Hoe Apple Sider te koken: 15 stappen

Geen enkele herfst, in plaats van verse appelcider. Smaak, ruik, kleur - nauwelijks kun je de beste herfstdrink vinden. Maar wat als op de kalender - Mid-Winter en Sidra plotseling wilden? Zal het zelf moeten doen, het voordeel dat met behulp van dit artikel het geval niet het minste werk zal zijn!

Stappen

Methode 1 van 2:

Niet-alcoholische cider

een. Vind geschikte appels. De beste cider waar het saldo tussen zoetheid en zuur wordt bereikt. Vaak, om dit te bereiken, moeten ciderproducenten appels van verschillende variëteiten mengen. Experiment - en je zult die variëteiten van appels vinden waaruit de beste cider zal krijgen! Hier zijn de kenmerken van appelsvariëteiten:

Rode heerlijke variëteit - Grote massieve rode appels met zoete smaak.
Sorteer geel heerlijk - Grote massieve gele appels met zoete smaak.
Sorteer Jonathon - Medium kruimelige semi-zure appels, rood aan de bovenkant, tot naakt van de foetus die in groen passeert.
Grand Granny Smith - Midden / kleine kruimelige zure groene appels.
Grade Gala - Medium kruommelige semi-zure appels met peel geel-oranje-rode tinten.

2. Kies Appels uit de bovenstaande lijst. Inheemse lokale supermarkten op zoek naar de juiste Apple-variëteiten. Als je zoet sap wilt krijgen, dan neem je 3 snoepjes op één zure appel, voor middelgrote snoepjes twee snoepjes op één zuur. Wil een sterke cider maken? Neem alleen zoete appels.

Capaciteit, volume van 37 liter, complete appels, geeft u een cider van 4 liter.

3. Reinig de appels grondig. Snijd alle verkreukelde zijkanten en beschadigde stukjes fruit, verwijder de stekken. De algemene regel is: gebruik niet zo`n appel voor cider die niet zelf zou eten.

4. Snijd appels op kwartalen. Verlaat ter plaatse, het zal een sider-kleur, smaak en nuttige stoffen toevoegen.

vijf. Onderdruk de plakjes in mijn puree. Neem een keukenmachine, laad appels erin en meng alles met de consistentie van de appelsaus.

6. Perfecteer de resulterende vloeistof. Rechtzetten alles door de siter en probeerde alle sap te knijpen.

Kan worden geperst met een theelepel, aarzel niet.

7. Houd cider op een koude plaats. Verdeelde de ziel, dronk een kopje cider? Verwijder de restanten ergens waar de temperatuur niet hoger is dan 5 Celsius. Dus bewaarde een drankje binnen 2 weken. Als u CDD voor een langere periode wilt opslaan, bevries deze dan.

Methode 2 van 2:

Methode Ten tweede: Cidered Cider

een. Cider maken. Eigenlijk is de instructie volledig goed. Je hebt iets nodig van 18 liter zoete cider.

2. Gist nemen. Je moet gist vinden voor cider. Droge wijngist - ook een goede optie, maar tegelijkertijd veel vaker, en daarom goedkoper.

3. Kook het soldeer. Per dag of twee voordat je begint met het koken van cider, maak een gistbegin. Dus je gist zal leven en klaar om te eten, waardoor je de smaak van je toekomstige cider kunt beheersen.

In een pot die kan worden afgesloten met een deksel, voeg je gist toe aan het tarief van 1 pakket gist op de halve kopje verse appelcider voorbereid door jou. Sluit de pot, het is behoorlijk geschud van 5-10 seconden en laat dan 5-6 uur op de zijlijn en beter - `s nachts.

Zie dat het mengsel gekookt? Verminder de druk enigszins openen van de hoes en draai hem vervolgens opnieuw vast. Een paar uur voordat de opstart in het geval is, zet het in de koelkast.

4. Cider voorbereiden. Vul een Sidder en Steelpan in en erg Kook langzaam de drank op mediumwarmte. Kook je hebt 45-60 minuten nodig. Het is noodzakelijk om alle bacteriën of wilde gist te doden, die de cider kan verpesten.

Breng geen cider naar actieve koken.

Om een cider zoeter te maken, voegt u een gram van een gram van 900 bruine suiker of honing toe en maak nog sterkere cider!

vijf. Bereid een fermentatiecontainer voor. Zorg ervoor dat u deze container heeft. Giet daar het GLB Bleach, vul met water en vertrek op de zijhoek, terwijl Cider de toestand bereikt. Draai vervolgens water uit de tank af en spoel het zeer zorgvuldig met koud water.

6. Tap cider in fermentatietank. Laat het eerder afkoelen, zeg, temperaturen zijn iets boven de kamer en voeg daar een soldeer toe. Strip de lepel (noodzakelijk gesteriliseerd) en sluit alles met een deksel en zet het luchtvergrendeling.

7. Geef een sider om je zorgen te maken. Zet de container met een drankje naar een koele donkere plaats waar de temperaturen niet boven 15-20 graden stijgen. Een paar dagen later begint het luchtvergrendeling te stijgen, omdat Razvaska koolstofdioxide zal benadrukken. Laat het zo twee weken staan. En laat vervolgens een week cider achter zodat de gist kalmeert.

acht. Ren de cider op de fles. Pure food sifon bulk de cider op een gesteriliseerde fles, sluit ze en laat ze rustig staan ten minste 2 weken. En onthoud dat de dropsy cider in de loop der jaren alleen maar beter wordt.

Tips

Behandel de appels zorgvuldig, knijp het sap van hen uit - het bevat bruikbare stoffen. Sap zal samenvoegen als je een beetje meeslagen met hem knijpt.
OPMERKING: Wat de dichtstbijzijnde, waar u cider doet, moet u invullen nodig naar de regio! IN Naar Case aan de buitenzijde krijg je azijn en geen cider.
Gist heeft anaerobe omgeving nodig. Daarom is de grotere in de capaciteit van de vrije ruimte, hoe meer lucht erin is, de acetridge is de smaak van het product. Kooldioxide is zwaarder dan lucht, in de loop van de tijd zal het worden verwijderd door de klep bovenaan.
Aandacht: Pasteurisatie sap verwarming van 71 tot 85 graden Celsius om te vernietigen E coli, Intestinale toverstaf. Temperatuur kan worden bepaald met behulp van een voedselthermometer. Trouwens, allen die een zwak immuunsysteem hebben, drinken vers niet-gepasteuriseerd appelsap.
Kies appels van verschillende variëteiten en verwerk ze afzonderlijk om te kunnen bepalen welke combinaties doen welke smaak en drankkleuren.
Om een cider te maken, geen azijn, moet je de container met sap naar de randen vullen. Laat lucht in de container - en pak azijn!
Je kunt een speciale pers kopen voor cider.
Anderen debatteren over het verschil tussen Sidrock en Appelsap, maar in het algemeen is de algemene mening zodanig dat rauwe appelsap, niet onderworpen aan filtratie en verwerking, en er is cider. Trouwens, Cider is een bederfelijk product en daarom moet het worden opgeslagen in de koelkast. Gepasteuriseerd en gefilterd appelsap, op zijn beurt, kan lang worden gehouden. De bovenstaande methode heeft betrekking op de vervaardiging van cider.