Hoe zelfgemaakte wijn te koken

Aandacht: Dit artikel is bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar.

Zelfgemaakte wijn is natuurlijk niet voor gourmet en niet voor subtiele kenners. Zelfgemaakte wijn is, eerder, vrolijk, goedkoop, eenvoudig, maar zeer informatieve experiment. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u goedkope zelfgemaakte wijn kunt koken.

Ingrediënten

Om 3 voor te bereiden.75 liter wijn, u zult nodig hebben:
  • Twee blikjes geconcentreerd kamertemperatuursap. Sap, misschien, misschien iedereen - als er maar is, was er geen conserveermiddelen die het begin van het fermentatieproces, kunstmatige kleurstoffen en zoetstoffen voorkomen.
  • Twee kopjes suiker.
  • 1 zak champagne gist en niet meer. Van meer gistwijn zal de wijn niet sterker worden, maar de smaak zal zeker worden verwend.
  • 3.75 liter water, wenselijk, hoewel het niet nodig is - omgekeerd osmotisch water.

Stappen

een. Zorg voorzichtig op alle containers en gerechten. Sterilisatie, als u het vasthoudt, want het zou de sleutel moeten zijn tot het feit dat bacteriën zich niet in uw schuld zullen vestigen.
  • De eenvoudigste manier gooit alles in de vaatwasser, stelt de temperatuur hoger en giet het geschikte reinigingsmiddel. In andere machines is er een afzonderlijke werkingsmodus voor een dergelijke verwerking, wanneer alles schoon is bij een temperatuur van 85 Celsius. Wanneer de vaatwasser werkt, kunt u beginnen met koken.
  • Als u geen vaatwasser heeft, moet alles worden gespoeld met een speciaal reinigingsmiddel, en dan - een zwakke bleekoplossing. Naaien.
  • Plastic containers gekocht in de winkel, het is niet nodig om te steriliseren.
  • Probeer de containers te beschermen tegen mogelijke bronnen van vervuiling en alles gesloten of bedekt houden.
  • 2. Warm water. Zorg er met de thermometer voor dat het water wordt verwarmd tot 65 Celsius. Het duurt een minuut van Edak 22.
  • 3. Giet in een schoon en droogcapaciteitsapconcentraat, opgewarmd tot kamertemperatuur. Neem indien nodig een trechter, die ook schoon moet zijn.
  • 4. Terwijl water heet is, oplost de suiker erin. Suiker suiker, roer.
  • vijf. Wakker gist. Als u kunt, handelt volgens de instructies op de tas. Anders wakker, ontwaak de gist, het oplossen van 1 theelepel suiker in de ¼ kopje warm water in een aparte container, voeg dan daar gist toe en laat de hele minuten naar 10 (of totdat het dikke schuim uitgaat).
  • 6. Geef het kokende water af om af te koelen, giet het tot sap. Water wordt als vrij afgekoeld als het kan worden aangeraakt door blote handen vóór de muren en geen verbranding te verdienen. Belangrijker, bedek het water met een deksel.
  • Als je kokend water in een glazen container giet, zal het trustly barsten, vooral als het glas dun is. Helaas, dik glas in deze zin is niet veiliger - het opwarmt ongelijkmatig, vanwege wat de bronnen van interne spanning verschijnen als gevolg van.
  • Als je kokend water in een plastic container giet, zullen de plastic deeltjes in het water vallen.
  • 7. Giet in de container met sapwater met suiker opgelost erin. Roer vervolgens alles met iets steriel, of sluit gewoon de container en schud het goed.
  • acht. Voeg dan gist toe. En ja, roer alles opnieuw of schudden.
  • negen. Sluit de container met luchtluik. Dus wanneer fermentatie wordt onderscheiden van koolstofdioxide, is het noodzakelijk om de container met de wijn te sluiten met iets dat koolstofdioxidegas heeft toegestaan. Luchtblik - dit is precies wat u nodig heeft.
  • Optie 1, voorkeur: eigenlijk luchtluik. Hiermee staat u niet alleen kooldioxide toe om de container te verlaten, maar u kunt het fermentatieproces volgen.
  • Optie 2: de luchtballon op de hals van de tank spannen en beveilig het daar met rubberen band. De bal zelf is nodig met een naald, dus kooldioxide zal de container verlaten, en de lucht zal daar niet vallen.
  • Optie 3: Neem klei, glas met water en buis. Klei bevestigt de buis in de tankhals, het vrije uiteinde van de buisplaats met een glas - onder het water.
  • 10. Bewaar de container bij kamertemperatuur op een plaats beveiligd tegen direct zonlicht. Als het in een paar dagen, stelde koolstofdioxide niet uit - giet wijn en begin opnieuw en betaalde deze keer nog meer aandacht aan de kwestie van steriliteit. Als alles gaat zoals het moet, geef dan de schuld om de dagen 10-14 te dwalen totdat de vloeistof transparant wordt, breek dan alles in de container (laat het sediment in een grote capaciteit, het is niet nodig) en geniet ervan!
    • Methode 1 van 1:
    Snelle manier
    • Koop gepasteuriseerd druivensap zonder additieven, suiker en conserveermiddelen.
    • Je vijand is nu - zwaveldioxide, dus zorg ervoor dat het sap natuurlijk is. Pasteurisatie doodt schimmels en gist, deze methode is beter dan het gebruik van zwaveldioxide.
    • Kopen 3.75 (of 4) liter Juice, je zult twee hazen met één klap doden: en het kopen van sap, en je zult steriele container vinden.
  • Voeg geactiveerde champagne gist toe.
  • Sluit alles met water-sluiter en verlof gefermenteerd.

    • Tips

    • Gist zal sterven wanneer de concentratie van alcohol 10-20% bereikt.
    • Na voltooiing van de fermentatie moet het precipitaat gooien. Hij is niet nodig. Gerechten, respectievelijk, moeten worden gesteriliseerd.
    • Als alternatief, koop 4 liter appelsap zonder conserveermiddelen, suiker (1 kopjes zijn genoeg) en wijngist. Meng alles, sluit het deksel - maar niet strak, zodat koolstofdioxide. Na 3-5 dagen hebt u een sterke cider. Nogmaals, het precipitaat is niet nodig.
    • Het kopen van sap, let op het etiket en in het bijzonder de compositie. Conserveringsmiddelen zijn niet nodig, ze blokkeren gisting.
    • Hier is de suikerraad: lost het eerst op in twee kopjes warm water en wanneer het mengsel wordt afgekoeld - gebruik het recept.
    • Er is geen hoge tank? Geen problemen, werken met twee kleinere.
    • Als je met ballonnen werkt, dan zou er nog steeds onder de nek van de tank een deksel moeten zijn. Het mag niet goed worden gedraaid, zodat het gas nog steeds uit kan gaan.
    • Als je gist toestaat in te warme vloeistof, dan zullen ze niet overleven.
    • Zorg ervoor dat het water voldoende is.
    • De kwaliteit van de voltooide wijn hangt af van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. Experimenteel!

    Waarschuwingen

    • Biergist van voedsel zal niet helpen, ze zijn dood.
    • Gebruik droge wijngist, niet gist voor het bakken. Als wijn gist die je niet hebt gevonden, nooit Gebruik geen "snelle" gist.
    • Denk niet dat je wijn hetzelfde is als het gebruikelijke. Het zal veel sterker zijn! Nou, alleen als je geen motley pro bent, natuurlijk ..
    • Gist levend terwijl ze hebben dan te eten. Met andere woorden, terwijl er suiker is - levend levend. Geen suiker - gist val in slaap of, als de concentratie van alcohol al hoog genoeg is, stervend. In theorie dan meer suiker je rauw vastmaken en zoeter zal het eindresultaat zijn. Niettemin is het waarschijnlijker dat gist gewoon van alcohol zal sterven en geen tijd hebben om wijn naar het fort van wodka te brengen.
    • Bakgist wordt verwerkt, zodat ze niet langer zullen opstaan ​​voor wijn.

    Wat je nodig hebt

    • 4 liter Capaciteit voor waterglascontainer met een smalle nek - het beste, maar een plastic bus van onder het water past.
    • Een lepel om roeren (optioneel)
    • Thermometer
    • Chloor bleek
    • Koker
    • Rubber
    • Luchtluik of
    • Ballon, naald en gom
    • Klei, pijp voor 60 centimeter (die in de nek van de container moeten passen waar wijn ronddwaalt) en een glas met water.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar