Hoe gedroogde tomaten te koken

Meestal worden de tomaten in de zomer gedroogd, wanneer de dagen langer en heter zijn. Voor het drogen zijn tomaten van alle variëteiten geschikt, maar gebruik vaker Plum-achtige tomaten, dankzij het kleinste vochtgehalte. Verse tomaten solide en sappig terwijl gedroogd - gerimpeld, mensen en donkerdere kleur. Gedroogde tomaten zijn een geurig supplement op elk gerecht, zowel zichzelf als vegen. Het droogproces kan lang zijn, maar je leert hoe je het in je tuin of in de oven kunt doen. Dit is een geweldige manier om tomaten op te slaan, als je overmatig bent.

Stappen

een. Was tomaten met koud water en droge papieren handdoek.
  • 2. Snijd tomaten op een snijplank. Als je kersentomaten gebruikt, knip dan op de helften, de tomaten zijn groter - bij kwartaal.
  • 3. Maak grote tomaten schoon van zaden. Het is optioneel, maar ze vertragen het droogproces.
  • 4. Seizoen tomaten met kruiden naar je smaak, bijvoorbeeld geurige kruiden. Gebruik vaak basilicum. Schud tomaten om ze met kruiden te mengen.
  • vijf. Droge tomaten in de zon.
  • Zoek een plaats volledig verlicht door de zon, het grootste deel van de dag. Kies een hele warme dag. Om het optimale resultaat te bereiken, moet de temperatuur meer dan 32 graden zijn, en luchtvochtigheid is niet meer dan 60 procent.
  • Gebruik GLAS - Speciaal ontworpen voor drogen, auto of deurglas, zorgvuldig gewassen om tomaten op te leggen. Installeer het glas op de tafel door onder IT kleine houten bars of stenen te leggen, zodat de lucht eronder circuleert.
  • Doe tomaten op het glazen leer, waardoor de plaats tussen hen achterlaat, je wilt niet dat ze vasthouden. Voor een grondige drogen is luchtcirculatie rond elk stuk nodig.
  • Bedek de tomaten van gaas, zodat ze hen geen pijn doet. Het zal tomaten van insecten, vogels en buizen van bomen besparen. Gebruik bars of stenen als een back-up om het gaas hoog genoeg te herstellen, en het raakte de tomaten niet aan. Om het gaas te repareren, drukt u deze op met een andere "vloer" van bakstenen of bars en zet ze op de eerste, bovenop gaas.
  • Neem van tijd tot tijd tomaten. Drogen kan van dag tot twee weken duren. Vergeet niet om ze `s nachts in de kamer te plaatsen. Na zonsondergang stijgt de luchtvochtigheid meestal, en wil je niet dat tomaten worden bedekt met bedauwd.
  • Tomaten zijn klaar wanneer de textuur begint te lijken op de huid en niet kleverig. Overdraag ze niet naar fragiliteit. Klaar tomaten zullen veel donkerder zijn dan vers.
  • 6. Droge tomaten in de oven.
  • Verwarm de oven tot 65 graden. Om tomaten te drogen, gebruik dan de kleinste temperatuur die beschikbaar is in uw oven. Het is ongeveer 65 graden. Laat de deur Ajar achter om het verschil bij te houden.
  • Verspreid gesneden tomaten op een metalen plaat, zodat ze niet in contact komen met elkaar. Ze zullen van tijd tot tijd moeten omgaan, want in de oven is er geen luchtcirculatie.
  • Geef tomaten in de oven enkele uren, ongeveer 6-12 totdat ze de consistentie van de huid verwerven, maar niet kleverig zijn.
  • 7. Bewaar gedroogde tomaten in een plastic pakket of glazen pot. Zet ze goed in en laat, indien mogelijk, zo min mogelijk lucht mogelijk. Blijf op een donkere koele plaats, koelkast of vriezer.

    • Tips

    • Als je per ongeluk tomaten snijdt, kunnen ze nog steeds worden gebruikt als tomatenpoeder of chips voor het kruiden van verschillende gerechten.
    • Je kunt ook tomaten in de auto op zonnige dagen drogen, omdat de temperaturen in de auto gewoon geschikt zijn.
    • Je kunt voedselvochtabsorbeerder gebruiken.

    Waarschuwingen

    • De inhalende deur links kan de penetratie van gevaarlijke koolmonoxide (CO) naar de kamer toelaten. Gebruik een goed ventilatiesysteem en zorg ervoor dat kooldioxidedetectoren in uw huis zijn geïnstalleerd.
    • Tomaten moeten worden gedroogd in hete droge weer, omdat de luchtvochtigheid het proces kan vertragen of zelfs voorkomen.
    • Verwijder niet te veel, alleen zaden, anderszins gedroogde tomaten kunnen de smaak verliezen.

    Wat je nodig hebt

    • Tomaten
    • Snijplank
    • Mes
    • Glas
    • Metalen vel voor oven
    • Gaas
    • Kruiden
    • Brokken of stenen
    • Papieren handdoeken
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar