Hoe zal ik in een koekenpan bakken

Koken hele zalm kan zelfs professionele chef-koks schrikken. Gelukkig wordt Salmon-filet heel gemakkelijk op de plaat bereid. Filet kan worden verleend met favoriete kruiden en zijn gewoon gebakken in een koekenpan. Dankzij het frituren in een koekenpan lijkt de vis knapperige huid, maar tegelijkertijd zal het vlees voldoende sappig zijn. Probeer Salmon in een koekenpan te bakken en in een paar minuten kun je een geurig en smakelijk gerecht krijgen!

Ingrediënten

  • 1 theelepel (5 ml) olijfolie (voor frituren)
  • Twee 170 gram gesneden zalmfilet
  • 2 theelepels (10 ml) olijfolie om zalm te strooien
  • 1/4 theelepel neuraal zout (1,75 g)
  • Wat vers gemalen peper

Stappen

Deel 1 van 2:
Kruiden naar zalm
  1. Titel afbeelding Pan Fry Salmon Stap 1
een. Voorverwarmen pan. Zet de koekenpan met een diameter van 25-30 cm voor middelgrote brand. Giet een theelepel olijfolie zodat de vis zich niet aan de koekenpan houdt. Verwarm de koekenpan voor zodat u de warmte uitblinkt op een afstand van ongeveer 10 cm.
  • Gebruik de koekenpan met een niet-stick coating of een gietijzeren koekenpan. Dus de vis zal niet aan de koekenpan blijven.
  • Titel afbeelding Pan Fry Salmon Stap 2
    2. Snijd de vis in kleinere stukken als je nodig hebt. Vissen moeten in stukken van ongeveer 5 cm breed snijden. Als je een groot stuk filet hebt gekocht, snijd het dan op geschikte stukjes pittige mes. In dit recept heb je twee stukjes zalmfilet nodig met een gewicht van ongeveer 170 gram elk. Verwijder voor het koken de botvis.
  • Voor het verwijderen van botten van vis is het handig om speciale tang te gebruiken.
  • 3. Voeg olie en kruiden toe aan vissen. Maak de vis nat met een droge papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Smeer visfilet 2 theelepels olijfolie. Controleer of alle stukken stukken gelijkmatig bedekt zijn met olie. Strooi een 1/4 theelepel vis van het neurale zout en een kleine hoeveelheid zwarte peper.
  • Dankzij de olie wordt het vlees met frituren bruin-gouden en zal het niet vasthouden.
  • Titel afbeelding Pan Fry Salmon Stap 4
    4. Probeer verschillende smaakmakers. Dat de smaak van de vis helderder bleek te zijn, voeg je favoriete kruiden toe. Als je geen smaakmakers wilt gebruiken (behalve zout en peper), maar je wilt dat de stukjes vissen helderder worden, besprenkelde ze met paprika. Dankzij deze zalmfilet krijgt een roodbruine tint na het frituren. U kunt dergelijke kruiden gebruiken als:
  • Hvel-soundres;
  • Chinees mengsel van 5 kruiden;
  • Garam Masala;
  • Ras el hanut.
    • Deel 2 van 2:
    Hoe zal ik de zalm koken
    een. Zet zalm in de pan. Als je een knapperige korst wilt krijgen, zet dan de vis met een huid naar beneden. Als je niet van plan bent om vis met de huid te serveren, zet het dan met de huid omhoog. Tijdens het koken zou u de vis niet moeten aanraken, want het is dus gemakkelijker voor u om het uit de koekenpan te verwijderen en het zal niet PereProin zijn.
    • Als u besluit om meer dan twee stukjes filet te bakken, plaatst u dan niet meer dan twee stukken vis in de pan, omdat dit de temperatuur van de koekenpan zal verminderen. In plaats daarvan, gebraden vis in batches.
  • 2. Druk op en rechtzetten de Salmon-plakjes met een spatel. Het is mogelijk dat zalmstukken beginnen te rollen en een of twee minuten te draaien, vooral als je hun huid neerzet. Probeer dit te volgen - rechtzetten en druk op de stukjes spatel.
  • Viskokers gemaakt van dun metaal en uitbreiden tot een einde. Ze zijn flexibel, maar sterk genoeg, zodat je een stuk vis tegelijk kunt verhogen.
  • 3. Vinger stuk vis. Segmenten van zalm met een gewicht van 170-230 gram moeten ongeveer 4 minuten frituren. Als de stukjes filet erg dun zijn, bak ze dan aan elke kant van 2 minuten. Als de stukjes filet nogal dik zijn van het ene uiteinde en dun van de ander, brand dan 1,5 minuten aan de dikke kant en gedurende 30 seconden - op Fine.
  • Gebruik een timer tijdens het frituren van vis. Thermometers geven vaak onjuiste resultaten, omdat de vorm en afmetingen van visstukken verschillen en op verschillende snelheden worden bereid.
  • Draai de stukken van zalm niet te vaak, anders krijg je geen heerlijke knapperige korst.
  • Titel afbeelding Pan Fry Salmon Stap 8
    4. Laat een tijdje klaar-zalm achter. Koop kant-en-klare zalmstukken in platen en sluit een groot stuk folie. Geef vis "kom tot rust" Ongeveer 5 minuten. Dus de vis zal eindigen, en de sappen in stukken zullen moeten inwisselen. Serveer gebakken zalm warm.
  • Je kunt van tevoren vis koken en het in de koelkast verwijderen. Gebruik dergelijke vis in recepten waar de ready zalm vereist is. Onthoud dat in dit geval de huid niet knapperig zal zijn en daarom zal het waarschijnlijk beter zijn om het te verwijderen voordat het wordt geserveerd.

    • Wat je nodig hebt

    • Pan
    • Tang om botvis te verwijderen (optioneel)
    • Metalen blad
    • Timer
    • Bord
    • Aluminiumfolie
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar