Hoe Courchini te behouden (met illustraties)

Soms kun je meer courgette, pompoenen of patches hebben, dan je kunt eten. Maak je geen zorgen, je kunt deze heerlijke en nuttige groenten voor de winter redden, waardoor ze zijn! Volg deze eenvoudige stappen om een wintercrchini te plaatsen met behulp van een thermische verwerkingsmethode, een autoclaaf en een bancake-machine. Om zuckchini te bewaren, is het noodzakelijk om hun zuurgraad te vergroten, dus de marinecy wordt aanbevolen.

Ingrediënten

Ingeblikte winter courgette

Het blijkt ongeveer 4,2 liter ingeblikte courgette

4,5 kg winter courgette (je kunt ook pompoen, patchesons enzovoort gebruiken)
Water

Gemarineerde zuckchini

Het blijkt ongeveer 2 liter gebeitst courgette

10 Glazen gesneden zucchini (courgette, geel enzovoort)
2 kopje gehakte ui
Grofkorrelig neuraal zout
2 kopjes witte azijn
3 glazen suiker
1 1/2 eetlepels kruiden voor marinade
1/2 theelepel verpletterde rode peper

Stappen

Methode 1 van 2:

Canning Winter Kabachkov

een. Neem rijpe courgette. De huid moet voldoende solide en in het algemeen glad zijn, zonder gebreken. Als je zo`n courgette niet in een frisse vorm eet, dan is het waarschijnlijk niet de moeite waard en het inblikken.

2. Was de courgette. Gebruik de schraper of borstel om de huid zorgvuldig te reinigen van vuil. Was groenten in warm water.

3. Reinig de courgette. Om de peel te verwijderen, kunt u een scherp mes of groente gebruiken.

Als u problemen heeft met het verwijderen van de schil, probeert u de gaten te doorboren en plaats een courgette in de magnetron voor een paar minuten (bijvoorbeeld voor een voldoende grote nootmuskaatpompoen is voldoende 3-4 minuten). Verwijder daarna de huid gemakkelijker.

4. Snijd de courgette. Neem een zeer scherp mes en snijd de courgettekubussen van ongeveer 2,5 cm.

Draai de courgette (of pompoen) niet in de puree, omdat het niet bekend is hoe goed het wordt opgeslagen.

vijf. Wassen in warm water met zeep 9 glasblikken (volume van 500 ml) en metalen covers. Houd banken en covers met heet totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Blikken en deksels kunnen heet worden gehouden door ze ondersteboven te plaatsen in een pan met warm water of ze in een vaatwasser wassen en het houden totdat ze ze nodig hebben.

Aangezien het eindproduct gedurende 10 minuten in een autoclaaf moet worden behandeld, steriliseerden ze vóór het vullen met courgette.

6. Vul de pan met water en kook het. Water zou zo veel moeten zijn, zodat het de courgette volledig bedekt, maar de courgette zelf toevoegt. Na het water kookt, voeg een courgette toe. Laat het ongeveer 2 minuten in warm water.

7. Verspreid de courgette naar banken. Gebruik vloeistof om stukjes courgette te gieten. Vul de bank niet naar de top - laat een paar centimeter achter.

acht. Veeg de bovenkant van de blikjes af met een stuk schone doek. Meng de courgette voorzichtig in elke bank om alle luchtbellen vrij te geven en bedekt met metalen covers. Vergeet niet om rubberen ringen in het deksel te plaatsen.

negen. Vul de autoclaaf ongeveer 2 liter heet water. Zet gesloten potten binnen.

Omdat courgette en pompoenen weinig zuur bevatten, gebruik dan autoclaaf om alle bacteriën te doden.

Paren moeten BANKEN volledig bekleedt. Plaats geen banken op de bodem van de autoclaaf, het is beter om ze op de stand te brengen. Zorg er ook voor om een vrije ruimte tussen de banken achter te laten.

10. Warmte autoclaaf. Verwarm de autoclaaf, zodat water begon te koken. Begin meteen met het tellen van de tijd, zodra je ziet dat het paar begon te stijgen en laat het 10 minuten achter. Sluit de klep niet tijdens deze 10 minuten. Sluit na 10 minuten de klep of plaats het gewicht bovenop.

elf. Proces Banks in Autoclaaf gedurende 55 minuten. Pas de druk aan, afhankelijk van de hoogte boven zeeniveau (zie. detail verder). Start het aftellen wanneer de vereiste druk is bereikt. Controleer de sensor vaak zodat de bereikte druk blijvend blijft.

Voor autoclaven met een circulaire schaal, stel de druk op 75 in.8 KPA voor hoogtes van 0 tot 610 m, 82.7 KPA voor hoogtes van 610 tot 1220 m, 89.6 KPA voor hoogtes 1220 tot 1830 m, en 96.5 KPA voor hoogtes van 1830 tot 2440 m.

Voor autoclaven met gewicht, zet de druk op 68.95 KPA voor hoogtes van 0 tot 305 m en 103.4 KPA voor hoogtes boven 305 meter.

12. Schakel het vuur uit. Geef druk om te vallen op 0 kPa. Wanneer de druk nul bereikt, verwijdert u het gewicht of open de klep. Wacht een paar minuten en verwijder het deksel. Pas op dat je hete stoom niet verbranden.

13. Krijg banken. Krijgt met een speciaal hefapparaat banken. Plaats ze niet op een koude keukentafel, omdat glas kan barsten. Gebruik een houten bord of handdoek om banken in te stellen. Laat kleine ruimte tussen banken.

veertien. Geef banken om af te koelen. Controleer of de plaats waar de banken niet in de concept is.

U hoort het korte geluid van "PHF", wat betekent dat banken gesloten zijn, afnemen in banken door druk. Dit betekent dat banken hermetisch gesloten zijn. U kunt zelfs op de bovenkant op het deksel drukken als de bank nauw gesloten is, u kunt het niet "verkopen" door eenvoudig op te drukken.

vijftien. Geef aan op de banken de naam van de ingrediënten en de datum van voorbereiding. Houd ingeblikte courgette in koele, donkere en droge plaats.

Methode 2 van 2:

Mariny Summer Kabachkov

een. Steriliseer banken. Gebruik banken van ongeveer 2 liter. Zet banken naar een grote pan met water op de standaard. De banken zouden zelf minstens een paar centimeters met water moeten worden gesloten. Draai het vuur en breng aan de kook. Kook banken gedurende 10 minuten. Verwijder banken één voor één, giet water dat binnen- en gebruik kan ophopen.

Om veiligheidsredenen wordt het niet aanbevolen om zuckinchini te bewaren - het is beter om ze te bevriezen of te pakken.

2. Neem een grote pan. Pan moet groot genoeg zijn om bij alle groenten te passen. Je kunt de ketel gebruiken.

Voeg geen water toe aan de pan.

3. Zet courgette en uien met een kleine laag. Daarna voegt u wat zout toe. Zet een andere laag courgette en uien en voeg meer zouten toe. Ga door totdat de groenten zijn voltooid.

4. Verlof per uur. Dit zal overtollig water uit groenten verwijderen. Giet het glas groenten water.

vijf. Neem een steelpan van roestvrij staal of keramiek. Het is noodzakelijk om een steelpan te gebruiken die niet communiceren met zure producten. Roestvrij staal en keramiek reageren bijvoorbeeld niet met zuur en koper en aluminium - reageren, dus gebruik de laatste niet.

6. Voeg alle ingrediënten toe behalve courgette en boog. Zet een sterk vuur. Wanneer alles verhoogt, voeg ze courgette en uien toe en breng opnieuw aan de kook. Een beetje geven.

7. Plaats groenten in banken. Bedek ze met een pan. Vergeet niet dat banken niet met de bovenkant moeten worden gevuld - het is noodzakelijk om ongeveer één centimeter van boven te laten.

acht. Veeg de bovenkant van de blikjes af met een schone doek of servet. Cover Banks Covers.

negen. Sluit de banken. Kook ze in een grote pan met water en laat ongeveer 10 minuten in het water.

10. Controleer banken en zorg ervoor dat ze goed gesloten zijn. Het deksel moet een beetje concaaf zijn. Als het deksel niet concaaf is, is het beter om de bank aan de koelkast te plaatsen. Eet zo`n courgette bij voorkeur binnen twee weken.

elf. Zet banken in de kast. Stevige wervelende blikjes kunnen in opslagkast worden geplaatst.

Tips

Ga naar de lokale boerenmarkt om verschillende soorten courgette te verwerven.
Controleer regelmatig de druk op de autoclaaf om ervoor te zorgen dat het proces gaat zoals nodig is en de drukdruppels en niet opkomt.