Hoe kippendijen te koken zonder botten en leer

Stappen

2. Vlees verwijderen. Bedek de stukjes kippenvlees met een foodfilm en veeg ze voorzichtig met een kleine hamer (metallic of plastic). Dientengevolge zouden alle stukken ongeveer dezelfde dikte moeten kopen - ongeveer 1,5-2 centimeter. Vanuit dit vlees zal niet alleen zachter en meer zacht worden, maar zelfs gelijkmatig in de oven bakken.

3. Silte heupen in pekel. Het geeft me een sappigheid. Vul de middelste grootte van het warme (maar niet heet) water in. Voeg een snufje zout toe in water en meng, het oplossen. Zet 15 minuten in water stukjes vlees. Tegelijkertijd stierf het vlees eerder vocht op.

4. Maak een bakplaat. Neem een ​​grote bakplaat genoeg om alle stukken vlees te passen dat je van plan bent te bakken. Voeg twee eetlepels groente of boter toe. Verdeel de olie gelijkmatig langs de onderkant van het tegenovergestelde, zodat de heupen er niet aan vasthouden bij het bakken. Als gevolg hiervan zal het vlees de smakelijke goudbruine korst bedekken.

vijf. Bereid de heupen voor om te bakken. Haal ze uit de pekel en smeer plantaardige of roomolie. Het kan met de hand worden gedaan, tegelijkertijd de stukken van specerijen smaken naar smaak. Het mengsel van de citroen-penette is goed geschikt of andere bedoeld voor kippenvlees, evenals een mengsel van op knoflook gebaseerde kruiden.

6. Voltooi de voorbereiding. Zet de stukjes vlees op de bakplaat, gesmeerde groente of boter. Giet ze indien gewenst met kruiden en plaats de citroenplakken erop - het geeft het gerecht nog meer geur.

7. Bedek bastaard met vlees. Dit kan op twee verschillende manieren worden gedaan. De eerste is om de bakplaat van het bakvak in te wikkelen. Maak tegelijkertijd een folie betrouwbaar en bedekt de randen. De tweede manier is om perkamentpapier te gebruiken: zet gewoon een vel papier in een val over het vlees. Daarna kunt u de bakplaat in de oven onmiddellijk plaatsen of in de koelkast plaatsen om het vlees later te bakken.

acht. Taartvlees. Plaats de klootzak in de verwarmde oven. Sluit daarna de oven en stel de timer 20 minuten in. Verwijder na 20 minuten de bakplaat van de oven en smeer het vlees van olie opnieuw. Als u wilt, kunt u ook specerijen toevoegen. Zet een bakplaat met vlees in de oven, ontstaat deze tijd gedurende 10-15 minuten.

2. Vlees verwijderen. Bedek de stukjes kippenvlees met een foodfilm en veeg ze voorzichtig met een kleine hamer (metallic of plastic). Snijd het vlees totdat de stukken een dikte van ongeveer 1,5 centimeter worden. Ze moeten allemaal hebben over dezelfde dikte. Dientengevolge reserveert vlees gelijkmatig, en het zal gemakkelijk zijn om het uit te stellen.

3. Silte vlees in pekel. Giet in de wereld van warm formaat warm (maar niet heet) water. Voeg een snufje zout toe in water en meng, het oplossen. Zet 15 minuten in water stukjes vlees. Gediscipeerd vlees zal vocht opnemen, wat het sappiger en zacht zal maken.

4. Voeg kruiden toe. Bestrooi met zout en pepervlees. Je kunt ook wat citroenzest en / of droge grond knoflook toevoegen aan je smaak. Met frituurvocht verdampt van vlees - kruiden laten je in staat om het sappig te houden.

vijf. Voorbereiden ei-mixen. Neem een ​​grote kop of een kom waarin vlees vrij speelt, en breken verschillende eieren erin. Daarna dompel elke dij in gebroken eieren. Bevochtigt stukken aan beide kanten.

6. Dompel vlees in meel. Meel bedekt natte stukken, en heldere frisse op hen is gevormd. Giet een kleine bloem in een vlakke plaat om de bodem te bedekken. DIP IN DE MOUDELEN ELK VLEES EERSTE EERSTE EN DAN DE ANDERE KANT. Percelen die niet bedekt zijn met meel, kunnen dan afzonderlijk worden besprenkeld.

7. Zet stukjes vlees op een voorverwarmde koekenpan. Voordeer hiervoor het vuur naar het midden. Lay-out op de pan op één stuk totdat ze het vullen. Plaats de timer gedurende 1 minuut. Draai na één minuut het vlees aan de andere kant. Plaats de timer nog een minuut. Vlees zal beginnen met het verwerven van een gouden bruine tint.

acht. Boerderijvlees op langzaam vuur. Na het tweede minuut flip het vlees opnieuw. Bedek de koekenpan strak met een deksel, verminder het vuur tot zwak en plaats een timer gedurende 10 minuten. Tien minuten zetten het vuur uit. Verlaat daarna de braadpan op de kachel nog 10 minuten, in geen geval, verwijdert het deksel ervan.

2. Silte vlees in pekel. Giet in de wereld van warm formaat warm (maar niet heet) water. Voeg een snufje zout toe in water en meng, het oplossen. Zet het vlees gedurende 30 minuten in het water. Ingebouwde heupen zullen vocht absorberen, waardoor ze sappiger en zachtaardig zijn.

3. Marinade maken. Terwijl het vlees in de pekel schudt, bereid je marinade voor. Goed geschikt voor een mengsel van olijfolie, zout, peper, kruiden, knoflook en citroenzest. Je kunt ook sesam of sojasaus gebruiken of barbecuesaus. Wanneer het vlees in de pekel wordt doorzocht, zet het dan in de plastic zak. Giet marinade in dit pakket en sluit het af.

4. Voeg kruiden toe. Als je niet besluit om vlees te marien, kun je het gewoon afleveren met kruiden. Strooi kippendijen zout, peper en gedroogde grond knoflook. Vingers wikkelen de kruiden in vlees enigszins. De oppervlaktelaag blijft vocht in vlees en maakt het zachtaardig.

vijf. Was de grillgrill en smeer het met olie. Als je de grill al lang niet hebt gebruikt, of vice versa, gebruikte het heel onlangs, het is de moeite waard om het te schrijven. Hiervoor is het meestal genoeg water en afwasmiddelen. Het rooster uitwassen, breng wat plantaardige olie op, zodat vlees er niet aan houdt.

6. Schakel de grill in. In de regel wordt kipvlees gebakken in de grill bij een temperatuur van 190 tot 230 ° C. Sommigen worden echter aanbevolen om de grill op te warmen tot 290 ° C. Zodat het vlees niet is verbrand, zet de lagere temperatuur en bak het een beetje langer.

7. Fruitvlees. Zet kippendijen op grillrooster. Zorg ervoor dat de stukken uit elkaar liggen op dezelfde afstand - zodat ze gelijkmatig zullen spelen. Fry-vlees gedurende 2-3 minuten aan elke kant. Wanneer het vlees wordt gedaan, zoals het zou moeten, wordt er opgemerkt (donkere strepen) van grillrooster.

2. Vlees krijgen. Verwijder het vlees van de kachel (van de grill of ga uit de oven) en leg het op een grote plaat. Wacht 5-10 minuten totdat het vlees afkoelt voordat het snijdt. Deze tijd kan worden gebruikt om saus te bereiden. Als je het ongemakkelijke vlees meteen begint te knippen, zal het sap eruit stromen.

3. Verspreid vlees op schotel. Zet vlees op een schone schotel. Je kunt het laten knippen, dus kom met hele stukken. Voor schoonheid zet een paar citroenplakken en bladeren van een grendel voor een gerecht. Je kunt vlees met Groenen strooi of giet het met saus. Verspreid op de maaltijd ook bijgerecht.

• Kippendijen zonder botten en huid zijn zeer universeel in koken - experimenteren met nieuwe smaakcombinaties om te vinden wat je wilt proeven.
• Bereid je voor op het tarief van 2 kippendijen zonder huid en botten per persoon.
• Plan een paar uur op koken gedurende enkele uren, vooral als u eerst kippendijen bereiden. Het is beter om alles in langzamer te doen dan haasten en resulterend in een schotel met een halve water.

• Draag tijdens het koken geschikte kleding, anders kun je serieuze brandwonden krijgen.
• Voorbereiding van pluimveevlees, verwarmde het altijd op een temperatuur die niet lager is dan 74 ° C.
• Controleer het etiket dat bij vlees is bevestigd. De kippentechnologie zal verschillen en sommige vogels overschrijden de rest in grootte. Dergelijke kippen moeten anders worden voorbereid.

• Kippendijen zonder botten en leer
• Recept
• Meel
• Zout, peper, citroenzest, gedroogde grond knoflook, andere kruiden
• Water
• Olie
• Gemiddelde maat kom
• Kleine hamer (metallic, plastic of houten)
• Keukenapparatuur: oven, grill of koekenpan
• Vleeskeukenthermometer