Hoe u zuur in tomatengerechten kunt verminderen

Tomaten voegen niet alleen uw favoriete voedingsgerechten toe, maar maken ze ook aangenaam om te proeven. Omdat tomaten zeer zuur zijn, kunnen ze ernstige problemen veroorzaken bij mensen met zweren of andere ziekten van het spijsverteringsstelsel dat verband houdt met zuur. Voeg wat voedsel soda voor hen om de zuurgraad van gekookte tomaten te verminderen. Je kunt ook zaden verwijderen, kooktijd verminderen en ze in kaas gebruiken.

Stappen

Methode 1 van 3:
Met de hulp van voedselrijke
  1. Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 1
een. Snijd tomaten op stukken. Veel gerechten worden gebruikt om tomaten te snijden. De grootte van stukken is afhankelijk van het gerecht bereid.
  • Merk op dat de minder stukken, hoe sneller ze opwarmen.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 2
    2. Bekijk stukjes tomaten op middellange hitte gedurende 10 minuten. Als je tomaten aan een ander warm gerecht gaat toevoegen, dan hoeft je ze misschien niet zo lang te bereiden. Als je tomaten met grote plakjes snijdt, bereid je ze nog een beetje langer voor.
  • Pas op voor tomaten heel voorzichtig en verwijder ze meteen uit het vuur, als ze beginnen met branden of te droog.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 3
    3. Verwijder de koekenpan van de plaat en voeg 1/4 theelepel voedselrijke frisdrank toe voor zes middelgrote tomaten. Als je meer of minder tomaten moet koken, verander het respectievelijk het aantal voedselzout. Meng de inhoud van de pan, zodat de frisdrank op alle stukjes tomaten komt.
  • Bij contact met het zuur van Soda, zal de soda sissen.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 4
    4. Voeg de resterende ingrediënten toe en breng het gerecht tot de bereidheid. Wanneer het sissende stopt (en het kan ongeveer een minuut duren), eindigden. Soda zal het algehele zuurgehalte in het gerecht verminderen zonder zijn smaak te veranderen.
    • Methode 2 van 3:
    Verwijder zaden en verminder de kooktijd
    1. Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 5
    een. Verwijder tomatenzaden. Snijd de tomaat voorzichtig in het midden precies in het midden, zodat de steel op hetzelfde deel blijft, en de onderkant - aan de andere kant. Verwijder daarna de zaden van de tomaat met een thee-lepel en gooi ze weg. Probeer niet te diep in het vlees van de tomaat te dringen.
    • Zaden bevatten bOHet oppervlak van het tomatenzuur, daarom is hun verwijdering een geweldige manier om de zuurgraad te verminderen.
    • Sommige gerechten worden dankzij de kookzaden met de pulp van de tomaat, dus rekening houdend met dit voordat u zaden verwijdert.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 6
    2. Verminder tomatenkooktijd. Tomaten worden het zuur, hoe langer ze bereiden - snijd de kooktijd naar een mogelijk minimum om het zuurniveau te verminderen. Sauzen en andere gerechten die langdurig koken nodig hebben, kunnen uw taak bemoeilijken, maar in het algemeen worden tomaten niet aanbevolen om langer dan anderhalf uur te koken.
  • Mogelijk moet je wennen aan onontwikkelde tomaten, maar als je problemen met zure producten ervaart, is het de moeite waard.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 7
    3. Tomaten als laatste toevoegen. Als het gerecht tomaten bevat, maar ze zijn niet het hoofdingrediënt, voeg ze toe wanneer alle andere componenten bijna klaar zijn. Dit zal de kooktijd verminderen zonder het helemaal te weigeren.
  • Als de ingrediënten binnen een uur moeten worden geschakeld, voegt u de laatste 10 minuten tomaten toe. Dus ze zullen tijd hebben om op te warmen en in het gerecht te worden geabsorbeerd, maar zullen niet te zuur zijn.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 8
    4. Voeg ruwe tomaten toe aan het gerecht. We kunnen de zuurgraad van tomaten verminderen, niet alleen het verminderen van de tijd van hun koken, maar ook met behulp van rauwe tomaten. Rauwe tomaten zijn aanzienlijk minder zuur dan gekookt. Als tomaten kunnen worden toegevoegd aan het gerecht met rauw, zonder een significant effect op het gerecht te bieden, zal het het minder zuur maken.
  • Als u tomaten in een hete gerecht toevoegt, zijn andere ingrediënten waarschijnlijk voldoende tomaten die voldoende opwinden en de temperatuur van het gerecht uitlijnen.
    • Methode 3 van 3:
    Hoe tomaten te kiezen
    1. Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 9
    een. Neem de meest sappige tomaten. Tomaten verliezen de zuurgraad als rijpen, dus koop geen tomaten die nog niet zijn gekomen. Om de looptijd van de tomaat te controleren, tarief zijn gewicht en knijp zachtjes. Kies tomaten roosteren en zachter.
    • Zware tomaten bevatten meer sap, en daarom zijn ze meer rijp. Zacht (maar niet te veel) tomaten meer rijp dan solide.
    • Bovendien kan rijpe tomaat worden onderscheiden van onpreparend.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 10
    2. Gebruik verse tomaten bij het koken. Tijdens de instandhouding worden tomaten zuurder, dus om de zuurgraad van hun gerechten te verminderen, bereidt u alleen verse tomaten voor. Minus deze methode is dat je verse tomaten veel vaker zult kopen dan ingeblikt omdat ze snel verdwijnen.
  • Afbeelding met de titel Verminder zuur in tomatengerechten Stap 11
    3. Neem geen rode tomaten. Tomaten zijn van verschillende kleuren - rood, groen, geel, oranje en hun tinten. Zeg dat in rode tomaten veel meer zuurgraad dan in de rest. Wanneer u de volgende keer uw favoriete gerecht van tomaten kookt, probeer dan tomaten van een andere variëteit toe te voegen en te zien of u het verschil zult merken.
  • En hoewel deze verklaring is als de waarheid, is het geen axioma, omdat er rode variëteiten zijn met lage zuurgraad en geen rode variëteiten met hoog.
  • Hier zijn een paar variëteiten waaraan u moet letten: gele peer (vergelijkbaar met cherrytomaat), Georgia gestreept (geel variëteit) en een grote regenboog (gouden-rode tomaat).
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar