Hoe kookt kippendijen

Kippendijen zijn heerlijk, sappig en hebben een interessante textuur, vooral als de huid knapperig is. Er zijn veel manieren om kippendijen te bereiden, en het meest gebruikte van hen omvatten het bakken, het roosteren in de oven met de grillfunctie, koken in een steelpan van langzaam koken en frituren. Hier zijn enkele grote recepten en instructies die kunnen worden gebruikt bij de bereiding van kippendijen.

Ingrediënten

Bakken

450 g kippendijen zonder botten en leer
1-2 eetlepels (15-30 ml) olijfolie
Zout en peper naar smaak

Oven met grillfunctie

450 g kippendijen zonder botten en leer
1-2 eetlepels (15-30 ml) olijfolie
Zout en peper naar smaak

Lieve schat

450 g kippendijen zonder botten en leer
1/4 theelepel (1,25 ml) zouten
1/8 theelepel (0.625 ml) peper
3/4 kop (185 ml) barbecuesaus
2 eetlepels (30 ml) honing
1 theelepel (5 ml) woofershire saus

Frituur

450 g kippendijen zonder botten en leer
Zout en peper naar smaak
1 1/2 glas (375 ml) pathel
4 kopjes (1 liter) raapzaadolie
1 kop (225 ml) meel
2 slageieren
2 kopjes (450 ml) maïsmeel

Stappen

Methode 1 van 4:

Bakken

een. Verwarm de oven voor tot 220 graden Celsius. Bereid een bakvorm voor door het te bedekken met een dunne laag culinair vet.

Je kunt de bakvorm ook niet smeren, maar om het te bevestigen met aluminiumfolie of perkamentpapier.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 2

2. Seizoen de kip. Gezongen, peper naar eigen goeddunken en plons met olijfolie.

U kunt de kip rechtstreeks in de vorm voor het bakken beëindigen om de hoeveelheid vuile vaat of op een afzonderlijke plaat of een schaal te minimaliseren, om overmatige vorm voor het bakken niet te verontreinigen.

Als u niet zeker weet hoeveel zout- en pepergebruik, begin dan 1/4 uur. L. (1,25 ml) zouten en 1/8 uur. L. (0.625 ml) zwarte peper.

Gebruik een culinaire borstel om de kip met olijfolie gelijkmatig te bedekken. Olie houdt sappen in vlees en bevordert het uiterlijk van rossige korst in het proces van bakken. Je kunt ook andere plantaardige of gefuseerde boter gebruiken.

Indien gewenst, kunt u de olie vervangen door baksaus. Bedek de kip met thuis of afgewerkte saus (bijvoorbeeld barbecuesaus) met een culinaire borstel.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 3

3. Bak de kip zonder 20 minuten te bedekken. De kip moet worden gedraaid en de interne temperatuur moet 80 graden Celsius bereiken.

Gebruik voor het meten van de temperatuur de Instant Meat Thermometer. Steek het in het midden van het dikke deel van de heup om nauwkeurige metingen te krijgen.

Als de kipdijen niet klaar zijn, leg ze dan terug in de oven en bak met tussenpozen van 5 minuten totdat het vlees de gewenste temperatuur bereikt

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 4

4. In warm leven. Haal de kip uit de oven, bedek en laat gedurende 10 minuten staan.

Bedek de vorm van aluminiumfolie. Het is niet nodig om de vorm van een folie te dekken, kan gewoon bovenop liggen.

Het zal een kip meer teder maken en het vlees zal worden afgekoeld tot veilig voor het gebruik van temperatuur.

Methode 2 van 4:

Oven met grillfunctie

een. Schakel de grillfunctie in de oven in. Geef het gedurende 5-10 minuten op te warmen.

De meeste ovens met functionergran hebben de mogelijkheid om de temperatuurmodus aan te passen, maar als deze in uw oven bevindt, verwarming in de hoge modus.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 6

2. Seizoen heupen. Zout, peper op je smaak en, als je wilt, bestrooi met boter.

Als u geen speciale smaakvoorkeuren heeft, gebruikt u ongeveer 1/4 uur. L. (1,25 ml) zouten en 1/8 uur. L. (0.625 ml) zwarte peper.

Marinade kan gedurende de nacht worden achtergelaten, indien gewenst.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 7

3. Plaats de kipdijen in een steelpan van een grill. Tussen het rek en de onderkant van de pan moet ruimte zijn.

Het is belangrijk om een grill met een rek te gebruiken, en geen bakvorm. Rek stelt u in staat om door te spoelen met warm vet, wat het ontstekingsrisico voorkomt.

Als u een heupen zonder botten en huid gebruikt, maakt het niet uit welke partij u ze zult doen. Maar als je de heupen met botten voorbereidt, leg dan hun bot op. Als je een kip met een huid bakt, dan is het beter om het met een huid op te zetten, zodat het een knapperig is.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 8

4. Fry Hips gedurende 20 minuten. Draai ze een keer in het kookproces, zodat ze uniform worden gedraaid. Niet bedekken.

Installeer de steelpan voor de grill van 10-13 cm van het bovenste verwarmingselement.

Draai de kip voorzichtig na 10 minuten koken. Smeer deze kant met boter en blijf nog eens 10 minuten koken.

Als de dij dik is, moet u ze mogelijk in een totaal van 25-35 minuten voorbereiden.

Huid of vlees moet goudbruin worden. Als de huid al is gedraaid, en binnen het vlees is nog niet klaar, blijf dan doorgaan met het verminderen van de temperatuur tot 150 graden Celsius. Dus je zult onnodig drogen van de schil vermijden.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 9

vijf. In warm leven. Haal de kip uit de oven zodra het goed is, en de innerlijke temperatuur zal 82 graden Celsius bereiken.

Kipsap moet transparant zijn en vlees is niet roze.

Controleer de binnentemperatuur van de directe thermometer van de kip voor vlees, het plakken in het meest dikke deel van het pussy-stuk. Als u de heupen met het bot voorbereidt, moet u ervoor zorgen dat de thermometer het bot niet aanraakt.

Methode 3 van 4:

Lieve schat

een. Seizoen de kip. Sleet gelijkmatig en plak het.

Als u wilt, kunt u andere specerijen gebruiken. Voor dit recept, een snuifje knoflookpoeder, chili poeder, uienpoeder of creoolse kruiden. Als je in plaats van de barbecuesaus boter of citroensaus gebruikt, voeg je een genereuze snuifje peterselie of oregano toe.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 11

2. Zet de kip in Mednenovarka. Gebruik een steelpan van minstens 3-4 liter en zorg ervoor dat je het deksel stevig kunt sluiten.

Als u dat wilt, bedek het met een dunne laag vet voor het koken of gebruik een speciale anti-laatste beddengoed voor medisch. Dit is niet noodzakelijk, maar je zult het risico op het plakken van kip voorkomen.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 12

3. Meng barbecuesaus, honing en woofershire saus. Word deze ingrediënten wakker in een kleine kom.

Als u de voorkeur geeft aan meer scherpe gerechten, voeg dan toe aan 1/4 uur. L. (1,25 ml) van acute saus.

Je kunt ook een andere saus koken als je de smaak van een sausbarbecue niet leuk vindt. Je moet gewoon 3/4 kopjes toevoegen aan de dijen van een glas (185 ml) vloeistof. U kunt bijvoorbeeld een eenvoudige saus van 1/2 kop (125 ml) kippenbouillon, 3 st bereiden. L. (45 ml) roomolie en 2 eetlepels (60 ml) citroensap.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 13

4. Giet de kippensaus en meng zodat de heupen gelijkmatig zijn gedekt.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 14

vijf. Voorbereiden op een laag vuur gedurende 5-6 uur. De binnentemperatuur van de afgewerkte kip moet 82 graden Celsius bereiken).

Kip moet voldoende zacht zijn en gemakkelijk te scheiden zonder mes.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 15

6. In warm leven. Zet de afgewerkte kip op een serveerschaal en strooi met saus of sap.

Methode 4 van 4:

Frituur

een. Seizoen en pick-up kip. Zwelling, peper de heupen en zet minstens 2 uur in de poch.

Soleit en pepergezicht, maar als u niet zeker weet hoeveel te gebruiken, begin dan van 1/4 uur. L. (1,25 ml) zouten en 1/8 uur. L. (0.625 ml) zwarte peper.
Gebruik een niet-reactieve kom. Veel metalen kunnen zich aanpassen aan een licht zure puchtow. Het is beter om een glas, keramische of plastic kom te gebruiken.
Bedek de kom en zet een kip gemarineerd in de koelkast. Laat het minstens 2 uur of zelfs `s nachts achter.

Titel afbeelding Cook Chicken Dijen Stap 17

2. Warmte olie in friteuse. Als je klaar bent voor het verbranden van kippendijen, verwarm de olie tot 177 graden Celsius.

Om de olietemperatuur bij te houden, gebruik dan een Instant Savingery Thermometer.

Het is het beste om een friteuse te gebruiken, maar in het extreme geval kunt u een dikke metalen steelpan gebruiken met een hoge zijde. Warmte olie in een steelpan op middelgrote hitte.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 18

3. Zet ingrediënten voor het paneren in verschillende kommen. Doe meel, slagieren en maïsmeel in afzonderlijke kommen.

Kommen moeten breed en oppervlakkig zijn, dus u maakt het gemakkelijker om de kip te dippen.

Als je wilt, kun je ook het maïsmeel spugen met een snufje zout, peper en paprika.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 19

4. Bedek de kip. Bedek elke dij-paneer in de volgende volgorde: meel, eieren en maïsmeel.

Krijg de dij uit het spul en houd de kom over de glazen over de strata.

Observeer de dij aan beide kanten van de bloem. Meel bevordert een betere binding. Houd de dij over de missie, tik enigszins op om van overtollige meel af te komen.

Dompel de dij bedekt met eieren. Geef stuur over de dij over de missie.

Observeer de dij aan beide zijden in maïsmeel. De kip moet volledig worden gedekt.

Titel afbeelding Cook Chicken Thights Stap 20

vijf. Bak elk stuk kip gedurende 13-20 minuten. Kip is klaar als het bedekt was met een gouden bruine korst, en de interne temperatuur bereikte 82 graden Celsius.