als je steak hetzelfde is voor de aanraking, is hij goed.

10. Verwijder het vlees met de grill wanneer het iets minder wordt behandeld dan u zou willen.

elf. Laat hem opnieuw staan. Nadat je het vlees uit de grill hebt verwijderd, bedek het met folie en vertrek 10 minuten. Vlees zal bereiken, en het sap blijft binnen.

Tot nu toe dringt het vlees erop, maak de rest van het kookgerecht, drankjes, portie-bellen naar de tafel.

12. Snijd dunne lagen over vezels. Wanneer het vlees klaar is, knip het dan met dunne lagen over de vezels en kan het worden geserveerd. Sommige liefde om subtiele plakjes te serveren, anderen houden meer van stukken.

Als de biefstuk correct is gekookt, is het niet nodig om het te dun te snijden. Optimale dikte 1 - 1,5 cm.

Als de biefstuk een beetje droog is, dan is het beter om een beetje dunner te snijden.

13. Serveer met kopjes die je leuk vindt om te proeven. Steak combineert goed met Texan-Mexicaanse headsets zoals bonen, maïs, scherpe saus. Knoflookbrood, salade en aardappelen zullen ook onderweg zijn.

Goed gecombineerd met Cabernet Sauvignon, Shiraz, Shanef-DP DAD of andere sterke rode wijnen.

Tips

Van de resterende biefstuk kan een prachtige sandwich zijn. Gebruik goed brood, kaas, mayonaise en mosterd.
Geen dennenvlees! In plaats van een smakelijk en sappig te zijn, zal je steak droog zijn als het sap stroomt door de sneden voor de marinade, de `vulling` zoals knoflook, thermometer en andere acute items.
Als de verkoper in de kruidenierswinkel niet weet wat een driehoekige filet is, vraag dan de onderkant van het rundvlees.
Verwijder alleen bindweefsel, het vet moet blijven.
Voor degenen die zich thuis voorbereiden op een elektrische grill - Fry Steak binnen 30 minuten, en zeer voorzichtig zijn.