Hoe siciliaanse tomatensaus te koken
Goede tomatensaus - het hoofdingrediënt van de meeste Siciliaanse gerechten, zoals lasagne, Sithi, gevuld met weekdieren, pizza en zelfs het gebruikelijke spaghetti-diner. Dit gewone familierecept maakt dat uw gasten snel weer naar u terugkeren!
Ingrediënten
- 2 900 g banken verpletterd Tomaat (hele tomaten kunnen worden gebruikt voor meer gevoelige saus)
- 1 900 g tomatenbank, Gesneden Kubussen
- 2 1.7kg tomatensaus banken
- 2 1.7 kg blikjes tomatenpasta
- 1 grote booghoofd
- 1 middelgrote / grote courgette
- 2 st. L. gemalen knoflook (of meer, optioneel)
- 1/4 glazen olijfolie
- 2 st. L. Basiliek
- 1 kunst. L. OREGO
- 1/2 artikel. L. Petruski
- 4 Middelgrote ansjovis gezouten in olijfolie
- 2 C. L. Zeezout
- Optioneel: handvol rozijnen en / of cedernoten
Stappen
een. Om een unieke Siciliaanse smaak te maken, zorg er dan voor dat u verse kruiden gebruikt! Ze kunnen het gerecht echt verbeteren!
2. De boog snijden.
3. Maak 2 st voor. L. knoflook (4-5 tanden). Je kunt knoflook of gehakte knoflook gebruiken.
4. Giet olijfolie in een landschap van vier liter (of meer) en zet het midden vuur op.
vijf. Voeg de snijboog toe wanneer de olie is opgewarmd (dit is meestal 2 minuten). Bereid 5-10 minuten voor, voorzichtig roeren totdat de boog niet transparant en zacht zal zijn, maar niet bruin.
6. Voeg knoflook toe en meng goed. Als u rozijnen of noten gebruikt, is het nu tijd om ze toe te voegen. Breng ze naar goudbruin, ze kunnen gemakkelijk verbranden!
7. Ontdek alle banken, behalve voor tomatenpuree terwijl knoflook zich voorbereidt, nadat ze elk kan roeren. Gesneden in kleine stukjes courgette.
acht. Voeg de gesneden tomaten toe en mix, breng aan de kook. Voeg Zuckin toe.
negen. Voeg verpletterde tomaten en tomatensaus toe, mix, breng weer aan de kook.
10. Open de pot met tomatenpuree en van boven en hieronder. Verwijder de covers om pasta toe te voegen aan de pan. Zorg ervoor dat de onderkant is verwijderd voordat het in je saus valt!
elf. Goed mengen. Als het gevolg is van pasta, is je saus te dik geworden, voeg dan een glas water toe.
12. Snijd de ansjovis en voeg ze toe aan de saus, voeg oliën toe. (Dit is het geheim van de huidige smaak en geur van de Siciliaanse saus!!!)
13. Voeg basilicum, oregano, peterselie toe en meng goed.
veertien. Verminder het vuur en roer ongeveer 2 uur, tijd van tijd tot tijd op.
vijftien. Serveer samen met pasta of gebruik saus met je favoriete Italiaanse gerechten. Voeg top mozzarella-kaas of becorino toe, echte Siciliaanse kaas!
Tips
- Als je saus bitter of zuur bleek te zijn, voeg dan een eetlepel suiker toe, of een betere theelepel balsamicoazijn.
- Een andere methode van traditionele Italiaanse Bolonese - het gebruik van verschillende soorten wit vlees, bijvoorbeeld, verpletterd varkensvlees, kip, kalfsvlees.
- Hoe langer je de saus doof, hoe meer smakelijker het zal zijn. Begin in speciale gevallen eerder en blussen de saus van ongeveer 6 uur. Voeg wat water toe als de saus meer begint te verdikken dan je zou willen.
- Voeg 230 g klaar-rundvleesminor toe om vleessaus te maken, of voeg gehaktballen en Italiaanse worstjes toe om een echte Italiaanse pasta te koken voor het avondeten.
Waarschuwingen
- Vergeet niet om de saus om de 10-15 minuten te roeren, zodat hij niet begint te verbranden.
- Wees voorzichtig als je knoflook toevoegt wanneer de olie nog niet is verwarmd. Knoflook kan branden en kloppen.
Deel in het sociale netwerk:
Hoe bowway te koken
Hoe spaghetti te koken
Hoe kippenpizza te koken
Hoe olie en knoflooksaus te koken
Hoe veganistische saus te koken voor enchores
Hoe barbecuesaus te koken
Hoe scherpe pasta te koken met tomatensaus
Hoe bakken spaghetti te koken
Hoe knoflook karameliseren
Hoe lasagna te koken van kant-en-klare lakens
Hoe guacamole te maken
Hoe faceties te gebruiken
Hoe een lamsvlees te maken
Hoe rode wijnsaus te koken voor pasta
Hoe kook je courgette lasagna