Hoe groene peper te bevriezen

Groene paprika`s kunnen direct in de onbewerkte vorm worden bevroren, maar als u het in de toekomst wilt voorbereiden, zal het na de ontdooiing het beter zijn om het beter te doen. Ook groene peper kan in andere vormen worden bevroren. Volgende in het artikel vindt u stapsgewijze instructies voor het invriezen van peper.

Stappen

Methode 1 van 4:

Voorbereidende operaties

een. Leer rijpe paprika`s. Pepper moet een verzadigde groene kleur hebben en solide zijn.

Gebruik alleen de meest verse pepers. De beste optie is een gewas uit uw tuin, maar de groenten uit de markt zullen ook geschikt zijn als ze correct zijn geselecteerd door de kleur en de hardheid van het fruit.
Als u de paprika`s niet meteen kunt bevriezen, plaatst u ze op het opslaan in de koelkast, maar bevriezen gedurende de dag.
Gebruik geen saaie kleur van groene peper, met zachte stippen of enthousiaste behuizingen. Neem ook geen diepe pepers of paprika`s, die gedurende meerdere dagen lui waren bij kamertemperatuur.

2. Maak de peper zorgvuldig schoon. Spoel het eerst met koud water en dan warm stromend water.

Breng het oppervlak door met je vingers om alle sticks te spoelen. Gebruik de borstel hiervoor niet. Rigide borstels borstels kunnen de peperhuid gemakkelijk beschadigen.

Goed droge peper met papieren handdoek.

3. Verwijder zaden en snijd de peper naar eigen goeddunken. Als je echter geen tijd hebt bij het snijden, zal het genoeg zijn als je de stengels, zaden verwijdert en elke peper in de helft kan worden gesneden.

Gebruik een mes met een scherp einde om de stengel te snijden. Verwijder de stengel voorzichtig met peperzaden.

Gesneden peper in tweeën over. Spoel elke helft en verwijder de resterende zaden. Gebruik indien nodig een mes om de zachte stukken peper te snijden waarop zaden bleven.

Je kunt peper in dit formulier laten of het op veren, kubussen, dunne strepen of ringen afsnijden. Het hangt allemaal af van welke vorm hij in de toekomst zal nodig hebben.

Methode 2 van 4:

Blancheren groene peper

een. Bepaal of je een blanchering nodig hebt. Blancheren is nodig als je in de toekomst van plan bent om warmteverwerking te ontmaskeren: bak, koken, bakken of koken voor een paar.

Als u verse peper gebruikt, is er geen behoefte aan blancheren. Groene peper bevroren in de onbewerkte vorm, nadat het ontdooien knapperig is dan de peper die is onderworpen aan blancheren.
Blancheren is nodig als je in de toekomst iets uit de paprika`s gaat koken. Immers, deze thermische verwerking vernietigt enzymen en bacteriën, die op zijn beurt voedingsstoffen, smaak en kleur van peper vernietigen. Daarom blijft de peper na een blancheren in bijna zijn oorspronkelijke vorm voor de hele periode van bevriezing.

2. Giet in een grote pan waterpan. Zet het op het fornuis en kook het.

De steelpan moet met 2/3 worden gevuld met water.Indien het water in het proces van blanching aanzienlijk zal verdampen, schil met kokend water in de pan, zodat het niveau niet onder het opgegeven niveau valt.

Geef water goed koken.

3. Bereid een grote kom ijswater voor: Giet koud water tot 2/3 personen en gooi een dozijn ijsblokjes.

Vergeet niet om ijs te voegen aan elk nieuw spel van peper.

De beker moet zo groot zijn als een pan.

4. Blanch groene peper. Plaats pepers in kokend water en houd ze daar al een tijdje.

Helften van groene peper moeten ongeveer 3 minuten blanceren. Ringen, veren en kubussen - ongeveer 2 minuten.

Tijdrapport start zodra ze peper in kokend water.

Je kunt hetzelfde kokend water gebruiken voor vijf partijen van peper.

vijf. Zodra je klaar bent met blanching pepers, pak ze dan uit de pan en duik onmiddellijk in ijswater.

IJswater vermindert onmiddellijk de temperatuur van de paprika`s en stopt daardoor het proces van warmtebehandeling.

Geef de peper zoveel in koud water te gaan terwijl je ze hebt geblanst.

6. Zet de paprika`s naar het vergiet en geef ze een goed spoor aan een volledig droge toestand.

Zet ze op papieren handdoeken en geef ze een nummer. Blot vervolgens schotdoeken.

Methode 3 van 4:

Bevriezing van groene peper

een. Plaats de paprika`s op een bakplaat in één rij en zodat ze niet alleen op een ander lagen.

Als u deze regel vervult, wordt elk stuk peper afzonderlijk bevroren en als u de hele batch paprika`s niet nodig hebt, maar slechts een paar stukjes ervan kunt u het gemakkelijk scheiden.
Als u deze regel niet vervult, worden alle paprika`s bij elkaar bewoond en kunnen ze alleen worden gescheiden na volledige ontdooiing.

2. Zet een bakplaat in de vriezer en bevries totdat de paprika`s solide zijn.

Bevroren tot vaste staten paprika`s zijn paprika`s die niet kunnen worden gesneden met een mes of split.

Dit proces kan een paar uur duren. Helften en grote stukjes peper zullen langer fronsen dan kubussen of ringen.

3. Plaats de paprika`s in pakketten of vriescontainers.

Vouwgroenten in een vriescontainer laten een plaats tussen paprika`s en een deksel van 1,5 centimeter. Deze ruimte is nodig om te peperen als bevriezing, t.Tot. Peper zal uitbreiden als het onderhevig is aan bevriezen na blancheren. Als je verse peper vorst, kan de plaats niet overblijven.

Glas servies is niet geschikt voor het bevriezen, omdat het gemakkelijk kan zijn en crashen.

Als u het bevriezen in het pakket hebt gekozen voordat u het pakket sluit, laat dan zoveel mogelijk lucht los. De aanwezigheid van lucht in het pakket kan leiden tot een ijzige brandwond.

Verzegelde pakketten - dit is de perfecte oplossing, maar optioneel.

Bevestig het etiket aan het pakket of de container met de vriespunt, om het gemakkelijker te maken om de houdbaarheid van de peper te volgen.

4. Houd pepers in de vriezer terwijl ze ze niet nodig hebben. Ze kunnen worden gebruikt voor het koken van zowel in een bevroren vorm als na het ontdooien.

Fresh-Frozen Pepper wordt opgeslagen in de vriezer 8 maanden.

Groene peper, verleden blancheren, wordt gedurende 9-14 maanden opgeslagen, afhankelijk van hoeveel lucht in het pakket van Ikakov bleef, de temperatuur van vorst.

Methode 4 van 4:

andere methodes

een. Bevriezen gevulde groene paprika`s. Je kunt peper pepers gehakt, rijst en tomatenpuree.

Meng 450 gram rundvlees minor, 1 gehakte kruidnagel van knoflook, 1 uur.L. Zout, 500 ml. Tomatensaus (ketchup), 1 kop (250 ml) van de gehakte ui, 2 kopjes (500 ml) van de campus van Mozarel-kaas en 2 kopjes (500 ml) van de afgewerkte rijst. Meng alle ingrediënten in een grote kom.
Blanc 6 of 8 groene paprika`s. Verwijder de hoes met stengel en zaden. Bereid ze voor in kokend water 3 minuten.
Boerderij pepers. Probeer hetzelfde aantal vulling voor elke peper te gebruiken.
Zet de gebuffite paprika`s op de bakplaat en frowse een paar uur of totdat ze uithelderen.
Wikkel elke peper in de foodfilm, leg pepers in een plastic container en zet in de vriezer voor opslag.
Voordat u paprika`s serveert, verwijdert u de Food Film en gebakken gedeeltelijk FROSTBED PEPPERS 30-45 minuten in temperatuur 200⁰.

2. Maak groene peperskoteletten.Vinger en maak dan een puree van paprika`s om pepercakes te maken. Deze optie bevriezing vereist geen grote ruimte in de vriezer.

Paprika`s wassen en zaden verwijderen.

Spray pepers met olijfolie en bak bij een temperatuur van 220 ° C gedurende 50-60 minuten.

Coole paprika`s voordat je in een blender giet.

Leg een kleine lepel van pudgevochten pepercakes op een bakplaat met gearceerd papier of perkament.

Bevries de cakes ongeveer een uur of twee totdat ze verharden.

Spatel Verwijder de geharde koteletten met een gevecht. Zet ze in een verzegeld pakket of container.

Dergelijke cakes worden in de vriezer opgeslagen tot het jaar.

Zo`n taart die je kunt toevoegen aan soep, stoofpot, saus of jus. Dergelijke cakes zijn volledig opgelost in het gerecht, maar ze geven het de smaak van gebakken peper.