Hoe kaappesaus te koken

Deze romige, witte kaassaus kan de smaak van je favoriete groenten en gerechten toevoegen en verbeteren. Dit recept voor kaassaus.

Ingrediënten

  • 40 gram of 3 st. L. boter
  • 40 gram of 3 st. L. Eenvoudige bloem
  • 600 ml of 2 kopjes melk
  • 1/2 C.L. geraspte nootmuskaat (optioneel)
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse anjer (optioneel)
  • Bay Leaf (optioneel)
  • 1/2 of 1 gesneden lamp (optioneel)
  • 115 gram of 1/2 kop geraspte kaas cheddar of andere kaas op uw keuze
  • Citroensap

Stappen

  1. Titel afbeelding Cheesesauce Stap 1
een. Snijd de romige olie in kleine stukjes en zet in een pan op een zwakke hitte om te smelten.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 2
    2. Draag meel met gesmolten roomolie. Blijf slaan om meelsmaak te verdwijnen. Schakel het minimumbrand in.
  • Afbeelding getiteld Cheeseesauce Stap 3
    3. Voeg coole melk toe aan een steelpan. Langzaam en continu worden geslagen totdat het mengsel enigszins is gekookt.
  • Als een mengsel van boter en meel heet is, voeg dan koude melk toe, indien cool, hete melk toevoegen. Het mengen van de ingrediënten bij verschillende temperaturen zorgt ervoor dat ze op een gematigd tempo opwarmen en de optimale textuur produceren.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 4
    4. Schakel de hoge temperatuur uit en blijf 5-10 minuten verslaan. Saus moet dik en homogeen zijn.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 5
    vijf. Seizoen met nootmuskaat, zout en peper saus. Als u dat wenst, kunt u ook gehakte ui, verse anjer of laurier toevoegen, maar zorg ervoor dat u elke smaakmakers toevoegt voordat u kaas toevoegt.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 6
    6. Kooksaus op langzaam vuur gedurende nog 10 minuten, voortdurend roeren. Dan geduldig, zul je in dit stadium, hoe homogene meer saus wordt.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 7
    7. Plaats de geraspte kaas in een aparte container en laat het citroensap erop achter. Zure component, bijvoorbeeld wijn of citroensap, zorgt ervoor dat kaas niet DRIG wordt.
  • Breng kaas tot kamertemperatuur om het daaropvolgende smeltproces te vergemakkelijken.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 8
    acht. Voeg een geraspte kaas toe in een pan. Meng grondig. Zorg ervoor dat het vuur minimaal is. Je kunt ook het vuur uitschakelen en restwarmte toestaan ​​om het proces van smeltende kaas te voltooien.
  • Het is belangrijk om niet te overbelasten, dus het is beter om minder warmte te gebruiken.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 9
    negen. Roer constant gedurende 5 minuten totdat de saus homogeen wordt.
  • Titel afbeelding Cheesesauce Stap 10
    10. Verwijder de pan uit het vuur en dien onmiddellijk.

    • Tips

    • Zetmeel (meel) voorkomt kaascoagulatie. Pre-cooking meel en zweepslagen in een paar minuten elimineert de smaak van meel.
    • Het belangrijkste is om het mengsel voortdurend te kloppen. Het maakt een homogene saus.
    • Saus is vooral smakelijk met gestoofde groenten, waaronder broccoli en bloemkool.
    • Met dit recept krijg je 600 ml kaassaus.
    • Als je een lage dikke kaas gebruikt, is het nog kleiner dan het gebruikelijke. Dit is noodzakelijk, omdat de kaas met een verminderd vetgehalte minder tijd nodig heeft om te smelten, en het is moeilijker.

    Waarschuwingen

    • Als je de kaas verteert, komt het en mist. Voeg kaas toe aan de laatste minuut en kook totdat het smelt. Breng geen kaas om te koken.
    • Als u niet zorgvuldig ingrediënten mixt, blijkt de saus inhomogene te zijn.
    • Als de kaas niet wordt verpletterd, zal het te veel tijd duren zodat hij smolt.

    Wat je nodig hebt

    • Venchik
    • Pan
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar