Hoe tomaten te blanchen

Tomaten kunnen worden geblancheerd, dat wil zeggen, kort ondergedompeld in koken, en dan in koud water. Dit maakt het gemakkelijk om ze van de schil schoon te maken en niet te onthouden. Blancheren is een eenvoudig proces dat vaak vereist is bij het koken van tomatensoepen en sauzen.

  • Voorbereiding: 10-20 minuten
  • Koken: 1 minuut
  • Totaal: 10-20 minuten

Stappen

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van tomaten
  1. Titel afbeelding Blanch Tomatoes Stap 1
een. Was tomaten onder koud water. Was de tomaten voorzichtig onder de jet van koud water en verwijder alle vuil en stof van hen. Draai langzaam elke tomaat onder stromend water om het aan alle kanten te wassen.
  • Gebruik alleen vaste, glanzende en felrode tomaten. Zet fruit opzij met zachte of rottende sites.
  • 2. Snijd de staarten met een klein mes. Neem elke tomaat, dompel het mesdonder, tik ongeveer 1 centimeter erin, leg een duim op het fruit en houd de andere vier vingers vast aan het mes voor de domme kant van het mes. Houd een tomaat met een tweede hand. Circulaire beweging vegen rond de staart en scheid het van tomaat.
  • Als u de kantelverwijderaar gebruikt, plaatst u de rand van de geserveerde rand in de tomaat en draait u het uit tot het einde. Daarna trek het gereedschap mee met de staart.
  • Titel afbeelding Blanch Tomatoes Stap 3
    3. Maak de onderkant van elke tomatenhelling 2-3 centimeter in de vorm van de letter "X". Neem een ​​klein scherp mes en controleer zorgvuldig de onderkant van de vrucht. Bedek de huid in de vorm van de letter "X", maar dringt niet te diep in het vlees in. Dientengevolge penetreert het warmte kokend water vrijelijk tomaten en kunt u de schil van de pulp gemakkelijk scheiden.
  • De lengte van de dwarslijnen moet ongeveer 2-3 centimeter zijn.
    • Deel 2 van 3:
    Blancheer tomaten
    1. Titel afbeelding Blanch Tomatoes Step 4
    een
    Water koken In een grote pan. Neem een ​​grote pan zodat alle tomaten erin passen, en ongeveer 3/4 vullen het met water. Water moet alle tomaten bedekken. Zout toevoegen aan het tarief van 12 eetlepels (240 gram) op 4 liter water. Breng water naar sterke koken (koken mag niet stoppen met water roeren).
    • Je kunt zonder zout doen, hoewel het het waterkokende punt verhoogt. Met zout water zal meer stabieler koken dan zonder het.
  • Titel afbeelding Blanch Tomatoes Stap 5
    2. Bereid een ijsbad voor. Zet het ijs in een grote kom en vul het met water. Tot nu toe, stuur een kom opzij - later zette je de tomaten erin, zodat ze niet verteren en verfijnd.
  • Als je nog meer dozijn tomaten gaat bloeien, bereid je een andere kom voor. Voor 10-12 tomaten zal er genoeg één kom met ijswater zijn.
  • Titel afbeelding Blanch Tomatoes Stap 6
    3. Lagere tomaten gedurende 30-60 seconden in kokend water. Loste 8-12 tomaten niet tegelijkertijd in het water, anders heb je misschien geen tijd om ze op tijd te krijgen.
  • Wanneer tomaten klaar zijn, begint hun schil in te pakken.
  • Kleine tomaten die voldoende zijn om ongeveer 30 seconden te houden in kokend water. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van het fruit.
  • Houd de tomaten niet te lang in kokend water, anders zullen ze ontbinden en verzachten.
    • Deel 3 van 3:
    Reiniging en opslag van geblanche tomaten
    1. Titel afbeelding Blanch Tomatoes Stap 7
    een. Lever de tomaten af ​​door een voor één te snuiven. Krijg voorzichtig tomaten van het water één voor één. Houd een beetje elke tomaat over een gootsteen of lege missie naar de glazen overtollige water.
    • Schakel het vuur uit voordat u tomaten uit de pan verwijdert.
  • 2. Zet tomaten gedurende 30-60 seconden in ijswater. Daarna, pak ze met je handen en doe op de snijplank. Voorzichtig geblazen tomaten met een schone handdoek.
  • Draai elke tomaat om, zodat ijswater het hele oppervlak beïnvloedt.
  • 3. Ruim daarna de tomaten van de peel schoon, beginnend uit het gedeelte. Als je tomaten bij kokend water hebt geëindigd, en dan in ijswater, kun je de schil gemakkelijk verwijderen met je vingers. Op die plaatsen waar de schil slecht van de pulp is gescheiden, duwt het voorzichtig met een scherp mes.
  • Rus niet en pas op dat je het vlees niet snijdt.
  • Titel afbeelding Blanch Tomatoes Stap 10
    4. Koop gereinigde tomaten op de bas en zet ze in de vriezer. Controleer na 1 uur de tomaten - als ze niet bevroren zoals het zou moeten, wacht dan nog een uur.
  • Druk tijdens het controleren voorzichtig op elke tomaat - als er zachte secties erop zijn, bevries het voor een tijdje.
  • Titel afbeelding Blanch Tomatoes Step 11
    vijf. Koop Bevroren tomaten in pakketten voor bevroren producten. Dicht zo dicht bij elk pakket om de luchttoegang te beperken en de tomaten langer op te slaan. Houd tomaten in de vriezer niet langer dan 8 maanden.
  • Als u bevroren tomaten wilt gebruiken, kunnen ze vanuit de vriezer worden afgenomen als één en alles samen.
  • Verwende tomaten kunnen bedekt zijn met schimmel, kleur veranderen of een onaangename geur kopen.

    • Wat je nodig hebt

    • Water
    • Grote pan
    • Middelste kom
    • Ijs
    • Acuut mes
    • Skimmer
    • Schone doek
    • Nontens
    • Pakketten voor bevroren producten

    Waarschuwingen

    • Gebruik een nogal scherp mes. Scherpe messen veiliger dan stom, omdat je minder inspanning moet toepassen, zodat het risico wordt verminderd om te snijden. Wees voorzichtig en probeer je vingers weg te houden van de snijkant.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar