Hoe te marine inktvis

Gemarineerde inktvis - inktvis, gekruid met zout, gekookt en gemarineerd in de Azijn-oplossing voor meerdere dagen. Andere kruiden en kruiden worden meestal toegevoegd aan de marinade, waardoor een extra diepte en complexiteit van smaak wordt gegeven.

Ingrediënten

Aantal porties: 4-6

  • 450 gram kleine inktvis
  • 1 theelepel (5 ml.) Zout
  • 4 laurierbladen
  • 8 glazen (2 l.) water
  • 2.5 kopjes (625 ml.) Witte azijn
  • 8-10 zwarte pepers
  • 4 twijgen van verse oregano of rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook, verpletterend of verpletterend
  • 3 eetlepels (45 ml.) olijfolie

Stappen

Methode 1 van 3:
Opleiding
  1. Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 1
een. Steriliseer een glazen pot. Was elke bank die u van plan warm water en zeep te gebruiken. Droge banken zorgvuldig voordat u doorgaat.
  • U kunt de banken afvegen met een handdoek of laten ze gedurende 8 uur in de lucht drogen. De beste optie zou echter zijn, gedroogde banken in de oven, voorverwarden tot 120 ° C gedurende ongeveer 20 minuten. Lage warmte van de oven zal helpen bij het steriliseren van banken en zal ook hun volledige droging bieden.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 1 Bullet1
  • Opgemerkt moet worden dat de bank van glas moet worden gemaakt en het moet een deksel hebben met een hermetische pakking. Gebruik nooit aluminium, ijzer, koper of andere metalen.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 1 Bullet2
  • Zorg ervoor dat de bank groot genoeg is om alle voorbereide inktvis aan te passen. Een liter bank past waarschijnlijk beter, maar één of twee halve liter banken zullen ook geschikt zijn, als laatste redmiddel.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 1 Bollet3
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 2
    2. Aparte pen en mantel. Houd de mantel in een niet-dominante hand, klem vervolgens de "veer" -index en duimen tegenover. Trek voorzichtig "veer" van de mantel.
  • Mantel - de grote top van het inktvislichaam, gelegen recht boven het hoofd. "Veer" - Transparante backbone in de mantel.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 2bullet1
  • Wanneer je de pen voor het eerst wikkelt, moet je zijn scheiding voelen van de zijkanten van de mantel.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 2bullet2
  • Wanneer je de `pen` van de mantel trekt, moeten de binnenkant (of organen) ook zonder moeite uitgaan.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 2bullet3
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 3
    3. Snijd de tentakels. Gebruik een scherp mes en snijd de tentakels alleen onder of voor uw ogen.
  • Bovendien zal het nodig zijn om de tentakels in de buurt van het punt van de snede te persen om de strakke clums van inktvis te maken.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 3bullet1
  • Na de scheiding van de tentisten, moet je de snavel weggooien, "veer", hoofd en interne organen.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 3bullet2
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 4
    4. Maak de mantel schoon. Verwijder het membraan in de mantel en spoel de mantel vervolgens met koud water om de resterende onderdelen te verwijderen.
  • Om het membraan te verwijderen, de binnenkant van de mantel te halen met een klein, scherp mes. Nadat het membraan is verzwakt, kunt u het met uw vingers reinigen. Gooi het membraan af na verwijdering.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 4Bullet1
  • Spoel de gewassen mantel droog met schone papieren handdoeken.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 4bullet2
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 5
    vijf. Snijd de ringen met ringen. Gebruik een scherp mes om de mantel op de ringen 1-1 te snijden.25 cm.
  • Verzamel en ringen en tentakels. Beide kunnen marine.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 5Bullet1
    • Methode 2 van 3:
    Inktvis
    1. Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 6
    een. Kook water, zout en één baaiblad. Combineer de drie ingrediënten in een grote pan en breng ze aan de kook op hoge hitte.
    • Je kunt ook andere smaakmakers toevoegen, zoals peper, peterselie of rozemarijn. Merk echter op dat deze smaakmakers niet worden verpakt met inktvis, dus het is beter om te wachten tot Marinas voordat ze de meeste kruiden en specerijen toevoegt.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 6Bullet1
  • Hoewel andere smaakmakers optioneel zijn, is de toevoeging van zout cruciaal.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 6Bullet2
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 7
    2. Voeg inktvis toe en laat langzaam koken. Zet een squid-ringen en tentakels in kokend water. Verklein de brand tot het gemiddelde en laat de inhoud zich gedurende 5 minuten op langzame warmte voorbereiden.
  • Na het toevoegen van inktvis, is koken het meest waarschijnlijk af. Laat het water weer koken voordat de warmte en run timer.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 7Bullet1
  • Je moet wachten tot de inktvis er gekookt uitziet. Squid Flesh moet roze en zacht uitzien bij het doordringen van vorken.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 7Bullet2
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 8
    3. Uitverkoop. Giet de inhoud van de steelpan in vergiet. Laat inktvis binnen een paar minuten vóór het voortzetten.
  • Laat overtollig waterstalk. Pijlinkdstukken moeten droog worden gevoeld als je ze in een pot in pakken, maar ze mogen niet absoluut droog zijn, dus je hoeft ze niet te drogen met papieren handdoeken.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 8Bullet1
  • Spoel niet inktvis. Flushing kan een deel van zout en smaak afspoelen dat in inktvis wordt ingebed in het proces van voorbereiding.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 8Bullet2
    • Methode 3 van 3:
    Marineren en dienen
    1. Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 9
    een. Pack inktvis in een pot. Plaats de gekookte ringen van inktvis en tentakels in de voorbereide bank.
    • Bank moet half vol zijn. Overlap de pot echter niet tot de bovenkant, omdat er voldoende ruimte zal zijn voor kruiden en vloeistof, als u het doet.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 9Bullet1
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 10
    2. Voeg specerijen toe voor Marinade en Azijn. Zet de resterende drie lauweren, zwarte pepers, knoflook en oregano of rozemarijn in een pot. Giet een witte azijn van bovenaf.
  • Hoewel het er niet toe doet, kun je specerijen en inktvis in de pot gooien om de smaakmakers gelijkmatiger te verspreiden.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 10 Bullet1
  • Giet voldoende azijn naar de pot om volledig inktvis te dekken. Zorg er echter voor dat er minimaal 2 is.5-3.75 cm. Lege vrije ruimte aan de bovenkant van de bank wanneer u klaar bent.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 10Bullet2
  • Witte azijn wordt gebruikt in dit recept, maar u kunt experimenteren met een andere marinade-vloeistof. Probeer bijvoorbeeld witte wijn of witte wijnazijn. Hoewel de vloeistof die u gebruikt zuur moet zijn, houd dit zo in gedachten voordat u ervoor kiest om te experimenteren met een andere component.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 10bullet3
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 11
    3. Vul olie van bovenaf. Giet langzaam olie bovenop inhoud in de bank. Je moet een laag olie dikke hebben, ongeveer 2 cm.
  • Olie moet in de bovenkant van de azijn zwemmen. Dit dient als een andere barrière tegen lucht en andere vervuiling.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 11Bullet1
  • Vul de bank niet op de rand. Laat altijd minstens 0 achter.6-1.25 cm. Lege vrije ruimte aan de bovenkant van het blikje alleen als de inhoud zich uitbreidt bij het koelen.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 11Bullet2
  • Na het toevoegen van olie, leg het deksel op de pot. Zorg ervoor dat de afdichting op het deksel betrouwbaar en hermetisch is.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 11Bullet3
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 12
    4. Koel van een dag tot een week. Zet een strak gesloten pot in de koelkast en houd het daar minstens één dag. Om de beste resultaten te bereiken, laat de bank een hele week in de koelkast staan.
  • Gedurende deze tijd, marinade met kruiden gehakt en smaken van inktvis. Azijn en de resterende zoutmoerassen inktvis gedurende deze tijd.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 12Bullet1
  • Hoe langer je inktvis toestaan, hoe sterker de geur.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 12Bullet2
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 13
    vijf. Koud. Om inktvis in te dienen, verwijder het dan uit de marinade en geef onmiddellijk. Gemarineerde inktvismaak is het beste koud.
  • Er zijn verschillende manieren om te genieten van pickled inktvis. Probeer het in te dienen als een onafhankelijk gerecht, versierd met citroenplakken en verse peterselie. Je kunt ook met gemarineerde inktvis van boven op een salade in Griekse stijl of met andere snacks op een kaasplade proberen.Titel afbeelding Pickle Calamari Step 13Bullet1
  • Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 14
    6. Gekoeld blijven. De resterende gebeitste inktvis moet in een pot met marinade en in de koelkast worden bewaard.
  • Om de beste resultaten te bereiken, eet ze gemarineerde inktvis binnen 10 dagen na de eerste marinion. Het gerecht kan echter tot één maand worden opgeslagen.Titel afbeelding Pickle Calamari Stap 14 Bullet1

    • Wat je nodig hebt

    • Één liter glazen pot met deksel
    • Klein, scherp keukenmes
    • Papieren handdoeken
    • Wasbak
    • Grote pan
    • Vergiet
    • Koelkast
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar