Hoe braadstuk te koken

Gebraden bezet zeker een speciale plaats onder trage kookgerechten. Traditioneel werd gebraad op zondag en feestdagen geserveerd toen het hele gezin aan dezelfde tafel ging. Gelukkig is Roast vandaag een van de belangrijkste gerechten die aanwezig zijn in een dagelijks menu. Of u nu braadt in de oven of op het fornuis, in elk geval, dit gerecht is praktisch op zichzelf voorbereid.

Stappen

Methode 1 van 1:
Koken braadstuk in de oven

Kooktijd en temperatuur

  1. Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 1
een. Om te beginnen, laat vlees vet. Als je hebt gekozen voor frituurlam, varkensvlees, rundvlees, bison vlees of ander vlees, moet je wachten tot het fets. Het vlees uit de koelkast nemen, plaats het in de pan en laat het op kamertemperatuur. Als u een klein deel van het heet is, ontdooit het vlees ongeveer 30 - 60 minuten, en als er veel vlees zijn, laat het dan een uur in een steelpan achter. Wanneer het vlees in de koelkast zit, wordt het in de regel moeilijker, en als de vleeshop, zal het zachter zijn.
  • Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 2
    2. Evalueer de tijd die u nodig hebt om heet te maken. Over het algemeen is de kooktijd afhankelijk van de hoeveelheid vlees die u gebruikt voor gebraden.
  • Er moet echter worden opgemerkt dat elke ovenbakken individueel is en daarom moet u de innerlijke temperatuur nog steeds beheersen om te bepalen wanneer het vlees klaar is.
  • Voor gebraden met een kleine hoeveelheid vlees: 500 gram vlees is ongeveer 15 minuten, als je niet te dik gebraden wilt koken. Dus, als je 2 kilogram vlees hebt, heet je ongeveer 60 minuten.
  • Voor de bereiding van heet medium dik: Voor elke 500 gram vlees heb je 20 minuten nodig. Als je 2 kilo vlees hebt gemaakt, heb je ongeveer 80 minuten nodig voor de bereiding van heet.
  • Voor het koken genoeg dik gebraden: 22 minuten per 500 gram vlees zal voldoende zijn om zo`n braadstuk te bereiden. Als je 2 kilo vlees hebt voor hete, kook je dan ongeveer 90 minuten.
  • Als u een gebraden varkensvlees voorbereidt, heeft u 20 minuten nodig om 500 gram vlees te koken.
  • Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 3
    3. Verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur. De temperatuur hangt af van het type vlees waaruit u braadstuk voorbereidt. Hier is de optimale temperatuur voor alle hoofdtypen die worden gebruikt voor de voorbereiding van heet.:
  • Gebakken bij 160 ° C: been of schouderlam - varkenskern, schouder, hoofd of ribben - choke (met een bot of zonder). Snijden of ribben - rundvlees, halve maan, fila, ogen, zoutin, vers of gebakken borst.
    • Gebakken bij 175 ° C: Rundvleesribben (zonder botten) of geroosterde ribben (met botten) - varkensribben.
  • Gebakken bij 215 ° C: Beef snijvleesknipsel.

    • Gebraden

    1. Kruiden voor warm. Meestal is gebraden eenvoudig gekruid met zout en peper. U kunt echter knoflook gebruiken als kruiden, evenals alle kruiden die u leuk vindt. Als je vlees wilt ophalen voor warm, is het beter om het een paar dagen te doen voordat het heet is, want het kost tijd om vlees de marinade te maken.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 4
    2. Als u gebruikt voor warm vlees met een lagen van een sala erop, kunt u een laag salaris van bovengenoemde kruiden bestrooien, of het verwijderen, dan besprenkelen vleesmateriaal en zet het vet in. Aldus zal vet een aangenaam aroma vlees geven.
    3. Plaats het rooster in een steelpan voor heet. Pan moet groot en ondiep zijn. Plaats het eerste raster in de pan en leg er vervolgens vlees op. Het rooster wordt gebruikt om vlees met vlees te maken. Als dit niet gebeurt, zal het vlees gewoon koken.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 5
    4. Bereid braadstuk voor. U hoeft niet voortdurend de bereidheid te bewaken, dichter bij de voltooiing van het koken u hebt een thermometer nodig voor vlees, omdat het nodig is om een ​​goed braadstuk te maken, het is noodzakelijk om de innerlijke vleestemperatuur te beheersen.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 6
    5. Controleer de binnenboerstemperatuur. Wanneer de kooktijd ten einde loopt, moet u de binnentemperatuur van hete temperatuur controleren, met behulp van een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het correct is gekookt. Hieronder staan ​​de gereedheidstemperaturen van verschillende soorten vlees. :Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 7
    57 ° C: PERSPERICHTERHEID TEMPERATUUR VOOR RUNDIGHEIDSPLAATS.
  • van 57 ° C tot 65 ° C: Uw rundvleesribben en snijden klaar.
  • 60 ° C: De koelere gereedheidstemperatuur.
  • van 60 ° C tot 70 ° C: Baranje en Beef Legcath en Shin.
  • 65 ° C: Je kunt de kern van de varkensvlees trekken, evenals het mes.
  • 70 ° C: Gereedheidstemperatuur voor kalfsfilet en ribben.
  • Krijg het roosteren vanuit de oven. Laat het rooster een beetje afkoelen, zet het op het gerecht of een snijplank met verdieping, zodat het overtollige vocht kan slepen. Bedek vlees met perkament of folie. Klein gedeelte van gebakken besteden gedurende 10 minuten, het zal een groot deel van 15 - 30 minuten duren, dus het gebraden is comfortabeler Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 8
  • Om erachter te komen of uw rooster klaar is, controleert u opnieuw de innerlijke vleestemperatuur. Wanneer de temperatuur afneemt, kunt u gebraden snijden en dienen.
  • Snijd vlees en serveer. Genieten van! Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 9

    • Koken heet op langzaam vuur.

    1. Plaats vlees in een cellofaanpakket. Hoewel het misschien een beetje vreemd lijkt, maar in feite is het een erg effectieve manier om gebraden te bereiden met smaakmakers. Zorg ervoor dat het pakket is verzegeld. Nadat u vlees in het pakket hebt geplaatst, voegt u twee eetlepels meel toe, een theelepel koosjerzout (of gewoon zout), een half theelepel zwarte peper en twee theelepels knoflookpoeder. Sluit de tas en schud het goed totdat de smaakmakers niet volledig bedekken.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 10
    2. Als u een specifiek gebraden recept volgt, moet u de in IT opgegeven smaakmakers gebruiken. Als u bijvoorbeeld het recept voor een gebraden varkensvlees met een cranberry houdt, moet u zich houden aan het recept.
    3. Gebakken vlees. Om vlees te bakken, giet eerst een eetlepel olijfolie in een grote pan. Verwarm de olie, plaats vlees in de pan en vergeet niet om het uit te schakelen zodat het vlees een goudbruin heeft verworven. Geroosterd vlees zal een hoogtepunt toevoegen aan gebraden.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 11
    4. Voeg groenten in gebraden toe. Het voordeel van een dergelijk gebraad is dat het mogelijk is om iets toe te voegen. Voeg gewoon groenten toe aan vlees, omdat het een hete heerlijke geur zal geven. Meestal berustten gebraden met wortels, aardappelen en uien, maar je kunt andere groenten toevoegen. Toon een creatieve benadering! Belangrijker, snijd groenten op kleine stukjes, dus ze zullen beter voorbereiden.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 12
    5. Je kunt ook het vlees op de top van groenten bedekken of groenten rond vlees leggen, hoe wil je dat.
    6. Bepaal hoeveel vloeistof je toevoegt aan gebraden. Veel mensen gebruiken liever het hemveld van rundvleesbouillon om het koken van hete koken te vertragen, het zal hem een ​​natuurlijk aroma geven. Anderen gebruiken wijn, room met champignonsoep, water of andere verschillende ingrediënten, zoals speersaus of sojasaus.Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 13
    7. Bedek het gerecht en kook het op langzame warmte. De secretie van hete langzame koken is dat het veel sap markeert. Braadstuk rundvlees, in de regel, moet worden bereid van 8 tot 10 uur, en het duurt 6 of 7 uur voor warm Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 14
    8. Krijg geroosterde oven. Het zou zachtaardig en gemakkelijk moeten worden gesneden. Als je merkt dat vlees nog niet klaar is, snijd je het in kleine stukjes en keer het terug in de oven zodat het een beetje verwijdert. Wanneer het rooster klaar zal zijn, zet het dan aan en lay-out met groenten. eet smakelijk!Titel afbeelding Cook a Braadstuk Stap 15

    Tips

    • Toon fantasie. Probeer verschillende smaakmakers, diverse vlees en sauzen. Dit gerecht kan eenvoudig genoeg zijn en moeilijk, zoals je wilt.

    Wat je nodig hebt

    • Geroosterd vlees
    • Zwarte peper en zout
    • Knoflook en andere kruiden
    • Pan met rooster
    • Thermometer voor vlees
    • Grote ondiepe braadpan
    • Olie
    • Bord
    • Water of andere vloeistof
    • Wortelen, aardappelen en andere groenten
    • Snijplank
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar