Hoe kipkarkas te verbinden

Voor het koken van een kipkarkas, kan het worden vastgebonden met het touw om gelijkmatig te bereiden, en ook dat de benen en de toppen van de vleugels niet worden verbrand tijdens het bakken of gegrilde koken. Het gebonden karkas ziet er ook aantrekkelijker en aperitief uit wanneer het kookt. Ontdek hoe u deze nuttige culinaire vaardigheid op drie manieren kunt leren: eerst bindende benen, het koppelen van de vleugels eerst en snel.

Stappen

  1. Titel afbeelding Truss A Chicken Step 1
een. Maak jezelf vrij. Omdat je met een rauwe vogel gaat, bereid je gemarkeerd voor alles wat je nodig hebt - dus je hoeft niet naar alles te zoeken nadat je de kip aanraakt. U hebt het volgende gebruiksvoorwerpen nodig:
  • Snijplank
  • 3 voet (90 cm) culinaire thread of touw
  • Schaar
  • Bakplaat
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 2
    2. Bereid Chicken voor. Verwijder al het verlies, de nek van het karkas. Ze kunnen worden weggegooid of uitstellen naar later gebruik. Spoel de kip buiten en binnen. Ziet eruit als droge servetten buiten en van binnenuit voordat je begint te binden.
  • Als je naar Poolse kip gaat, betekent het voordat je het verbindt.
  • Strooi geen kip met kruiden voordat u verbinding maakt.
    • Methode 1 van 3:
    Bind een snelle kip
    1. Titel afbeelding Truss A Chicken Step 3
    een. Zet het kipkarkas met borst omhoog, benen voor zichzelf.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 4
    2. Snijd de benen van het kruis en bind hun touw. Breng het touw terug op de gekruiste benen en strop je zo strak als je kunt, zodat de benen goed op de borst van het karkas werden gedrukt.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 5
    3. Snijd extra batch. Gebruik een schaar om het overtollige touw af te snijden nadat je de knoop hebt gedekt, zodat het niet in contact komt bij het koken.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Stap 6
    4. Volg de vleugels. Plaats de kip op de bakplaat en pas de vleugels aan zodat ze verder gaan dan het nekgebied.
    • Methode 2 van 3:
    Bind kip starten Snog
    1. Titel afbeelding Truss A Chicken Step 7
    een. Plaats kip. Zet het kipkarkas op een snijplank met borst omhoog, vleugeltips en benen voor zichzelf.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Stap 8
    2. Strip onder de benen van de touw. Het midden van het touw moet onder de benen zijn, zodat dezelfde uiteinden aan elke kant steken.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 9
    3. Steek het touw rond de benen over. Verhoog de uiteinden van het touw, zodat ze zich uitstrekken onder de voeten van het karkas en het oversteken van de benen van de letter "X".
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 10
    4. Draai de uiteinden vast onder beide benen als aan elke kant. Draai de touw stevig vast, dus streeft naar de uiteinden van de benen aan elkaar.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 11
    vijf. Plaats de touw voor hekken en vleugels. Sluit de uiteinden aan op de zelfklevende top, de nek. Spanning de touw zodat het niet ontspant.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 12
    6. De kip implementeren. Draai de kip vast, draai de kip zodat de benen smttroid van u zijn en niet op u.
  • Dit is de moeilijkste fase van kipverband - maak je geen zorgen als je niet van de eerste poging krijgt.
  • Wanneer de kip is omgekeerd, moet je zichtbaar zijn voor de tweeling van de touw op beide heupen en vleugels.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 13
    7. Bind het touw. Plaats het touw onder de botten van de nek van kip en maak het strakke knooppunt.
  • Als de kip de nek wordt afgesneden, positioneer gewoon het touw aan de nek.
  • Het touw moet erg uitgerekt zijn. Kussenkuiken moet rippen, omdat het touw is uitgerekt.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 14
    acht. Snijd extra batch. Gebruik een schaar om het overtollige touw af te snijden nadat je de knoop hebt gedekt, zodat het niet in contact komt bij het koken.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 15
    negen. Draai het karkas naar de baby omhoog. Plaats de kip op de bakplaat en pas de vleugels aan zodat ze verder gaan dan het nekgebied. Spanning de huid op de borst zo strak zo snel als je kunt en vul het in de buikholte van het karkas. Kip is verbonden, je kunt beginnen met koken.
    • Methode 3 van 3:
    Bind een kip die begint met vleugels
    1. Titel afbeelding Truss A Chicken Step 16
    een. Een kip in de borst zetten. Plaats het bondje voor het karkas, zodat het midden op het nekniveau was. Als de cervicale wervels nog steeds op zijn plaats zit, vul ze dan in de nek, zodat ze het bindende niet houden en niet bemoeid.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 17
    2. Trek de uiteinden van het touw vooruit. Het touw moet over de vleugels worden uitgerekt, waardoor stevig op de kleefstof drukt en de daar gevormde uitsparingen invoeren, waar de heupen worden gesloten met de bovenkant van het karkas. Draai de uiteinden van de touw van beide zijden vast.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 18
    3. Bind een korhoender onder de wang. Het touw moet daar door het verdieping gaan, waar de heupen met de borst worden gesloten, en tot het einde van de borst. Bind de tips aan de voorkant op de borst, over het gat in de buikholte.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 19
    4. Sla het touw onder de benen over. Stevig benen op de borstkanker. Wikkel de uiteinden van de twintig weer rond de benen en maak een sterke knoop.
  • Titel afbeelding Truss A Chicken Step 20
    vijf. Snijd extra batch. Gebruik een schaar om het overtollige touw af te snijden nadat je de knoop hebt gedekt, zodat het niet in contact komt bij het koken.

    • Waarschuwingen

    • Zorg ervoor dat je je armen en alle oppervlakken hebt gewassen die wordt gevonden door een kipkarkas (bijvoorbeeld snijplanken, oppervlaktekeuken nachtkastjes) nadat je klaar bent met Raw Bird.

    Wat je nodig hebt

    • Schaar
    • Culinary Twine (BELANGRIJK: Gebruik de touw van 100% katoen - het wordt ook de "slagertak" genoemd, of een speciale culinaire thread. In een gewoon economisch touw kan er een polyester zijn, levensmiddelen.)
    • Snijplank
    • Zeep en water
    • Bastaard
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar