Hoe varkensvleesham te koken

De ham is een bitter - een dikke snit, die wordt geleverd met een voetvoet, vanuit het gebied tussen de ham en stop. Je koopt bijna altijd ham gebakken en gerookt. Dit stuk vlees kan op verschillende manieren worden bereid en hier zijn enkele van de meest voorkomende.

Ingrediënten

Eenvoudige gekookte ham

Op 1 - 2 porties

1 gerookte ham (ham)
2 kopjes (500 ml) water

Ham met bonen

Ham met bonen

1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie
4 gemiddelde plakjes gerookte ham, ongeveer 4 ounces (115 g) elk
1 kop (250 ml) gesneden uien
1/2 pond (225 g) gedroogde witte bonen, gevlekte bonen of lima
1 LAUREL-blad
5 kopjes (1250 ml) water
Peper zwarte hamer
Zout

Ham met greens

Met 6-8 porties

Van 2 tot 3 middelgrote plakjes gerookte ham
5 pond (2250 g) kool
2 C.L. (10 ml) zout
Water
Acute saus (optioneel)

Duitse ham met zuurkool

Op 4-6 porties

1.1 / 2 pond (675 g) gerookte ham van de ham
3 kopjes (750 ml) zuurkool
1 grote gesneden lamp
1 grote gehakte wortel
3 peper peper erwten
5 peper erwten
1 LAUREL-blad
4 theelepels (20 ml) zouten
6 kopjes (1,5 liter) water

Stappen

Methode 1 van 4:

Eenvoudige gekookte ham

een. Evalueer de vetlaag. Gebruik een scherp keukenmes om de vetlaag in verschillende delen van de ham te evalueren voor het koken.

Vleesbeoordeling helpt om het voor te bereiden en een helderdere geur te extraheren.

2. Zet de plakjes ham in een grote pan. Plaats de plakjes ham in een grote, zware pan en voeg 2 glazen (500 ml) water of een voldoende hoeveelheid om de stukken vlees ongeveer 1 inch (2,5 cm) te dekken.

3. Breng water om te koken. Laat het water een koken op hoge hitte bereikt. Nadat het een kook bereikt, bedek met een pan met een deksel en verminder het vuur tot het gemiddelde. Ham moet binnen 1 tot 2 uur worden afgesneden.

Controleer vlees elke 30 minuten, of zo, na het eerste uur. Ham zal klaar zijn zodra het vlees wordt gescheiden van het bot.

Varkensvleesham of ham kan bestand zijn tegen een lange kooktijd, omdat het een vrij hard stuk vlees is.

4. Verminder de hoeveelheid fluïdum in de helft. Krijg plakjes ham uit water wanneer ze klaar zijn. Schakel de hoge temperatuur opnieuw in en kook water gedurende nog eens 20 minuten of zo totdat de hoeveelheid fluïdum tweemaal afneemt.

Laat de steelpan blootgelopen tijdens dit proces.

Dit proces creëert een rijke geur die kan worden gebruikt, vergezeld van vlees zelf.

vijf. Dienen. Laat de groove een beetje afkoelen voor de overdracht van zijn stroom als onderdeel van verschillende gerechten. Bij het solliciteren kunt u met bonen of bonen sprenkelen.

U kunt ook een gerecht opslaan voor verder gebruik als u het in een koelkast in een verzegelde container plaatst, of u kunt het aan het water toevoegen waar rijst wordt gekookt, bonen of pasta.

Methode 2 van 4:

Ham met bonen

een. Week bonen. Gedroogde bonen moeten worden gesorteerd, schoongemaakt en gesloten voordat ze aan het gerecht toevoegen.

Thrick the bonen en ontdoen van kleine stenen of andere vuilnis.
Spoel bonen in stromend water.
Week de bonen in 2 liter water in een grote overdekte pan. Laat ze overnachten in de koelkast.
Wanneer het is gedaan, loopt u het water af en spoel de bonen opnieuw.

2. Verwarm de olie in het midden van Brazier. Giet plantaardige olie in de ROAS-balk en verwarm het op middelhoog vuur. Geef een paar minuten olie om op te warmen.

Met goede verwarming moet de olie er nog meer glanzend uitzien dan normaal, en moet met een groter gemak op een steelpan glijden.

Als u geen speciale brazier hebt, is een grote zware pan geschikt met een deksel.

3. Fry stukjes ham. Voeg ham toe in hete olie in kleine porties, roosteren ze van alle kanten totdat het vlees bruin wordt. Dit moet ongeveer 4 tot 6 minuten duren.

Wanneer alle stukjes frituren, krijgen en verwijder ze een tijdje op een warme schone plaats.

4. Fruit luk. Voeg een fijn gehakte ui toe aan hete olie en strooi met gemalen zwarte peper naar smaak. Passeren, vaak roeren, ongeveer 2 minuten.

Wanneer dit is gedaan, moeten de uien transparant worden en de geur is nog geurig.

Als u niet weet hoeveel paprika`s gebruiken, begin dan met een klein bedrag, zoals 1/8 uur. l (0.6 ml), maar niet meer.

vijf. Voeg bonen en laurier toe. Roer, geïmpregneerde en gedroogde bonen in de rooky, samen met een laurierblad. Voeg indien nodig meer peper toe. Passeer nog 1 minuut

6. Keer terug in de pan van HAM-stukken en voeg water toe. Plaats de ham terug in de rooster en vul de 5e kopjes (1250 ml) water. Laten koken.

7. Kook op langzame warmte gedurende 2 uur. Nadat het water aan de kook komt, vermindert u het vuur tot gemiddeld laag en laat het kookgedrukt onder het deksel totdat het vlees terugvalt van de botten, en de bonen zullen geen romige consistentie worden.

Verwijder het laurierblad wanneer u klaar bent.

Houd er rekening mee dat als u de voorkeur geeft aan de eenvoudigere versie van dit recept, u alle ingrediënten aan een langzamer kunt toevoegen terwijl u weken en droge boon afwerkt. Bedek het deksel en kook gedurende 8 uur bij hoge temperatuur.

acht. Serveer de schotelwarmte. Je kunt bovendien strooi en peper en serveren in warme vorm.

Dit gerecht wordt meestal als soep geserveerd, maar u kunt ook lawaai gebruiken om vlees en bonen te krijgen.

Methode 3 van 4:

Honden met Groenen

een. Kook de ham in het water. Plaats de ham in een grote 6-liter pot en vul de pot op 2/3 met water, zorg ervoor dat er voldoende water is om het vlees volledig te bedekken. Breng water om te koken op hoge hitte.

2. Laat koken van 1.5 tot 2 uur. Laat de hamstroke hamer in kokend water zijn totdat het vlees achter de botten begint te blijven.

Voeg meer water in een steelpan toe zodra ze naar Niza komt. De ham is altijd gedekt tijdens het hele proces van koken.

Ham moet zich volledig voorbereiden voordat u Groenen toevoegt.

3. Bereid Greens voor. Afzonderlijke bladeren en spoelen elk onder het koele stromend water. Vouw de bladeren samen en rol omhoog. Snijd elke rol op dunne stroken met behulp van een snijplank en een groot keukenmes.

Bij het gebruik van bevroren groen in plaats van vers groen, hoeft u de bladeren niet te scheiden, maar ze moeten nog steeds worden gevallen en gewassen.

Spoel elk vel afzonderlijk af. Was ze niet goed.

Draai de bladeren en vermeer ze in dit formulier, het zal helpen de tijd te besparen.

4. Voeg Greens toe. Voeg zoveel greens toe aan kokend water, zodat de pot is gevuld. Kook totdat de greens zwakker zullen worden.

vijf. Voeg de resterende greens onderdelen toe. Na de eerste Greenery Party Drupt, kunt u de rest van de greens toevoegen. Ga door met het toevoegen van Groenen zodra het vorige deel zal verzwakken, en t.NS..

Vergeet niet dat u de Groenen niet mag verwijderen wanneer zij verzwakt.

6. Ruimte en blijf koken. Besteed water, meng en blijf nog eens 30 minuten koken op mediumwarmte.

Meng de inhoud van de pot grondig, zodat de smaak en geur gelijkmatig werden verdeeld en verder ging dan de gerechten.

7. Serveer warmte. Tap daarna het water af en leg vlees en greens samen op het gerecht.

Voeg voor een extra accent een snuifje acute saus toe aan het gerecht en geniet dan van ze.

Methode 4 van 4:

Duitse ham met zuurkool

een. Meng de ingrediënten. Plaats de ham van de hodrooms, Sauer kool, uien, wortels, peper geurige, peper, laurierblad en zout in een grote pan of brander. Giet voldoende water om alle vleesvlees te dekken.

2. Laten koken. Verwarm de inhoud van de pot bij hoge temperaturen totdat het water snel begint te koken. Zodra dit gebeurt, vermindert u het vuur op medium of medium-low.

Bedek de steelpan niet terwijl u de inhoud kookt of kookt.

3. Kook op langzaam vuur van 1 tot 2 uur. Laat de inhoud van de pan gedurende een uur of zo op een constante trage warmte worden gekookt totdat het vlees zacht wordt en niet van het bot zal vallen.

Wanneer het waterniveau begint te weigeren vanwege zijn verdamping, begin dan water in de pan te nemen, zodat het de hele tijd vlees behandelt.

Verwijder het baaiblad zodra alle ingrediënten worden voorbereid.

4. Serveer de schotelwarmte. Zet op een bord om een lepel zuurkool en gekookt vlees te voeden. Geniet van het gerecht.

Dit gerecht wordt vaak geserveerd met gekookte aardappelen.

Mosterd en mierikswortel kunnen ook een uitstekend aanvulling zijn voor vlees.

Tips

Gerookte ham of ham negeren kan als één stuk worden bereid en in delen worden gesneden. Beide opties moeten voldoen aan de kooktijd om de maximale smaak en geur van gerechten te extraheren.