Hoe verse gist te activeren: 4 stappen

Verse gist wordt meestal gebruikt door professionele bakkers, vanwege hun kwaliteit, kwetsbaarheid en het korte leven. U vindt kleine verpakking verse gist in de koelkast in de dichtstbijzijnde supermarkt of in een bakkerij. Verse gist moet worden geactiveerd voordat ze worden gebruikt in het recept. Als de gist niet is geactiveerd, zal het deeg niet stijgen.

Stappen

een. Bekijk verse gele gist. Om dit te doen, vertrouwt u op uw gevoelens. Kleur moet ivoor en homogeen zijn, zonder donkere vlekken. De textuur moet nat zijn, maar kruimelig, zonder vaste formaties. Gist moet heerlijk zijn. Als er vlekken op gist zijn, ruiken ze slecht of zijn de kleur veranderd, het is verwend gist, en ze moeten worden gegooid. Begin niet met bakken totdat je een frisse batch gist krijgt.

2. Bereid verse gist voor om te gebruiken. Verse gist verkocht in een effen bar. Sleur in een kom het vereiste aantal. Je kunt het een lepel maken.

3. Controleer de gist om ze te activeren. Dit maakt deel uit van de checker van de versheid van de gist. Om verse gist te activeren, ze te voeden en de reactie te bekijken. Gebruik geen gist als ze niet reageren.

Gist toejuichen. Zoals een persoon of een dier, gistvoeding, t.E. reageren op voedsel- en waterverbruik. Activeer verse gist, meng ze met warm water en, indien nodig in een recept, suiker. Water moet in het temperatuurbereik van 32-38 graden Celsius zijn. Als het water koeler is, wordt gist niet geactiveerd. Als het heeter is, sterft gist?. Voeg warm water toe in een kom met gist.

Meng de gist met water grondig. Voorkomen dat de gist volledig oplost. Textuur kan een beetje dik en pasty zijn.

Zet een kom in een warme plaats waar er geen concepten zijn. Gist heeft warmte nodig voor groei. Zorg ervoor dat de plaats niet te warm is, zodat de gist stierf.

Wacht. Gist wordt geactiveerd in 5-10 minuten. Ze zullen schuimen zijn of zullen het volume toenemen.

4. Voeg geactiveerde gist toe aan de rest van de ingrediënten.