Hoe maak je een zoete gebeitst wortels

Cornishons zijn erg kleine komkommers. In tegenstelling tot grote komkommers worden ze vaker gebruikt als een hapje op feestjes, geserveerd op het gerecht samen met worstjes, salami, kaas of chips.

Ingrediënten

  • 3 kg roothons (lang 3 cm en minder) (100 per 6 blikjes)
  • ½ kopje zout
  • 8 kopjes suiker
  • 6 kopjes azijn (5 procent)
  • ¾ theelepel kurkuma
  • 2 thee zaden selderij
  • 2 theelepels van het mengsel kruiden
  • 2 kaneelstokjes
  • ½ theelepel dille (optioneel)
  • 2 theelepels vanille (optioneel)

Stappen

  1. Titel afbeelding Maak Sweet Gherkin Pickles Stap 1
een. Was Cornishons.Snijd de tips van komkommers aan beide zijden. Zet komkommers in een grote container en giet kokend water.
  • Titel afbeelding Make Sweet Gherkin Pickles Stap 2
    2. Laat ze 6-8 uur achter en de volgende dag drain dit water en vul de komkommers opnieuw met kokend water, na het toevoegen van 1/4 kop zout erin toe te voegen. De volgende dag, tap het water af en maak kleine gaten in elke wortel met een vork.
  • Titel afbeelding Maak Sweet Gherkin Pickles Stap 3
    3. Meng 3 kopjes azijn, 3 kopjes suiker, kurkuma en kruiden. Breng dit mengsel om te koken, giet haar komkommers. Na 6-8 uur om de marinade in een pan af te voeren.
  • Titel afbeelding Make Sweet Gherkin Pickles Stap 4
    4. Meng 2 kopjes suiker en 2 kopjes azijn, voeg toe aan de marinade en breng aan de kook. Vul de komkommers. Op de vierde dag draakt u marinade in een pan. Voeg daar nog 2 kopjes suiker en 1 kopje azijn.
  • Titel afbeelding Maak Sweet Gherkin Pickles Stap 5
    vijf. Breng aan de kook en vul de komkommers opnieuw. 6-8 uur later draineren Marinada in een pan. Voeg daar 1 kopje suiker en 2 theelepels vanille toe en kook de marinade opnieuw.
  • Titel afbeelding Make Sweet Gherkin Pickles Stap 6
    6. Vul steriele potten met komkommers in en giet vervolgens Marinen in hen, waardoor een paar centimeter aan de rand in banken achterlaat.
  • Titel afbeelding Maak Sweet Gherkin Pickles Stap 7
    7. Draai de dekens op de banken vast en laat de komkommers op verwarmen bij lage temperaturen (het proces van pasteurisatie). Zorg ervoor dat de deksels niet zweren en de blikjes niet kraakten, anders zullen de komkommers ruïneren.
  • Zet banken in een grote pan, gevuld met half warm water (50-60 ° C). Giet ze vervolgens met heet water, zodat het niveau voor een paar cm boven de blikjes ligt.

  • Verwarm water tot 85 ° C en onderhoud deze temperatuur gedurende 30 minuten.
  • U kunt de temperatuur controleren met behulp van de thermometer.
  • Als de temperatuur hoger is, zijn de wortels te zacht.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar