Hoe ribben in de oven te koken

Ondanks het feit dat de ribben het vaakst worden voorbereid Gegrild, In de oven krijgen ze ook smakelijk, zachtaardig en sappig.U wordt gemakkelijk gecontroleerd door de baktijd van de ribben, maar het grootste voordeel van deze methode - Ribben kan worden bereid, zelfs in een regenachtige en koude dag.In dit artikel vindt u een traditioneel recept voor de rand van de ribben, evenals het recept van ribben in een droge klok en een recept voor ribben in een scherpe zoete barbecuesaus.

Ingrediënten

Ribben in droge klok:

Varkensvleesribbetjes, volledige rij
8 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels zout
1 eetlepel peperpoeder of
1 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel cayennepeper
1 / thee-lepel gerookte paprika
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel buig poeder

Ribben in zoete zoete barbecuesaus:

Varkensvleesribbetjes, volledige rij
1/4 kopje boog, verpletterd (ongeveer 1 middelgrote lamp, 75 gram)
1/2 kop (125 gram) ketchup
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel appelazijn
1 eetlepel acute saus
2 eetlepels bruine suiker
Zout en peper

Klassieke ribben gebakken in de oven:

Varkensvleesribbetjes, volledige rij
Water
Zout en peper

Ribben in barbecuesaus gebakken in de oven :

Varkensvleesribbetjes, volledige rij
Barbecuesaus
Water of bouillon

Stappen

Methode 1 van 4:

Ribben in droge klok

een. Bereid ribben voor. Trek de ribben uit de verpakking en verwijder de film, die meestal zich in de bodem van het borstbeen bevindt.

2. Meng alle droge ingrediënten in de middelste kom. Meng het metrel zorgvuldig.

3. Strooi de ribben van alle kanten van de resulterende droge vezel. Kruiden moeten alle delen van de ribben bedekken, speciale aandacht besteden aan gebieden waar veel vlees.

4. Wikkel de ribben strak in voedselfolie. Zet de ribben 8 uur of de hele nacht in de koelkast.

vijf. Zet de ribben in folie (het is niet nodig om ze uit te pakken) in de inhaling voorverwarmd tot 121 C. Bak 2,5 uur.

Om de bereidheid van het vlees te controleren, breidt u de folie uit en giet het vlees met een vork. Vlees moet gemakkelijk worden gescheiden van de botten als het klaar is.

6. Trek de ribben uit de oven en leg ze op de bakplaat aangelegd door de voedselfolie. Zet de ribben opnieuw in de oven en knal ze gedurende 5 minuten naar een bruine knapperige korst.

7. Verwijder de ribben uit de oven en dien.

Methode 2 van 4:

Ribben in zoete zoete barbecuesaus

een. Bereid ribben voor. Trek de ribben uit de verpakking en verwijder de film, die meestal zich in de bodem van het borstbeen bevindt.

2. Seizoen de ribben aan beide zijden van zout en peper.

3. Leg de ribben op de pan om te bakken en bedek de voedselfolie.

4. Zet de pan in de voorverwarmde tot 121 C oven. Bak 2,5 uur.

vijf. Op dat moment, terwijl de ribben in de oven zitten, maak dan een barbecuesaus.

Verwarel plantaardige olie voor in een pan op middellange hitte.

Voeg de boog toe en bak het totdat doorschijnend is.

Voeg de resterende ingrediënten toe. Meng ze grondig met een garde.

Breng saus om te koken, het vuur te verminderen en de saus te doven totdat de ribben klaar zijn.

6. Krijg ribben uit de oven. Open folie. Giet saus over ribben. Distribueer de saus even met een culinaire borstel.

7. Draai de oven de grillfunctie in. Zet ribben in de oven en knal ze met een hoge macht tot bruine korst, ongeveer 5 minuten.

acht. Verwijder de ribben uit de oven en dien.

Methode 3 van 4:

Klassieke ribben gebakken in de oven

een. Bereid ribben voor. Trek de ribben uit de verpakking en verwijder de film, die meestal zich in de bodem van het borstbeen bevindt. Maak ribben zout, peper en andere kruiden waar je van houdt.

De film wordt taai tijdens de bereiding van ribben, dus het is erg belangrijk om het te verwijderen. Maak het met een mes en voorzichtigheid, wees voorzichtig, laat geen restjes van de film achter.

2. Neerzetten Voedselfolie op een rechthoekige metalen lade.

Vechtstaven moeten minstens 5 cm hoog zijn, de bakplaat zelf moet groot genoeg zijn voor de ribben om volledig te passen. Te dicht bij het leggen van vlees kan leiden tot ongelijk bakken, en als het gelaagd is door lagen, kan het niet uiteenvallen op plaatsen.

3. Giet de onderkant van het water, ongeveer 60 mm. Water, verdampt, zal vlees sappig maken, tegelijkertijd zal het vlees niets oogsten aan de folie, noch te zeggen. Vanwege het water zal de temperatuur in de smerige, bedekt met folie, iets lager zijn.

4. Zet de ribben op de bakplaat, zodat de bogen van de ribben opkijken en u geen botten hebt gezien.

vijf. Maak een eigenaardige leeftijd van vlees van folie.

6. Bak in [[Verwarm Oven | Verwarmde oven] bij 160 C gedurende een uur, ribben moeten worden gedekt. Je kunt gebruiken en pakken voor bakken. Een dergelijk pakket maakt het schoonmaken na het koken is veel gemakkelijker en het product erin zal uniform uitbarsten. Volg de instructies over verpakking voor het bakken. Als u in het pakket bakt, hoeft u geen water toe te voegen, het pakket zal de Funklock-functies uitvoeren. Als je alleen een folie hebt, doe dan een was- of perkamentpapier tussen folie en ribben, vooral als je een barbecuesaus gebruikt. De folie kan een reactie geven en het papier zal hechting aan de folie voorkomen, zal de foliereactie op het zuur toestaan.

7. Trek aan het bakplaat. Open folie, zet het in de oven, verhoog de temperatuur tot 190 CY. Koken van de ribben gedurende nog eens 10-15 minuten. Dus ribben zullen worden geschoven en het toegewezen sap zal klaar worden.

acht. Verwijder de ribben uit de oven en dien.

Methode 4 van 4:

Ribben in barbecuesaus gebakken in de oven

een. Verwijder de film en de onderkant van de rib. Picker de rand van het schuim en trek om het met één stuk te verwijderen.

2. Zet de ribben in een verzegeld pakket. Voeg een voldoende barbecuesaus toe. Marineren gedurende 1 uur (minimaal).

3. Zet de bakfilm op het bakplaat. Voer geen folie op, maak er een tent eruit. Giet in het bakplaat 60 mm of bouillon.

4. Verwijder de overtollige saus met ribben, plaats ze op het bakplaat. Voeg zout toe aan smaak. Vul van boven de barbecuesaus.

vijf. Doe onder de ribben een vel vetpapier, het zal de foliereactie en sauszuur voorkomen en zal de foliecorrosie niet toestaan.

6. Heel zorgvuldig de randen van de folie. Bak op 180 C gedurende 50 minuten. Krijg en laat 5 minuten staan. Open folie en zet een barbecuesaus. Als u berekent dat het gerecht klaar is, laat het in de lucht drogen voordat u op de tafel dient. Als de ribben niet klaar zijn, of ze in de oven retourneren, zonder te sluiten, gedurende 5-7 minuten bij een temperatuur van 200 C of op de grill en bak totdat de barbecuesaus droog is.

7. Serveer met natte servetten of papieren handdoeken. eet smakelijk!

Tips

Je kunt barbecuesaus, "vloeibare rook" en andere ingrediënten gebruiken die zowel aan het begin van koken als aan het einde kunnen worden toegevoegd wanneer de folie al is verwijderd.
Gebruik een grote bakplaat, zodat geen vlees is. Voor dit recept is een zware rechthoekige aluminium bakplaat geschikt.
Probeer kippenbouillon te gebruiken in plaats van water.
Zorg ervoor dat het vlees in orde is. Bevroren ribben of ribben uit de koelkast bereiden langzamer.
Ribben, gekookt in de oven, kunnen op de grill worden gezet, het geeft hen een extra geur en knapperige korst.Plaats de ribben gewoon op een voorverwarmde grill, bak 5-10 minuten aan elke kant.
Vlees moet volledig gebruik maken voor het koken.