Hoe frituren groenten: 13 stappen (met illustraties)

Moe van de gepaarde gekookte, in een magnetron of gekookte groenten? Frituren in groenten nieuw leven. Gebakken groenten zijn gemakkelijk te voorbereiden - ze zijn heerlijk en nuttig. Wat kan hier niet leuk vinden? Hieronder vindt u algemene roosterende instructies voor groenten, evenals specificaties voor specifieke soorten groenten.

Stappen

Methode 1 van 2:

Algemene instructies voor frituurgroenten

een. Oven voorverwarmen. Verwarm de oven in het bereik van 205-232 graden Celsius. Zodat de groenten zacht en gekarameliseerd waren, moeten ze worden bereid bij hoge temperaturen. Als de temperatuur laag is, zullen ze eerder voorbereiden dan in staat zijn om te verdubbelen.

2. Bereid groenten voor. Was de groenten voorzichtig in koud stromend water. Droog je, maak je de stengels schoon en verwijder je. Snijd groenten in stukken van dezelfde grootte, zodat ze roosteren met uniforme snelheid. Zet voorbereide groenten in een kom.

Hoe kleiner de groenten worden gesneden, hoe sneller ze klaar zijn, en vice versa.

Bij het berekenen van porties, overweeg dan dat tijdens het afnemen van groenten afnemen.

3. Maak een bakplaat. Ontgrendel een grote vorm voor bakken of bakplaat aluminiumfolie of siliconen tapijt. Het helpt bij het minimaliseren van het schoonmaken na het frituren.

Het is raadzaam om de bakvorm met lage kanten te gebruiken, zodat de warmte van de oven groenten doordringt.

De metalen bakplaat is het beste. Als je een koud glas of keramische vorm in een hete oven plaatst, kan het barsten.

Als je alleen een glas of keramische vorm hebt, zet het dan in een warme oven om het ook te krijgen.

4. Bedek de boter en kruidengroenten. Roer de groenten in een grote kom ongeveer 1 eetlepel olijfolie (of meer naar smaak). Meng de groenten verschillende keren met je hand of mes zodat ze bedekt zijn met uniforme olielaag. Save, Stick and Mix opnieuw.

Nu kunt u uw favoriete smaken toevoegen. Probeer verschillende knoflookteentjes toe te voegen met gesneden tips, een eetlepel citroensap of verschillende twijgen van vers groen, bijvoorbeeld, rozemarijn, tijm, oregano of salie.

Je kunt ook experimenteren met behulp van een andere olie. Olijfolie is een standaardkeuze, maar je kunt ook proberen olie gemaakt van geroosterde sesam, pinda of saffloerolie.

Sommige koks spatten gewoon olie groenten op het aanrecht. Als je dit wilt doen, overweeg dan dat je meer olie doorbrengt, en een deel ervan zal worden verspild. Olie kan beginnen met branden, waardoor groenten bittere, gebrande smaak geven.

vijf. Plaats groenten op een bakplaat. Plaats groenten met een uniforme laag zodat de stroom van hete lucht tussen hen kan bewegen. Als groenten te strak liggen, zullen ze gestoofd blijken, niet gebakken.

Als u verschillende soorten groenten bakken, deelt deze, rekening houdend met de vereiste tijd om te koken. Wortelen en Pasternak kunnen bijvoorbeeld tot 45 minuten en zachtere groenten voorbereiden, zoals courgette, aubergine en asperges, slechts 10-15 minuten.

6. Frituur groenten. Zet een bakplaat met groenten in een voorverwarmde oven naar het midden of de bovenste plank. Bak gedurende 15-60 minuten, afhankelijk van het type groenten. Groenten zijn klaar als hun centrum zacht en romig is, en de randen zijn gouden en bedekt met een knapperige korst.

In ongeveer het midden van het kookproces, controleer de groenten en meng ze. Dit garandeert uniforme voorbereiding.

7. Dienen. Serveer meteen gefrituurde groenten op de tafel. Ze zijn perfect geschikt als bijgerechten bij bijgerechten. U kunt ook resten van groenten opslaan en ze toevoegen aan salades of soepen.

Methode 2 van 2:

Frituren beton soorten groenten

een. Koekenwortelen en pastinaak. Dit zijn twee vergelijkbare groenten die erg handig zijn om te frituren, die natuurlijke suiker op het oppervlak weergeeft, wat groenten karamel afdronk geeft. Gebakken wortel zoete smaak en Pasternak kan een gerecht verrassend rijke geur geven.

