Hoe asperges op de kachel te koken

Het doel van het maken van asperges is om het naar een zachte scherpe toestand te brengen wanneer het zacht genoeg is om het te kauwen, maar niet langer rauw. Hier is hoe asperges op het fornuis te koken - voor een stel, bak en kook het.

Ingrediënten

4 porties

450 g verse asperges
1 eetlepel (15 ml) zouten
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
Water

Stappen

Deel 1 van 4:

Opleiding

een. Schone asperges. Spoel asperges onder warm stromend water. Veeg voorzichtig met je vingers om vuil te verwijderen.

Als alternatief, plaats asperges in het vergiet en spoel de hele bundel onmiddellijk af. Schud voorzichtig het vergiet, alsof het mengen van asperges en vuilspot.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 2

2. Fomb de basis. Verwijder het houten witte deel van elke asperges, verwijder of snijd het af.

Om de hand te breken, houdt de asperges in één hand stevig vast op ongeveer 2,5 cm tot het einde van het witte deel. Pak het witte einde van de andere hand en trek het dramatisch naar beneden.

Gebruik een scherp gekarteld mes om de tip te snijden en het witte deel van de asperges te strooien.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 3

3. Gesneden asperges. Gebruik een gekarteld mes om asperges op een sectie van 5 cm te snijden, waarbij elke asperges-pod bij een lage hoek snijdt.

Deel 2 van 4:

Koken voor een stel

een. Kook water in een grote pan. Vul de grotere pan met water (ongeveer 5 cm). Zet het op de plaat op het Midden-vuur.

Gebruik niet te veel water. Je hebt voldoende water nodig om een paar te creëren, maar je hebt het water niet nodig, de asperges of de bodem van het vergiet.

Titel afbeelding Cook Asperges op het fornuis Stap 5

2. Plaats asperges in vergiet. Probeer een vergiet te gebruiken die aan de randen van de pan kan worden gezet.

Idealiter geschikt voor een vergiet die in een pan wordt ondergedompeld, maar zorg ervoor dat hij de onderkant van de pan of het water erin niet aanraakt.

Een kleine mand met draad, zoals een mand met friteuse, kan ook worden gebruikt als COANAND, zoals het is gemaakt van voedsel metaal.

Gebruik geen een andere pan. Container waar u asperges op de bodem moet hebben om stoom over te slaan.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 6

3. Plaats een vergiet in een pan. Bedek met een steelpan met een deksel.

Gebruik aluminiumfolie als je geen deksel hebt, of ze sluit het vergiet slecht. Houd de folie rond het vergiet om te verzegelen. Anders kan stoom door de coating gaan.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 7

4. Kook tot de bereidheid. Het duurt meestal ongeveer 5-6 minuten.

Verwijder het deksel niet totdat Asperges zich voorbereiden. Koppels moeten "vergrendeld" blijven.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 8

vijf. Verwijder asperges en serveer. Verhoog het deksel van de pan en Coland, terugtrekken om stoomverbrandingen te voorkomen. Verwijder het vergiet en leg asperges op het gerecht.

Gebruik wanten om brandwonden te voorkomen bij het beklimmen van een vergiet.

Gebruik pincet om aluminiumfolie te verwijderen in plaats van het deksel.

Seizoen olie en zout. Lente asperges zout op een gerecht en roer de hittebestendige lepel.

Deel 3 van 4:

Frituur

een. Verwarm olijfolie op een grote pan. Voeg olie toe aan de pan voordat u in brand stelt. Verwarm de olie voor 1-2 minuten.

In plaats van olijfolie, kan ook boter of een ander type plantaardige olie gebruiken.
Gebruik de WFA-koekenpan als u dit hebt gebruikt. Frituren voor frituren met lage zijden is veel beter dan een koekenpan met hoge partijen.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 10

2. Voeg asperges toe en kook. Plaats de asperges in de pan en voeg langzaam stukken toe om olie spatten die u kunnen verbranden. Voorbereiden, voortdurend roeren, ongeveer 3-5 minuten.

Gebruik hittebestendige schop om asperges te mixen.

Het is erg belangrijk om asperges te mengen om te voorkomen dat de asperges op de bodem van de koekenpan wordt verbranding.

Wanneer asperges klaar is, moet het zachtjes knapperig zijn. Steek de stekker in het vetste stuk. Als ze rustig is, is Asperges klaar. Niettemin laat het asperges rauw niet achter.

Titel afbeelding Cook Asperges op het fornuis Stap 11

3. Last minute, seizoen met zout. Reserveer aspergeszout en blijf roeren om de kruiden gelijkmatig te verspreiden.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 12

4. Haal uit het vuur en serveer. Ontkoppel het vuur en plaats de asperges op het gerecht.

Gebruik een schop met slots of ruis om overtollig vet te verwijderen wanneer u de asperges op het gerecht verschuift.

Als alternatief, verwijder het overtollige olie door asperges in vergiet te plaatsen. Als u geen vergiet heeft, houdt u de kap van de koekenpan over de koekenpan, waardoor een klein gat. Giet de olie door het gat in de gootsteen.

Deel 4 van 4:

Koken

een. Kook het water in de middelste pan. Vul de pan half water en kook op middelhoog vuur.

Laat water om kokend kokend te bereiken. Grote bubbels moeten op het wateroppervlak verschijnen.
Vul de steelpan blindelings. Als je de steelpan ook vult, kan water uitkomen tijdens het koken op de kachel of op je huid.
Giet niet te weinig water in een pan. Je hebt genoeg water nodig, zodat het asperges dekt wanneer je het toevoegt.
Je kunt ook een brede steelpan gebruiken, maar hoe meer de pan, hoe langer het de kook zal bereiken, en hoe moeilijker het de temperatuur zal aanpassen.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 14

2. Voeg zout toe aan water. Door zout aan water toe te voegen voordat koken, kunt u asperges tijdens het koken seinen.

Als alternatief kunt u na het koken zout toevoegen op asperges, maar de asperges zelf zal minder zijn dan aroma.

Titel afbeelding Cook Asperges op de fornuis Stap 15

3. Voeg asperges toe en kook op laag vuur. Verminder het vuur naar medium of tot het midden, zodat bubbels in het water verschijnen, maar het kookte niet opnieuw. Kook 2 minuten.

Voeg langzaam en zorgvuldig plakjes asperges toe aan het water om bursts te voorkomen.

Begin met het tellen van de tijd zodra je de hele asperges in het water hebt toegevoegd.