Hoe groenten te koken

Werk van groenten maakt het niet alleen om snel een favoriet product voor te bereiden, maar ook om zijn voedingsbezoeken te behouden. Veel mensen geloven dat tijdens het koken de gunstige eigenschappen van groenten verdwijnen, maar het is niet altijd waar, bijvoorbeeld, het niveau van carotenoïden in wortelen tijdens het koken stijgt. Groenten zijn heel gemakkelijk te verteren, maar als je voldoet aan groenten kooktechnieken die in dit artikel worden beschreven, kun je groenten koken, niet alleen smakelijk, maar ook nuttig.

Stappen

Methode 1 van 4:

Koken root op de plaat

een. Reinig en was de groenten. Spoel groenten onder koel stromend water om pesticiden en bacteriën te wassen. En hoewel kokend water bacteriën en pesticiden elimineert, als groenten niet voorspoelen zijn, zullen ze nog steeds worden beïnvloed door deze schadelijke stoffen.

Als je niet van plan bent om te schieten met groenten, zorg er dan voor dat ze schoon zijn: kijk op hen met een borstel om alle vuil te verwijderen.
Geef de gewassen en gepelde groenten droog, leg ze op een papieren servet of handdoek.

2. Snijd groenten met stukken. Snijd groenten op ongeveer dezelfde stukken, zodat alle stukken op dezelfde snelheid voorbereiden. U hoeft de grootte van stukken niet zeker te weigeren, maar probeer als u zo mogelijk als hetzelfde mogelijk te zijn.

Als u groenten toepast op stukken van verschillende maten, dan blijft bij het koken van kleine verteeringen en grote rauw.

Wortels worden meestal lang gekookt. Als je groenten wilt sneller, snijd je ze met kleinere stukjes.

3. Zet stukjes groenten in een pan. Zet de stukken groenten in een diepe pan, die een deksel heeft.

Als je geen vrij grote pan hebt om alle groenten te koken, kun je koken in 2 recepties in een kleine pan.

4. Giet koud water in de pan, zodat alle groenten volledig in water zijn. Dergelijke wortels zoals bieten, radijs, wortels, rapen en aardappelen bereiden zich beter voor als ze in eerste instantie in koud water zetten. Vanwege de geleidelijke verwarming worden de groenten beter bestand tegen de spijsvertering, en bovendien worden ze gelijkmatig binnen en buiten gejaagd.

Vul de steelpan met water, zodat het alle groenten ongeveer 1 cm bovenop.

Voeg in deze stap zout toe, zodat de groenten heerlijker en geurig zijn.

vijf. Zet een pan met groenten op een fornuis op een sterk vuur en breng aan de kook. Breng water aan de kook, dat is, verwarming tot bubbels actief op het oppervlak van het water verschijnen.

Terwijl het water aan de kook komt, kunt u de pan met een deksel sluiten - dus water zal sneller koken.

Kook is gemakkelijk te onderscheiden van koken: als water echt kookt, zullen de bubbels niet verdwijnen na roeren.

6. Verminder het vuur en sluit de pan. Kooktijd is afhankelijk van welke groenten je kookt. Wortels bereiden zich langer voor dan andere groenten, omdat ze veel zetmeel bevatten. Bovendien, vaak geroote wortels, en hoe groter de groente, hoe langer het nodig is om te koken.

Controleer regelmatig de beschikbaarheid van groenten om ze niet te verteren.

Bieten worden meestal gekookt van 45 tot 60 minuten.

Repu kan in 25 minuten lassen, als je in kleine stukjes snijdt.

Aardappelen gekookt 10-15 minuten.

Wortelen zijn 8-10 minuten vereist, maar als de stukken klein zijn, dan zijn ze na 5 minuten klaar.

Als u dat wenst, kunt u op internet vinden, hoeveel het nodig is om die groente te koken die u gaat koken.

Als je het vuur niet vermindert, kunnen water en groenten weglopen, dat wil zeggen, de pan uitsteken met sterk koken. Daarom is het erg belangrijk om het vuur onmiddellijk te verminderen, hoe water zal gaan koken.

7. Controleer de bereidheid van groenten, duw ze met een vork. U kunt de groenten om de 5 minuten controleren als u niet zeker weet hoe lang ze moeten worden voorbereid. Als de groenten nog steeds moeilijk zijn om een vork of een plug te doorboren, moeten ze langer worden voorbereid. Als de stekker vrijelijk groenten is gegoten, zijn ze klaar.

Dankzij frequent testen voor gereedheid, dan verteer je geen groenten. Perevide groenten zullen te zacht zijn en kunnen uit elkaar vallen.

acht. Rioolwater. Neem een vergiet om water in te voegen, of ruis om gemakkelijke groenten uit water te krijgen. Krijg groenten of afvoerwater dat je meteen nodig hebt, want als je het vuur uitschakelt, zal groenten blijven bereiden in warm water, en je riskeert ze.

Methode 2 van 4:

Koken van groene groenten op de plaat

een. Snijd groenten en maak ze schoon. Groenten zoals broccoli of pods, het is noodzakelijk om vaste ondraaglijke onderdelen te wassen en te verwijderen. Broccoli verwijdert bijvoorbeeld de dikke basen van de stengel en de deeltjesbonen doen de massieve ondraaglijke fooi. Na het reinigen van wasgroenten.

Trim harde stengels of massief onderste deel in dergelijke groenten zoals broccoli, bloemkool of asperges, het beste van allemaal met een scherp mes.
Om maïs schoon te maken, verwijder dan eerst de groene bladeren buiten en ga dan dikke stengel te verwijderen.
De meeste bevroren groenten kunnen onmiddellijk worden bereid, vooraf te trekken.
Bladgroenten hebben vaak dikke vezelachtige stengels die moeten worden verwijderd voordat ze worden gekookt.
Als u een groene greens voorbereidt, zoals ijsbergsalade of kool, moet u de klopper verwijderen.

2. Snijd de groenten met stukjes van dezelfde grootte. Probeer groenten te hakken, zodat alle stukken ongeveer even groot zijn. Als je bladgroenten kookt, zoals kool, dan zal het snijden met stukken het mogelijk maken om in een pan meer groenten in te passen.

Sommige groenten, zoals de Podoli-bonen of broccoli, misschien moet je grote stukjes in kleiner snijden, zodat uiteindelijk alle pods of bloeiwijzen één maat hadden.

3. Zet een pan met water op het fornuis en breng aan de kook. Neem een steelpan van voldoende volume en giet er water in, voeg wat zout toe. Groene groenten zijn veel beter om meteen in kokend water te gooien, omdat ze niet zo hard en dik zijn, zoals wortel, en voorbereiden sneller.

Zout verhoogt het kokende punt en geeft ook groenten.

4. Zorgvuldig lagere groenten in kokend water. Wanneer het water actief begint te koken, zet de gehakte groenten voorzichtig in een pan. Als je wilt, kun je het doen.

Kool meestal 5-10 minuten.

De paalbonen zijn nodig van 5 tot 15 minuten (afhankelijk van hoe het wordt gesneden).

Broccoli genoeg om slechts 3-4 minuten te koken.

Maïskolven moet gedurende 5 minuten koken.

Het wordt niet aanbevolen om bevroren groenten te koken, omdat ze te zacht kunnen worden. Echter, indien nodig, kook ingevroren groenten 3-5 minuten. Zorg ervoor dat u de instructies van de fabrikant op het pakket leert.

Wees voorzichtig, gooi groenten in kokend water, zodat je niet verbrandt.

vijf. Wacht tot het water weer kookt en het vuur vermindert. Wanneer je groenten in een steelpan doet, zal het water ophouden te koken. Wacht tot het water weer kookt en het vuur vermindert.

Als je groenten in kleine porties en geleidelijk laat, zal het water blijven koken.

6. Sluit de steelpan met een deksel en controleer de bereidheid om de 3-5 minuten. Controleer de beschikbaarheid van groenten, als u ze doorboort met een vork of mes.

Sluit de pan met een deksel en verminder het vuur zodat de steelpan niet wisselt.

7. Giet het water af wanneer groenten klaar zijn. Wanneer groenten de gewenste zachtheid hebben bereikt, laat het overtollige water afvoeren.

Als je groenten in warm water laat, zullen ze verteren en te zacht worden.

Methode 3 van 4:

Blancheer groenten

een. Zet een pan met water op het fornuis en breng aan de kook. Blancheren van groenten begint net als koken. Voordat je blancheert, zul je de groenten zeker wassen en schoonmaken, te veel snijden en de stukken snijden.

Water in een steelpan moet voldoende zijn om groenten volledig onder water te maken.
Je kunt bijna alle groenten blancaliseren, van rootpodes naar groene bladgroenten.

2. Plaats groenten in kokend water en verminder het vuur. Zorg voorzichtig groenten in kokend water en verminder het vuur meteen zodra het water weer kookt.

Zoals niet te verbranden, kan groenten in kokend water worden geschoven of lepel.

3. Roer de groenten met een houten lepel totdat ze zachter of groen worden. De hoofdindicator die groenten waren gelast, is dat ze zachter of groener werden. Controleer de beschikbaarheid van groenten - ze moeten iets moeilijk om een beetje te crunchen.

Asperges die je nodig hebt om slechts 2-4 minuten te blansen.

De podbonen, de broek en de raap worden gedurende 3 minuten geblancheerd.

Pas op voor groenten tijdens het koken om ze niet te verteren.

4. Vul een groot genoeg pan met ijs in en doe in de buurt. Dit water moet de groenten snel afkoelen. In dit geval blijven groenten knapperig en behouden hun textuur.

Plaats de ijspot niet te dicht bij de pan met kokend water naar het ijs niet gesmolten.

vijf. Lagere gekookte groenten in ijswater. Verlagen van groenten in ijswater, stop je het kookproces en ze zullen niet te zacht zijn. Soms wordt deze manier van koken ook genoemd "Schokkend".

Je kunt groenten uit de pan verschuiven, waar ze gekookt waren, in ijswater met een lawaai.

6. Giet het water af en geef groenten om af te koelen. Wanneer groenten worden afgekoeld in ijswater, laat het water afvoeren met behulp van een vergiet of de groenten uit het water uit de glinstering uit te trekken. Groenten moeten een beetje moeilijk blijven, maar hebben de smaak van gekookte groenten.

Koop Colander kan in een winkel van huis of zelfs in de supermarkt zijn.

Methode 4 van 4:

Groenten koken in de magnetron

een. Plaats groenten in een kom geschikt voor gebruik in een magnetron. Wanneer je groenten reinigt, wassen en verslinden, plaatst ze in een kom die in een magnetron kan worden gebruikt. Gebruik geen schepen met metalen elementen, of die kunnen barsten uit hoge temperaturen.

Dit is een van de beste kookmethoden van bevroren groenten.
Sommige kunststoffen wanneer verwarmd kan doordringen producten die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Gebruik speciaal glas of keramische gerechten voor een magnetron.

2. Voeg toe aan de waterkom. Vul de kom met water tot 1/8, dus groenten worden gekookt voor een stel.

Je kunt zowel koud als warm water gieten.

3. Sluit de kom op de top van de film en maak kleine gaten in de film. Zorg ervoor dat er gaten in de film zijn, zodat de extra paren uitgaan. Pul de gaten met een mes of vork.

Je kunt ook gewoon de kom van een andere keramische of glazen plaat sluiten.

4. Zet een container met groenten in een magnetron voor een hoog vermogen gedurende 4-5 minuten. Controleer of de microgolfovens er een roterende plaat is, anders zullen de groenten niet gelijkmatig worden voorbereid. Installeer de magnetron naar een hoog vermogen en voer vervolgens de tijd in.

Sommige magnetronovens hebben een laag vermogen en sommige zijn hoog. Het kan de consistentie van groenten beïnvloeden.

Broccoli bereidt zich slechts 3-5 minuten voor.

U kunt een kleinere tijd instellen om geleidelijk te koken, het controleren van de bereidheid en het roeren.

vijf. Verwijder de foodfilm uit de kom en meng de groenten. Mogelijk moet je groenten een paar seconden in een magnetron plaatsen, vooral als ze nog steeds solide zijn. In dit geval herhaalt u eenvoudig de beschreven hierboven, installeer de timer gedurende 1-1,5 minuten.

Maak de film zorgvuldig schoon om hete stoom niet te verbranden.