Snijwerk: Het is het beste om wortels en een pasternak te hakken voor 2,5 cm stukken van het bovenste uiteinde onder een hoek van 45 graden, vervolgens de groente naar een kwart van de omzet en herhaling. Deze vreemde vorm van snijden helpt de maximale hoeveelheid suiker uit groenten te halen. Je kunt ze ook in cirkels en crescenten knippen. De kern van een grote pastnik kan enigszins houten zijn, dus misschien moet u het in eerste instantie verwijderen.
Tijd gebraden: Op 232 graden met wortelen en Pasternak worden in 30-40 minuten bereid, afhankelijk van de dikte van groenten. Nogmaals, zorg ervoor dat de stukjes van dezelfde grootte om een uniforme voorbereiding te garanderen.
De combinatie van aroma`s: Wortelen en Pasternak zijn universeel als het gaat om een combinatie van geuren. Je kunt hun zoetheid benadrukken door 1-2 eetlepels honing toe te voegen of ermee te compenseren met behulp van Balsamic Azijn. Deze groenten worden ook perfect gecombineerd door rozemarijn, tijm en komijn.

2. Brussels kool. Deze klassieke groente is niet erg geliefd, maar frituren zorgt ervoor dat de Brusselse kool zelfs de meest kieskeurige eter zal houden. Zacht binnen en knapperig buiten met heerlijke notenaroma. Gebakken Brusselse kool is een prachtige garnering voor elk moment van het jaar.

Snijwerk: Snijd de stengels en verwijder alle vervaagde of vergeelde buitenbladeren. Snijd de longitudinale longitudinale.

Tijd gebraden: Op 232 graden met Brusselse Kool is klaar in 30-40 minuten. Zet kool op de bakplaat naar beneden, en schud in het midden van het kookproces de bakplaat.

De combinatie van aroma`s: Brusselse kool is mooi genoeg met olijfolie, zout en peper. Balsamicoazijn kan wat scherpte toevoegen. Als u wilt experimenteren, voegt u een enigszins gehakte spek of pontalen toe en geroosterde cedernoten.

3. Bak aubergine en courgette. Gebakken aubergines en courgette geven mediterrane geur aan elk gerecht. In de gefrituurde vorm zullen ze enigszins knapperig zijn en langs de randen worden gedraaid, maar zacht van binnen. Toevoegen aan gebakken aubergines of courgette feta-kaas, rode uien en noten, maak je een prachtig vegetarisch eerste gerecht.

Snijwerk: Snijd de TUCCINI-uiteinden en knip vervolgens langs de lange, dunne plakjes. U kunt de aubergine reinigen als u dat wenst, en vervolgens in de lengterichting in 4 delen snijdt. Snijd op plakjes van 1,25 cm.

Tijd gebraden: op 232 graden van aubergines en courgette zijn na 10-20 minuten klaar, afhankelijk van de dikte van de plakjes.

De combinatie van aroma`s: Zure geur, zoals balsamicoazijn of citroensap, kan de geur van geroosterde aubergines en courgette perfect verbeteren. Je kunt ook verpletterde basilicumblaadjes, geraspte fonteinkaas of parmezaanse kaas of gehakte feta-kaas toevoegen.

4. Zoete aardappel frituren. Zoete aardappelen Dit is een seizoensgebonden product, vooral goed gepast voor een garnering van de herfstdiners. Hij is van nature zoet, en zijn frituur verbetert alleen deze geur. Eet daarom geen snoepjes! Veel schone zoete aardappelen, maar als je de schil verlaat, geeft het een extra knapperige textuur.

Snijwerk: Zoete aardappelen kunnen worden gereinigd, vervolgens opgebouwd op langwerpige plakjes, dunne plakjes of 2,5 cm kubussen. De kleinere en dunne stukjes aardappelen, hoe knapperig ze zullen blijken. Als u besluit zoete aardappelen met de huid te bakken, vergeet dan niet grondig te wassen.

Tijd gebraden: op 232 graden met zoete aardappelen zal na 30-45 minuten gereed zijn, afhankelijk van de dikte.

De combinatie van aroma`s: Er is een breed scala aan opties als het gaat om een combinatie van zoete aardappelaroma. Het is goed voor smaak met knoflook, tmin, rode pepervlokken, rozemarijn, cayennepeper of kaneel. Het kan ook worden besprenkeld door balsamico azijn, honing, citroen, sinaasappelsap of zoete chilisaus.

vijf. Broccoli en bloemkool frituren. Frituren van deze groenten in een kleine hoeveelheid olijfolie inhaleert in hen een nieuw leven. In de gebakken vorm worden de toppen van de broccoli en bloemkool rood en knapperig

Snijwerk: Verwijder de bladeren en stengel. Verdeel de bloeiwijzen op de stukken van ongeveer 5-7,5 cm in diameter.

Tijd gebraden: Op 232 graden met bloemkool en broccoli zal worden voorbereid in 30-45 minuten. Ze moeten zachtaardig en roodig zijn.

De combinatie van aroma`s: Broccoli en bloemkool zijn perfect gecombineerd met knoflook en citroen. Ze kunnen ook worden besprenkeld met balsamicoazijn of strooi met Parmezaanse kaas. Als je van scherpe groenten houdt, probeer dan een kleine hoeveelheid chili pepervlokken vóór hete.