Hoe kippensoep te koken

Als je ziek bent met griep, of gewoon wilde kippensoep, weet dan dat het heerlijk is, het is nuttig en gemakkelijk om het te koken. Soep op dit recept met een oneindige veelvoud van mogelijke variaties zal een uitstekende aanvulling zijn op een tafel of een prachtig zelfschaal. Het recept is ontworpen voor ongeveer 6 porties.

Ingrediënten

  • 1 hele kip, van 1,3 tot 1,8 kg
  • Peterselie
  • 2-2,5 liter koud water (de hoeveelheid water kan anders zijn - u hebt voldoende bedrag nodig om alle ingrediënten te gieten)
  • 2 kubussen kippenbouillon (indien nodig)
  • 2 theelepels zout.
  • 1 kleine bol, gehakt
  • 2 Selderstam met bladeren gehakt
  • 2 grote wortelen gesneden
  • 1 LAUREL-blad
  • Zout en peper naar smaak

Stappen

Deel 1 van 2:
Voorbereiding van kip
een. Spoel de kip grondig. Zoals in het geval van het koken van een ander pluimvee, gebruik dan koud water voor het spoelen. Warm en heet water kan de groei van bacteriën intensiveren die salmonellose en andere ziekten veroorzaken.
  • 2. Bekijk de binnenholte. Soms worden een spiermaag, nek en / of andere organen in het karkas geplaatst. Als je een dergelijke situatie tegenkomt, moet je ze doorgaan, hoewel het onwaarschijnlijk is dat je ze per ongeluk in de soep hebt gezet.
  • 3. Verwijder overtollig vet. Verwijder met de hulp van een scherp mes, keukenschaar of blote handen, verwijder het vrije teveel vet aan de basis van het kippenlichaam. Als dit vet in de soep valt, wordt hij een misselijke verrassing voor iedereen die het per ongeluk eet.
  • 4. Snijd je voeten. Zweed beide benen van het kipkarkas en snijd ze uit met een scherp mes. Daarna kun je de dij van het been scheiden, het been langs snijden "vetlijnen", Die de verbinding tussen het been en de dij opmerkt.
  • vijf. Snijd de vleugels. Net toen je de benen scheidde, trek dan beide vleugels uit de kip en snijd ze weg van het lichaam met een scherp mes. Snijd de vleugels in de helft van het gewricht en gooi de kleine onderdelen weg - "tips" Vleugels.
  • 6. Snijd de borst. Snijd de borst van de randen (voor veiligheidsdoeleinden, gesneden weg van jezelf). Verspreid de borst op de snijplank en scheid het van de dobbelstenen door longitudinale bezuinigingen aan de zijkanten van het midden te maken. Controleer elke helft van de borst over het onderwerp van de botten die erin zijn achtergelaten of hun fragmenten.
  • Nu kunt u borsten in de helft, in vier delen of op zoveel delen zoals u wenst.
  • 7. Leg de kip in een grote pan. Zo veel kippenvlees snijden als je nodig hebt, zet het in een grote pot - alles is klaar. Als u wilt, kunt u de huid verwijderen, maar het is niet nodig.
    • Deel 2 van 2:
    Kooksoep
    een. Verschillend water, voeg zout en laurier toe. Volg zoveel water omdat het nodig is om de hele kip te bedekken. U hoeft niet te veel te gieten - als de soep te dik is, dan kunt u altijd water later toevoegen. En wacht tot waterige soep daalt, het zal moeten.
    • Om een ​​soep van smaak toe te voegen, op dit moment kun je er ook een bouillon-kubus erin gooien.
  • 2. Bedek de steelpan met een deksel en breng aan de kook. Op het midden-grote vuur duurt het 8-10 minuten, maar misschien meer, afhankelijk van de hoeveelheid water in de soep, die je hebt gegoten.
  • 3. Open het deksel en verwijder het resulterende schuim. Wanneer het water begint te koken, open het deksel en verwijder het schuim met een houten lepel. Dit voorkomt de transfusie van kokend water door de rand.
  • 4. Kookt langzaam soep ongeveer 2 met een kwart van de uren. Je doel is om vlees de kip te maken, zo zacht, zodat het gescheiden is van de botten. Controleer tijdens het koken periodiek de soep om ervoor te zorgen dat de kip zonder problemen goed wordt gebrouwen en verwijder het schuim aan de bovenkant van de pan.
  • vijf. Voeg boog, selderij en wortels toe, evenals een snuifje of twee peterselie. Nadat de kip een aantal uren ademt, kunt u groenten toevoegen aan de voorbereiding waarvan u minder tijd nodig hebt.
  • 6. Kook op langzaam warmte ongeveer 45 minuten. Roer regelmatig op uniformiteit en verwijder het schuim.
  • 7. Spanningssoep, Bouillon houden. Rechtzetten de soep in een andere pan of soortgelijke capaciteit om bouillon te besparen. Afzonderlijk kippenvlees met botten, gooi alle onaangename gebieden uit. Verbind vervolgens bouillon, kip en groenten in een steelpan en serveer op de tafel.
  • acht. Je kunt ook een gekookte vermicellience of rijstplaat plaatsen en soep toevoegen. Om het krijt van de krijt te recreëren "Kippensoep met vermicelli", Voeg gewoon toe aan je soep gekookt vermicellier (of FIG). Pasta en rijst bereiden zich sneller voor dan soep, dus ze kunnen worden bereid terwijl je soep kokend op langzame warmte, genoeg vrije tijd op voorraad heeft.

    • Variaties

    • Vervang vermicelli rijst of dumplings.
    • Vervang water met bouillon bij het koken van rijst of vermicellen, voor meer rijk aroma.
    • Seizoensoep met veel dille. Zout en dille - dat is alles wat ik gebruik.
    • Voor een extra geur, voeg een kleine hoeveelheid witte wijn toe - alcohol verdampt tijdens het koken, dus de soep zal veilig zijn voor kinderen.
    • Voeg het blik van tomaten toe, zonder vloeistof. Als alternatief kunt u scherpe sap V-8 gebruiken, wat de soep volledig verschillende smaak geeft.
    • Gebruik sojasaus en gember om een ​​Aziatische soep te krijgen.
    • Toevoegen aan de soep Naast Virmicheli, koekjes gemaakt van bevroren test (in vier delen gesneden) en langzaam koken totdat de cookie ophoudt om los te komen.
    • Voeg matza-ballen toe. Aan de verkoopmengsels moet je een ei toevoegen. Doe de brander uit, wacht tot de kook stopt, en giet onmiddellijk ballen, stuur het vuur voorzichtig en kook langzaam 20 minuten. Ballen zullen meer verdubbelen.

    Tips

    • Je kunt ook aardappelen toevoegen
    • Maak je vermicellier of gebruik het ei van hoge kwaliteit
    • Voeg wat suiker toe, hij zal een prachtig aroma geven
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar