Hoe ribben op te halen

Marinade - nat mengeling van kruiden, olie en azijn, die wordt gebruikt om groenten of vlees te aromatiseren. Hoewel de meeste ingrediënten in de marinade niet diep in het oppervlak dringen, de geur "stokken" aan het oppervlak. Er zijn honderden marinade-recepten voor ribben - deze pittige en zoete versies zijn waarschijnlijk beter voor korte ribben, stijlen in St. Louis en ribben met een kleine hoeveelheid vlees.

Ingrediënten

Marina Steak Haouc

1 kop (0.2 L.) plantaardige olie
1/2 kop (118 ml.) Azijn
3 st. L. (35 g.) Verpakte bruine suiker
1 kunst. L. (15 ml.) Sojasaus
1 kunst. L. (15 ml.) Worcestershire saus
1 kunst. L. (negen.3 g.) Knoflook poeder
1/2 C. L. (een.2 g.) Boogpoeder
1/2 C. L. (3 g.) Koosjer zout

Marinade in Aziatische stijl

1 kop (0.2 L.) Lieve schat
1/3 kop (79 ml.) Sojasaus
3 st. L. (45 ml.) Hier
2 C. L. (6.2 g.) Knoflook poeder
1/2 C. L. (0.9 g.) gemalen rode peper

Melasse van de marinade

1 kop (0.2 L.) Sterke koffie
1 kopje rode strik
1/2 kop (118 ml.) Melassia
1/2 kop (118 ml.) Rode wijnazijn
1/4 kop (59 ml.) Dijon mosterd
1 kunst. L. (15 ml.) Worcestershire saus
1/4 kop (59 ml.) Sojasaus
1 kunst. L. (15 ml.) Acute saus
2 st. L. Luka Shalot

Stappen

Methode 1 van 3:

Marinade voor rib steak huis

een. Ontlaad de ribben volledig. Zet ze in twee of vier dagen in de koelkast voor het koken. De hoeveelheid ontdooiptijd is evenredig met de grootte van de ribben.

2. Draai de ribben naar de voorkant. Snijd het dunne membraan van achteren en verwijder het om vlees zachtaardig te maken en toestaan dat Marinada een beetje verder doordringt.

3. Mix marinade per dag eerder. Idealiter een goed stuk vlees, bijvoorbeeld ribben, moet je marineren van een dag tot 12 uur. Zodat de zouten het vlees tot de diepte 2 doordringen.5 cm. Het duurt 24 uur.

De resterende ingrediënten worden voornamelijk gebruikt als een heerlijke oppervlaktebehandeling.

Dubbel recept als je meer dan 2 hebt.25 kg. ribben.

Verlaat de overblijfselen van de marinade om het vlees in het kookproces te water.

4. Watering samen plantaardige olie, azijn, bruine suiker, sojasaus, slordigshire saus, knoflookpoeder, ui en zout in hoge capaciteit. Als u niets groots genoeg hebt om in de grootte van uw ribben te passen, giet u het mengsel in een zeer grote plastic zak of snijd de ribben in de helft en zet ze in twee verschillende tanks.

vijf. Zet de ribben in de marinade. Draai ze verschillende keren. Zet de container in de koelkast.

6. Smeer de borstel van de ribben elke drie uur. Gebruik vloeistof aan de onderkant van het pakket of de container. Draai de ribben in plaats van ze te drenken als de ribben niet in vloeistof worden ondergedompeld.

7. Verwijder de ribben van de koelkast per uur voordat u ze in de oven plaatst of op de barbecue zet. Giet daarna de resterende vloeistof.

acht. Bak gedurende twee uur bij 150 ºС gewikkeld in aluminiumfolie. Blijf dan 45 minuten onbedekt met een temperatuur van 180 ºС.

Methode 2 van 3:

Marinade in Aziatische stijl

een. Ontlaad de ribben volledig. Verwijder het membraan van de achterkant van de ribben om de Marinada te helpen absorberen.

2. Meng honing, sojasaus, sherry, knoflookpoeder en rode peper, marineer van 3 tot 12 uur voor het koken van ribben. Verwarm de ingrediënten voor op gemiddelde hitte op de plaat om te mengen.

3. Verwijder marinade uit vuur. Geef het om te koelen.

4. Zet de ribben in een of twee tanks, afhankelijk van de grootte van de rib. Deze marinade is ontworpen voor 1.8 kg. ribben.

vijf. Vul de ribben gekoelde marinade. Draai ze om en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Als de marinade de ribben niet bedekt, moet u ze elk uur in de koelkast inzetten.

6. Verwijder de ribben een uur voor het koken van de koelkast. Giet de extra marinade. Til de ribben uit de container, zodat ze een bril zijn.

Geef de ribben te drogen, het is vooral belangrijk als je ze roostert op de grill met onduidelijk, want de natte marinade veroorzaakt vlam-uitbraak.

7. Kook op de barbecue, bak in de oven of dwaal je ribben op de grill. Serveer met sesamzaadjes en groene uien.

Methode 3 van 3:

Melasse van de marinade

een. Decolaire ribben. Verwijder het membraan van de achterkant van de ribben om vlees te openen.

2. Snijd de uien en sjalotten voor Marinada. Koffie maken.

3. Klop samen koffie, uien, melasse, rode wijnazijn, mosterd, worstshire saus, sojasaus, tobasco en sjalot boog. Dit recept is ontworpen voor 2.25 kg. ribben. Laat een glazen marinade voor smering.

4. Plaats de ribben in een grote capaciteit tegen 12 uur voordat ze ze koken. Bedek ze volledig marinade. Bedek ze en zet in de koelkast.

Smeer ze met Marinada of omdraaien om de paar uur.

vijf. Verwijder de ribben een uur voor het koken van de koelkast. Geef extra marinada slepen met ribben.

6. Bak de ribben op de grill, barbecue of bak in de oven. Smeer de marinade om de 20 minuten.

Tips

Je kunt honing vervangen in Aziatische marinade sojasaus.
Houd de ribben met aluminiumfolie de meeste tijd wanneer u ribben kookt. Zet ze op een directe bron van warmte over de laatste 10-20 minuten kookproces om ze knapperig te maken.
Ribben zijn ook vaak voorbereid, wrijven met een droge mix in plaats van Marinada.
Voeg vers ananassap toe aan elke marinade om het vlees te verzachten. Het bevat een enzym dat vlees verzacht.

Wat je nodig hebt

Venchik
Een kom
Deksel
Grote plastic zak / container
Vlees smeerborstel
Koelkast
Pan
Mes
Barbecue / Oven / Grill

Deel in het sociale netwerk: