Hoe koken tomatenpuree

Tomatenpasta is een geweldige manier om het aroma van stoofpot en sauzen te geven, zoveel koks zijn in winkels in de pantry ingeblikte tomatenpasta. Je kunt de tomatenpuree gemakkelijk thuis voorbereiden en niet in blik kopen. Je hebt maar een paar ingrediënten en veel tijd nodig. Je kunt tomatenpasta op de fornuis of in de oven koken.

Ingrediënten

Uitgang: ongeveer 1,5 glazen (375 ml) plakken

2,25 kg tomaten
1/4 kop (60 ml) plus 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
Zout naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3:

Voorbereiding van tomaten

een. Gesneden tomaten. Snijd grof de tomaten met scherp keukenmes op kleine stukjes.

Voor dit recept zijn plumators bijzonder goed geschikt, maar u kunt bijna elke andere verscheidenheid aan tomaten op uw verzoek gebruiken. Kleine tomaten zijn meestal een zoetere, lichte smaak en ze worden niet vaak gebruikt voor tomatenpasta. Grote tomaten hebben een rijkere smaak. Als u een geavanceerde smaak wilt maken, gebruik dan verschillende variëteiten voor pasta.
Snijd tomaten ongeveer 1,25 cm stukken.

2. Warmte olie in een grote pan. Voeg 1/4 kop (60 ml) olijfolie toe in een braadpan van 30 centimeter en warmte op hoge warmte.

Gebruik voor een betere geur de eerste pers olijfolie. Andere variëteiten van olijfolie zijn ook geschikt. Als er geen olijfolie in uw berging is, kunt u deze vervangen door canola-olie of plantaardige olie zonder geur.

Verwarm de olie voor een paar minuten voordat u verdergaat.

3. Bereidt tomaten enigszins met zout. Zet de gehakte tomaten in de pan. SoRousy strooi naar smaak en breng aan de kook. Bereid je voor tot zacht.

Bij het koken kan tomaat spatten verschijnen. Gebruik de diepe koekenpan om spatten te verminderen.

Tijdens het koken, roer de tomaten de hele tijd.

Tomaten moeten heel zacht zijn. Na het koken, bereid ze ze ongeveer 8 minuten voor.

Zodra ze zacht zijn, verwijderen, uit het vuur en geef een beetje cool.

De hoeveelheid zout die u toevoegt, is alleen afhankelijk van uw eigen smaakgevoel. Het wordt echter aanbevolen om ongeveer 1/2 uur toe te voegen. L. (2,5 ml) zouten voor elke 5 tomaten of 2 beefstex tomaten.

Om een complexere geur te creëren, voegt u toe tijdens het verwekingsproces 3 van de gesloten en verpletterde knoflook en 2 laurierplaten tijdens het verwekingsproces.Gebruik een dergelijke tomatenpasta in recepten die de sterke smaak van knoflook aanvullen.

Om een unieke, maar geurige saus te maken, vervang ze zout 1 st. L. (15 ml) sojasaus.

4. Verwijder zaden en peel. Zodra tomaten enigszins worden gekoeld, slaat u ze door de molen om voedsel. Het zal de huid en zaden van de bruikbare tomatenvloeistof en pulp scheiden.

Gebruik een bord voor de voedselmolen met de kleinste gaten om alle zaden te scheiden.

Als u geen molenmolen hebt, verwijdert u de schil en zaden afzonderlijk. Reinig de peel voordat de tomaten in een koekenpan verzacht. Zodra ze verzachten, spreiden het mengsel door een zeef met fijne gaten om zaden te verwijderen.

De eenvoudigste manier om de peel te verwijderen aan het koken van tomaat is 15-20 seconden aan het weglaten van elke tomaat in kokend water. Zet snel tomaten uit in ijswater om te stoppen met koken. Nu kunt u de schil gemakkelijk verwijderen met uw vingers.

Na voltooiing van het proces moet u een tomatenvloeistof hebben.

Methode 2 van 3:

Op het fornuis

een. Retour tomaten in de pan. Plaats de vlezige tomatenvloeistof terug naar een braadpan van 30 centimeter.

De koekenpan moet worden bedekt met tomaten van 2,5 cm. Als de laag veel kleiner is, verbranden tomaten, en indien veel hoger, zal het een zeer grote hoeveelheid tijd duren, zodat tomaten in een tomatenpasta veranderen.
Plaats indien nodig de vlezige tomaten in een kleinere of grote pan, zodat de laag ongeveer 2,5 cm was. Je hoeft alleen tomaten in een andere pan te schakelen.

2. Bereid je een paar uur voor totdat het mengsel dikkert. Bereid tomaten voor zonder te bedekken, gemiddeld vuur, totdat ze een pasty-consistentie worden.

Van tijd tot tijd roeren tomaten om verbranding te voorkomen.

Bedek het deksel niet, zodat koppels en vocht in de lucht verdampen. Anders zal het mengsel niet goed dik zijn.

Je moet in staat zijn om paren van koekenpan met tomaten te zien, maar ze zouden niet moeten koken. Als je op het oppervlak van bubbels ziet, vermindert het vuur op laag.

Naar tomaten veranderen in een pasta, het duurt 2-3 uur.

3. Indien nodig, behandel tomaten in de keuken. Als de massa niet homogeen is, verwerken het met een keukenproces of blender.

Dit moet worden gedaan nadat de tomaten de consistentie van saus hebben bereikt. Verwerk ze niet of ze vloeibaar zijn, wacht tot het mengsel in een pasta verandert.

Methode 3 van 3:

In de oven

een. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Bereid een verbandvorm voor door het resterende 2 st. L. (30 ml) olijfolie.

Gebruik de balken 33 tot 46 cm. De bakplaat moet diep genoeg zijn voor tomatenpasta om te falen.
Als u wilt, kunt u ook een groter gezicht gebruiken. Bereid tomaten voor zonder het deksel te bedekken.
Olijfolie is het meest geschikt, maar als er geen in uw berging is, gebruik dan Canola Oil of plantaardige oliegeur.

2. Giet aardappelpuree. Giet een enigszins gekookte tomatenpuree met een gladde laag op een voorbereide bakplaat.

Zet het precies met de hulp van een mes of schud de klootzak van links naar de zijkant en zet het op het werkblad.

3. Bak de puree ongeveer 3 uur. Het grootste deel van het water zou moeten verdampen en de kleur moet diep worden.

Roer de peddel met een spatel ongeveer om het half uur. Als je dit niet doet, zullen tomaten niet gelijkmatig gieten.

Aan het einde van het proces behaalde tomaten dikke consistentie van saus.

4. Verminder het vuur en ga door met koken. Verminder de temperatuur van de oven tot 130 graden Celsius. Blijf nog eens 20-25 minuten koken.

Tomaten moeten in een dikke pasta veranderen en de kleur moet steenrood worden.

vijf. Klaar.

Tips

Zet de tomatenpasta in de glazen pot en bewaar in de koelkast tot een maand. Zodat de pasta een maand of twee langer wordt opgeslagen, bedek haar laag olijfolie en strooi met zeezout.
Giet een tomatenpasta in een dienblad voor ijsblokjes en bevries voor maximaal 6 maanden. Bedek het ijslade voorzichtig met een plastic film om het uiterlijk van INEA te voorkomen.